Kéksajt

Kéksajt

Leírás

A kéksajtot egy penicillinnel rokon nemespenész teszi kékesszürke vagy kékeszöld mintássá. A penész foltokban vagy csíkokban látható rajta, és erőteljes "illatot" is áraszt. A penészt az aludttej képződése előtt és után is be lehet oltani a tehén-, juh-, vagy kecsketejből készült sajtba, melyet később érlelnek. A kéksajt íze általában éles, sós, zsírtartalma magas. Erős szagát (melyet sokan kellemetlennek tartanak) a sajtban érő baktériumok okozzák. Intenzív íze és illata miatt különleges étel a kéksajt, mely fogyasztható magában vagy gyümölccsel, illetve különböző fogásokban is használható. Az angol Wikipedia oldalán összesen 80 fajta kéksajt szerepel. Talán leghíresebbek a francia Roquefort, Saint Agur, Fourme d'Ambert, az angol Stilton, a dán Danablu (dán kék) és az olasz Gorgonzola. Ezek nagy része az Európai Unió által védett nevet visel.

Mikor vegyem

Bármikor.

hogyan tároljam

Hűtőben nem romlik meg túl gyorsan, de nem érdemes sokáig tartogatni.

100g Kéksajt

fehérjetartalom

21.4 g

zsírtartalom

75027.247 g

szénhidráttartalom

2.34 g

víztartalom

42.41 g

Hány kalória

gramm

kéksajt?

Top ásványi anyagok

Nátrium

1146 mg

Kalcium

528 mg

Foszfor

387 mg

Magnézium

23 mg

Top vitaminok

B6 vitamin

0.166 g

Kolin

15.4 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

1.729 mg

Niacin - B3 vitamin

1.016 mg


Tápanyagtartalom / 100 gramm

fehérje

21.4 g

Zsír

telített zsírsav

18.669 g

egyszeresen telített zsírsav

7.778 g

többszörösen telített zsírsav

0.8 g

koleszterin

75 g

ásványi anyagok

Kalcium

528 mg

Vas

0.31 mg

Magnézium

23 mg

Foszfor

387 mg

Nátrium

1146 mg

Cink

2.66 mg

Réz

0.04 mg

Mangán

0.009 mg

Szelén

14.5 µg

szénhidrát

cukor

0.5 g

víz

42.41 g

vitaminok

Tiamin - B1 vitamin

0.029 mg

Riboflavin - B2 vitamin

0.382 mg

Niacin - B3 vitamin

1.016 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

1.729 mg

Folát

36 µg

Kolin

15.4 mg

Retinol

192 µg

Béta-karotin

74 µg

E vitamin

0.25 mg

D vitamin

21 µg

K vitamin

2.4 µg

B12 vitamin

1.22 µg

A vitamin

198 µg

B6 vitamin

0.166 g

Címlapról ajánljuk

További cikkek

Mélyszegénységben élő romák által termelt kovászos uborka kerül ebbe a...

A Kiútprogram és a budapesti Babka Deli együttműködéséből született első kovászos uborka, amely a program őstermelőinek uborkájából készült, és amely az észak-kelet magyarországi roma családoknak segít, hogy uborkatermelővé váljanak. Az ő uborkájukból készül a Deli házi kovászos uborkája, amely felkerül a Babka Deli állandó nyári kínálatába, valamint étlapjára is.