adag
Idő
p
Költség
megfizethető
Nehézség
közepes
Hozzávalók
A zöldségekhez
-
1 kis db cékla
-
3 db sárgarépa
-
1 közepes fej vöröshagyma
A palacsinta tésztához
-
1 db tojás
-
100 g finomliszt
-
1 csipet só
-
2.5 teáskanál napraforgó olaj
A túrókrémhez
-
125 g sovány túró
-
2 ek tejföl
-
1 csipet só
-
10 g margarin
-
1 kk oregánó
-
1 csipet citrombors
-
1 kk fűszerpaprika
-
1 kk mustár
-
1 kk citromlé
A csirkéhez
-
2 db csirkemellfilé
-
só ízlés szerint
-
2 evőkanál finomliszt
Az ízesítéshez és a díszítéshez
-
1 csipet citrombors
-
1 kk oregánó
-
4 dl víz
-
1 dl tej
-
1 evőkanál finomliszt
-
1 kk mustár
-
0.3 ek tejföl
-
1 közepes fej fejessaláta
-
4 kk ecet
-
2 ek almaecet
-
2 teáskanál cukor
-
1 kk koriandermag
-
2 csokor petrezselyem
885
Kalória
39.6g
Fehérje
55g
Szénhidrát
56.2g
Zsír
409.9g
Víz
133.8g
Koleszterin
6.2g
Élelmi rost
17.7g
Cukor
- 7% Fehérje
- 10% Szénhidrát
- 10% Zsír
A zöldségekhez
-
30g cékla9 kcal
-
1g cukor5 kcal
-
60g sárgarépa22 kcal
-
23g vöröshagyma8 kcal
A palacsinta tésztához
-
14g tojás17 kcal
-
38g tej21 kcal
-
25g finomliszt91 kcal
-
0g só0 kcal
-
22 kcal
A túrókrémhez
-
31g sovány túró29 kcal
-
10g tejföl20 kcal
-
0g só0 kcal
-
3g margarin18 kcal
-
0g oregánó1 kcal
-
0g citrombors0 kcal
-
0 kcal
-
1g mustár0 kcal
-
1g citromlé0 kcal
-
1g cukor2 kcal
A csirkéhez
-
113g csirkemellfilé135 kcal
-
0g só0 kcal
-
8g finomliszt27 kcal
-
43g napraforgó olaj376 kcal
Az ízesítéshez és a díszítéshez
-
0g citrombors0 kcal
-
0g oregánó1 kcal
-
100g víz0 kcal
-
25g tej14 kcal
-
4g finomliszt14 kcal
-
1g mustár0 kcal
-
1g tejföl2 kcal
-
83g fejessaláta8 kcal
-
1g ecet0 kcal
-
3g almaecet1 kcal
-
3g cukor10 kcal
-
50g alma23 kcal
-
1g citromlé0 kcal
-
0g koriandermag1 kcal
-
23g petrezselyem8 kcal
Összesen
885
kcal
- 7% Fehérje
- 10% Szénhidrát
- 10% Zsír
A zöldségekhez
-
120g cékla35 kcal
-
5g cukor19 kcal
-
240g sárgarépa88 kcal
-
90g vöröshagyma33 kcal
A palacsinta tésztához
-
55g tojás69 kcal
-
150g tej84 kcal
-
100g finomliszt364 kcal
-
0g só0 kcal
-
10g napraforgó olaj88 kcal
A túrókrémhez
-
125g sovány túró118 kcal
-
40g tejföl79 kcal
-
0g só0 kcal
-
10g margarin72 kcal
-
1g oregánó3 kcal
-
0g citrombors0 kcal
-
0 kcal
-
2g mustár1 kcal
-
2g citromlé0 kcal
-
3g cukor10 kcal
A csirkéhez
-
450g csirkemellfilé540 kcal
-
0g só0 kcal
-
30g finomliszt109 kcal
-
170g napraforgó olaj1503 kcal
Az ízesítéshez és a díszítéshez
-
0g citrombors0 kcal
-
1g oregánó3 kcal
-
400g víz0 kcal
-
100g tej56 kcal
-
15g finomliszt55 kcal
-
2g mustár1 kcal
-
5g tejföl10 kcal
-
330g fejessaláta32 kcal
-
4g ecet1 kcal
-
10g almaecet2 kcal
-
10g cukor39 kcal
-
200g alma94 kcal
-
2g citromlé0 kcal
-
1g koriandermag3 kcal
-
90g petrezselyem32 kcal
Összesen
3543
kcal
- 7% Fehérje
- 10% Szénhidrát
- 10% Zsír
A zöldségekhez
-
4.3g cékla1 kcal
-
0.2g cukor1 kcal
-
8.7g sárgarépa3 kcal
-
3.2g vöröshagyma1 kcal
A palacsinta tésztához
-
2g tojás2 kcal
-
5.4g tej3 kcal
-
3.6g finomliszt13 kcal
-
0g só0 kcal
-
0.4g napraforgó olaj3 kcal
A túrókrémhez
-
4.5g sovány túró4 kcal
-
1.4g tejföl3 kcal
-
0g só0 kcal
-
0.4g margarin3 kcal
-
0g oregánó0 kcal
-
0g citrombors0 kcal
-
0 kcal
-
0.1g mustár0 kcal
-
0.1g citromlé0 kcal
-
0.1g cukor0 kcal
A csirkéhez
-
16.2g csirkemellfilé19 kcal
-
0g só0 kcal
-
1.1g finomliszt4 kcal
-
6.1g napraforgó olaj54 kcal
Az ízesítéshez és a díszítéshez
-
0g citrombors0 kcal
-
0g oregánó0 kcal
-
14.4g víz0 kcal
-
3.6g tej2 kcal
-
0.5g finomliszt2 kcal
-
0.1g mustár0 kcal
-
0.2g tejföl0 kcal
-
11.9g fejessaláta1 kcal
-
0.1g ecet0 kcal
-
0.4g almaecet0 kcal
-
0.4g cukor1 kcal
-
7.2g alma3 kcal
-
0.1g citromlé0 kcal
-
0g koriandermag0 kcal
-
3.2g petrezselyem1 kcal
Összesen
124
kcal
- 7% Fehérje
- 10% Szénhidrát
- 10% Zsír
- 73% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
β-karotin
Fehérje
-
Összesen 39.6 g
Zsír
-
Összesen 56.2 g
-
Telített zsírsav 9 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 24 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 18 g
-
Koleszterin 134 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 898.8 g
-
Cink 2 mg
-
Szelén 43 mg
-
Kálcium 195 mg
-
Vas 4 mg
-
Magnézium 80 mg
-
Foszfor 385 mg
-
