pite quiche

Tavaszi zöld quiche

Durcsó

6adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 csomag leveles tészta (mélyhűtött)
15 dkg spenót (vagy mángold)
1 kis db cukkini
1 közepes fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
15 g fenyőmag
1 ek olívaolaj
1 dl fehérbor
1 dl főzőtejszín
0.5 dl tej
2 ek joghurt
1 evőkanál étkezési keményítő (vagy kukoricaliszt)
20 g kéksajt
2 db tojás
10 g cheddar sajt (reszelt)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
szerecsendió ízlés szerint
3 db olajbogyó

310

Kalória

8.1g

Fehérje

23.5g

Szénhidrát

19.2g

Zsír

95.2g

Víz

70.6g

Koleszterin

1.4g

Élelmi rost

3.2g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
16% Szénhidrát
13% Zsír

46g leveles tészta

170 kcal
25g spenót

4 kcal
20g cukkini

3 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
3g fenyőmag

17 kcal
1g olívaolaj

12 kcal
17g fehérbor

14 kcal
17g főzőtejszín

22 kcal
8g tej

5 kcal
5g joghurt

3 kcal
3g étkezési keményítő

10 kcal
3g kéksajt

12 kcal
18g tojás

23 kcal
2g cheddar sajt

7 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
2g olajbogyó

2 kcal

Összesen 310 kcal

5% Fehérje
16% Szénhidrát
13% Zsír

275g leveles tészta

1020 kcal
150g spenót

25 kcal
120g cukkini

19 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
15g fenyőmag

101 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
100g fehérbor

82 kcal
100g főzőtejszín

131 kcal
50g tej

28 kcal
30g joghurt

18 kcal
15g étkezési keményítő

57 kcal
20g kéksajt

71 kcal
110g tojás

138 kcal
10g cheddar sajt

40 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
9g olajbogyó

10 kcal

Összesen 1852 kcal

5% Fehérje
16% Szénhidrát
13% Zsír

24.8g leveles tészta

92 kcal
13.5g spenót

2 kcal
10.8g cukkini

2 kcal
8.1g vöröshagyma

3 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
1.4g fenyőmag

9 kcal
0.7g olívaolaj

6 kcal
9g fehérbor

7 kcal
9g főzőtejszín

12 kcal
4.5g tej

3 kcal
2.7g joghurt

2 kcal
1.4g étkezési keményítő

5 kcal
1.8g kéksajt

6 kcal
9.9g tojás

12 kcal
0.9g cheddar sajt

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0.8g olajbogyó

1 kcal

Összesen 167 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
16% Szénhidrát
13% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
8.1 g

Zsír

Összesen
19.2 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
71 mg

Ásványi anyagok

Összesen
464.2 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
101 mg
Vas
1 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
112 mg
Nátrium
209 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
23.5 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
95.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
142 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
90 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
53 micro
Kolin:
61 mg
Retinol - A vitamin:
55 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1047 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2689 micro

Összesen 310 kcal

5% Fehérje
16% Szénhidrát
13% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
48.8 g

Zsír

Összesen
115.1 g
Telített zsírsav
49 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
424 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2785.2 g
Cink
5 mg
Szelén
43 mg
Kálcium
605 mg
Vas
7 mg
Magnézium
196 mg
Foszfor
673 mg
Nátrium
1253 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
141.1 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
571.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
853 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
60 mg
D vitamin:
89 micro
K vitamin:
543 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
319 micro
Kolin:
364 mg
Retinol - A vitamin:
329 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6281 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
16135 micro

Összesen 1852 kcal

5% Fehérje
16% Szénhidrát
13% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
4.4 g

Zsír

Összesen
10.4 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
38 mg

Ásványi anyagok

Összesen
251.4 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
55 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
61 mg
Nátrium
113 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
12.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
51.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
77 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
49 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
30 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
567 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1456 micro

Összesen 167 kcal

Elkészítés

A hagymát apróra vágjuk, s megdinszteljük az olívaolajon.
Ha mángoldot használunk, spenótméretű darabokra szeljük, ha spenótot, akkor egyben a hagymához adjuk, 10 percig fonnyasztjuk. A fokhagymát is rányomjuk.
Ezalatt egy másik serpenyőben szárazon megpirítjuk a fenyőmagvakat.
A spenóthoz adjuk a nagyon vékony szeletekre szelt cukkinit és a bor felét. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk szerecsendióval. Hozzáadjuk a fenyőmagvakat. Addig pároljuk a zöldeket, míg nagyjából megpuhulnak.
Közben begyújtjuk a sütőt, és kinyújtjuk a leveles tésztát. Kibélelünk vele egy piteformát.
A tésztát megszurkáljuk, s 10 percig vaksütést végzünk. Ehhez kibéleljük sütőpapírral, amit rizzsel/szárazbabbal/lencsével szorítunk le. Ezeket később nyugodtan felhasználhatjuk.
Míg sül, összeöntjük a tejszínt, tejet, joghurtot és a bor másik felét, a keveréket sózzuk, borsozzuk, szerecsendiózzuk és felforraljuk.
Hozzáadjuk a keményítőt, csomómentesen elkeverjük, besűrítjük. Beleolvasztjuk a morzsolt kéksajtot is.
A zöldségeket a tejszínes keverékhez adjuk, beleütjük a tojásokat, és az egészet botmixerrel összedolgozzuk. Az a jó, hogy a zöldségek kb. fele darabos marad.
A félig megsült tésztába öntjük a keveréket, a tetejét megszórjuk reszelt sajttal, majd az olívabogyókkal dekoráljuk. További 20 perc alatt készre sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Pár napja érkezett a zöldségszállító cégtől egy adag szép, friss levél. Hatalmas útilapuknak tűntek, s csak azt tudtam, angol nevük chard, viszont sosem találkoztam még hasonló teremtménnyel, s anyukám se ismerte fel őket. Találtam pár receptet vele angol oldalakon, de nagyon aggasztott, mi lehet a nevezett zöldség. Végül szótár segítségével kiderítettem: hát mángold! Megtudtam róla minden fontosat, s elhatároztam, a szintén szállított cukkinivel együtt készítek egy szép zöld pitét. Ez a finomság lett belőle.