Csirkezúzás leves égetett-tészta-galuskával

Name: Csirkezúzás leves égetett-tészta-galuskával
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 500 g Csirkezúza; 1 közepes db Vöröshagyma; 2 nagy db Sárgarépa; 100 g Zeller; fagyasztott 75 g Zöldborsó; 1 ek Napraforgó olaj; 1 db Tojássárgája; 100 g Tejföl 24% zsírtartalom; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Tárkony; 1 ek Citromlé ízlés szerint; 50 g Vaj; 100 ml Víz; 100 g Finomliszt; 1 db Tojás; 0 ízlés szerint Petrezselyem

Glaser

4adag

Idő

95p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A leveshez:

500 g csirkezúza
1 közepes db vöröshagyma
2 nagy db sárgarépa
100 g zeller
75 g zöldborsó
1 ek napraforgó olaj
1 db tojássárgája
100 g tejföl (24% zsírtartalom)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
tárkony ízlés szerint
1 ek citromlé (ízlés szerint)

Az égetett tészta galuskához:

50 g vaj
100 ml víz
100 g finomliszt
1 db tojás
petrezselyem ízlés szerint

463

Kalória

30g

Fehérje

34.5g

Szénhidrát

22.6g

Zsír

279.8g

Víz

440.9g

Koleszterin

4.6g

Élelmi rost

6.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
9% Szénhidrát
6% Zsír

A leveshez:

125g csirkezúza

118 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
85g sárgarépa

31 kcal
25g zeller

9 kcal
19g zöldborsó

15 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
25g tejföl

50 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g tárkony

0 kcal
2g citromlé

0 kcal

Az égetett tészta galuskához:

13g vaj

90 kcal
25g víz

0 kcal
25g finomliszt

91 kcal
14g tojás

17 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 463 kcal

8% Fehérje
9% Szénhidrát
6% Zsír

A leveshez:

500g csirkezúza

470 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
340g sárgarépa

124 kcal
100g zeller

36 kcal
75g zöldborsó

61 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
100g tejföl

198 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g tárkony

0 kcal
8g citromlé

2 kcal

Az égetett tészta galuskához:

50g vaj

359 kcal
100g víz

0 kcal
100g finomliszt

364 kcal
55g tojás

69 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 1851 kcal

8% Fehérje
9% Szénhidrát
6% Zsír

A leveshez:

32.3g csirkezúza

30 kcal
5.8g vöröshagyma

2 kcal
22g sárgarépa

8 kcal
6.5g zeller

2 kcal
4.9g zöldborsó

4 kcal
0.5g napraforgó olaj

5 kcal
1.3g tojássárgája

4 kcal
6.5g tejföl

13 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g tárkony

0 kcal
0.5g citromlé

0 kcal

Az égetett tészta galuskához:

3.2g vaj

23 kcal
6.5g víz

0 kcal
6.5g finomliszt

24 kcal
3.6g tojás

4 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 119 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
9% Szénhidrát
6% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen
30 g

Zsír

Összesen
22.6 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
441 mg

Ásványi anyagok

Összesen
759.4 g
Cink
4 mg
Szelén
49 mg
Kálcium
103 mg
Vas
4 mg
Magnézium
51 mg
Foszfor
355 mg
Nátrium
192 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
34.5 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
279.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
817 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
60 micro
Kolin:
102 mg
Retinol - A vitamin:
176 micro
α-karotin
2636 micro
β-karotin
6382 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
780 micro

Összesen 463 kcal

8% Fehérje
9% Szénhidrát
6% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen
119.8 g

Zsír

Összesen
90.5 g
Telített zsírsav
43 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
1764 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3037.5 g
Cink
18 mg
Szelén
194 mg
Kálcium
414 mg
Vas
18 mg
Magnézium
203 mg
Foszfor
1420 mg
Nátrium
768 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
138 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
1119.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3270 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
83 mg
D vitamin:
83 micro
K vitamin:
100 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
25 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
241 micro
Kolin:
406 mg
Retinol - A vitamin:
703 micro
α-karotin
10545 micro
β-karotin
25530 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
3 micro
Lut-zea
3122 micro

Összesen 1851 kcal

8% Fehérje
9% Szénhidrát
6% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen
7.8 g

Zsír

Összesen
5.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
114 mg

Ásványi anyagok

Összesen
196.5 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
27 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
92 mg
Nátrium
50 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
72.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
212 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
45 micro
α-karotin
682 micro
β-karotin
1651 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
202 micro

Összesen 119 kcal

Elkészítés

A leveshez:

A zúzákat megtisztítjuk, mossuk, falatnyi darabokra vágjuk. Egy fazékba tesszük, felöntjük kb. 1,5 l vízzel, sózzuk. Felfőzzük, lehabozzuk, kb. 60 percig főzzük.
A hagymát, sárgarépát és zellert megtisztítjuk, mossuk. A hagymát apróra vágjuk. A sárgarépát és a zellert kockákra vágjuk.
Egy serpenyőben az olajat felforrósítjuk, a hagymát, sárgarépát és zellert a forró olajban megdinszteljük, majd a leveshez adjuk, kb. 15 percig főzzük, majd hozzáadjuk a fagyasztott zöldborsót, és további 5 percig főzzük.
A galuskákhoz: A vajat a vízzel felfőzzük, hozzáadjuk a lisztet, állandóan kevergetve kb. 1 percet főzzük. Levesszük a tűzről, hagyjuk hűlni, majd hozzákeverjük a tojást és a petrezselymet. Sóval ízesítjük. Két kiskanál segítségével galuskákat formázunk, amelyeket fövő sós vízben kb. 6-7 percig főzzük.
A galuskákat leszűrjük, és a leveshez adjuk. A tejfölt elkeverjük a tojássárgával, 1-2 merőkanálnyi forró levest hozzákavarunk, majd a leveshez öntjük. Egyet rottyantunk rajta, levesszük a tűzről.
Hozzákeverjük az apróra vágott tárkonyt. Sóval, borssal és citromlével ízesítjük.