pite quiche

Spenótos-zöldborsós quiche

vegetáriánus

Lakos Benedek

8adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

200 g finomliszt
100 g vaj (hideg)
1 teáskanál só

A töltelékhez

150 g feta sajt
4 db tojás
150 g zöldborsó
50 g bébispenót
1 teáskanál szódabikarbóna
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 ek olívaolaj
1 teáskanál szerecsendió (őrölt)

301

Kalória

9.6g

Fehérje

23.1g

Szénhidrát

18.9g

Zsír

54.2g

Víz

133.9g

Koleszterin

1.9g

Élelmi rost

1.4g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
22% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

25g finomliszt

91 kcal
13g vaj

90 kcal
1g só

0 kcal

A töltelékhez

19g feta sajt

50 kcal
28g tojás

35 kcal
19g zöldborsó

15 kcal
6g bébispenót

2 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 301 kcal

9% Fehérje
22% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

200g finomliszt

728 kcal
100g vaj

717 kcal
6g só

0 kcal

A töltelékhez

150g feta sajt

398 kcal
220g tojás

277 kcal
150g zöldborsó

122 kcal
50g bébispenót

19 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 2402 kcal

9% Fehérje
22% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

22.4g finomliszt

82 kcal
11.2g vaj

80 kcal
0.7g só

0 kcal

A töltelékhez

16.8g feta sajt

45 kcal
24.7g tojás

31 kcal
16.8g zöldborsó

14 kcal
5.6g bébispenót

2 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.8g olívaolaj

16 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 270 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
22% Szénhidrát
18% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
9.6 g

Zsír

Összesen
18.9 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
134 mg

Ásványi anyagok

Összesen
876.4 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
123 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
165 mg
Nátrium
545 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
23.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
54.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
169 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
85 mg
Retinol - A vitamin:
147 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
258 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
872 micro

Összesen 301 kcal

9% Fehérje
22% Szénhidrát
18% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
76.5 g

Zsír

Összesen
151 g
Telített zsírsav
79 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
50 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
1071 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7011.5 g
Cink
10 mg
Szelén
155 mg
Kálcium
986 mg
Vas
9 mg
Magnézium
175 mg
Foszfor
1318 mg
Nátrium
4356 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
184.4 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
433.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1352 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
64 mg
D vitamin:
183 micro
K vitamin:
156 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
322 micro
Kolin:
682 mg
Retinol - A vitamin:
1180 micro
α-karotin
32 micro
β-karotin
2064 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6978 micro

Összesen 2402 kcal

9% Fehérje
22% Szénhidrát
18% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
8.6 g

Zsír

Összesen
16.9 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
120 mg

Ásványi anyagok

Összesen
786 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
110 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
148 mg
Nátrium
488 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
20.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
48.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
152 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
76 mg
Retinol - A vitamin:
132 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
231 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
782 micro

Összesen 270 kcal

Elkészítés

A tésztához

A lisztet elkeverjük a sóval, majd belekockázzuk a jéghideg vajat. Az ujjvégeinkkel gyorsan elmorzsoljuk, elkerülve, hogy a zsiradék megolvadjon. Miután a vajkockákat szétlapítottuk a lisztben, fokozatosan pár evőkanál jéghideg vizet adunk a tálhoz, közben összedolgozva az egészet. Ne gyúrjuk, csak várjuk meg, míg egy gombócot alkot. Frissentartó fóliába csomagoljuk és felhasználásig hűtőbe tesszük.
A megdermedt tésztát lisztezett felületen 2-3 milliméter vastagra nyújtjuk, majd egy kerek piteformába engedjük és levágjuk a túllógó széleket. Megszurkáljuk a felületét villával, kibéleljük sütőpapírral, amit ellátunk valamilyen nehezékkel (pl. rizs, szárazbab).
A pitetésztát 180 fokon 15 percig sütjük súllyal, majd kivesszük belőle a sütőpapírt és a nehezéket és további 5 percig sütjük.

A töltelékhez

Egy nagy lábosban szódabikarbónás vizet forralunk és előkészítünk egy tálat jeges vízzel. A fagyasztott vagy friss borsót és leveles spenótot a gyöngyöző vízbe dobjuk, 1-2 percig főzzük, majd leszűrjük és a jeges vízbe dobjuk, ezzel megállítva a főzési folyamatot. Ha a zöldségek kihűltek, leszűrjük őket.
A blansírozott zöldségeket, morzsolt fetát, tojást, olívaolajat és fűszereket egy turmixgépben teljesen simára dolgozzuk.
A tölteléket az elősütött pitetésztába öntjük, majd az egészet visszatesszük a 180 fokos sütőbe és 20 perc alatt készre sütjük. Hagyjuk 1-2 órát pihenni, majd tetszőleges friss zöldségekkel, csírákkal tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 5 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 180 °C

További kipróbált receptek

A quiche receptje sokakat elrettent, leginkább azért, mert nehéznek mutatja magát. Az alábbi verzió ezt próbálja fellazítani, ugyanis mind a tészta, mind a töltelék összeállítás pofonegyszerű. A lehengerlően zöld szín miatt már mindenképpen megéri elkészíteni.