Nátrium 188 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrát
-
Összesen 55 g
-
Cukor 18 mg
-
Élelmi rost 6 mg
Víz
-
Összesen 409.9 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 708 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 20 mg
-
C vitamin: 40 mg
-
D vitamin: 11 micro
-
K vitamin: 448 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 12 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 143 micro
-
Kolin: 151 mg
-
Retinol - A vitamin: 62 micro
-
α-karotin 1857 micro
-
β-karotin 6814 micro
-
β-crypt 6 micro
-
Likopin 1 micro
-
Lut-zea 2227 micro
Összesen
885
kcal
- 7% Fehérje
- 10% Szénhidrát
- 10% Zsír
- 73% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
β-karotin
Fehérje
-
Összesen 158.3 g
Zsír
-
Összesen 224.8 g
-
Telített zsírsav 37 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 95 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 73 g
-
Koleszterin 535 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 3595.3 g
-
Cink 7 mg
-
Szelén 173 mg
-
Kálcium 780 mg
-
Vas 16 mg
-
Magnézium 322 mg
-
Foszfor 1542 mg
-
Nátrium 753 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 3 mg
Szénhidrát
-
Összesen 220 g
-
Cukor 71 mg
-
Élelmi rost 25 mg
Víz
-
Összesen 1639.8 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 2832 micro
-
B6 vitamin: 5 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 81 mg
-
C vitamin: 162 mg
-
D vitamin: 44 micro
-
K vitamin: 1791 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 2 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 50 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 574 micro
-
Kolin: 605 mg
-
Retinol - A vitamin: 249 micro
-
α-karotin 7427 micro
-
β-karotin 27258 micro
-
β-crypt 26 micro
-
Likopin 2 micro
-
Lut-zea 8908 micro
Összesen
3543
kcal
- 7% Fehérje
- 10% Szénhidrát
- 10% Zsír
- 73% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
β-karotin
Fehérje
-
Összesen 5.7 g
Zsír
-
Összesen 8.1 g
-
Telített zsírsav 1 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 3 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 3 g
-
Koleszterin 19 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 129.7 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 6 mg
-
Kálcium 28 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 12 mg
-
Foszfor 56 mg
-
Nátrium 27 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrát
-
Összesen 7.9 g
-
Cukor 3 mg
-
Élelmi rost 1 mg
Víz
-
Összesen 59.1 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 102 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 3 mg
-
C vitamin: 6 mg
-
D vitamin: 2 micro
-
K vitamin: 65 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 21 micro
-
Kolin: 22 mg
-
Retinol - A vitamin: 9 micro
-
α-karotin 268 micro
-
β-karotin 983 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 321 micro
Összesen
124
kcal
Elkészítés
A zöldségekhez
- Egy kisebb lábosba feltesszük főni 2 kk cukorral a céklagumót.
- Megpucoljuk a répákat és a hagymát. Az egyik répát durvára reszeljük, a hagymát apróra vágjuk.
- Csinálunk egy palacsinta tésztát. 1 tojást összekeverve 1,5 dl tejjel és 100 g finomliszttel, valamint egy csipetnyi sóval.
- Csinálunk egy túrókrémet 125 g túróból, 2 ek tejfölt kis sóval összekeverünk. Egy kisebb serpenyőben felhevítünk 10 g margarint, amibe megpirítjuk egy kicsit az 1 kk oregánót és egy csipet citromborsot, majd a legvégén hozzáadva 1 kk fűszerpaprikát, s ezt is a túróhoz keverjük. Hozzáadunk még 1 kk citromlevet, 1 kk mustárt, végül 1 kk kristálycukrot.
- Megtisztítjuk a csirkemellet, kifilézzük, és szeletekre vágjuk. Megsózzuk mindkét oldalukat, és lisztbe forgatjuk.
- Napraforgó olajban, serpenyőben mindkét oldalukon fehéredésig sütjük, majd félretesszük őket.
- A hagymát megfonnyasztjuk az olajban, amiben a csirke sült, majd hozzáadjuk a reszelt répát. Majd felöntjük 1 dl vízzel, megszórjuk oregánóval és egy kis citromborssal, és fedőt helyezve rá pároljuk a zöldségeket 10 percig. Utána belehelyezzük a csirkeszeleteket is, és együtt pároljuk még 20-30 percig.
- Megmossuk a fejessalátát, leveleire szedjük, és lelocsoljuk 1 kk ecet, 1 kk cukor és 1 dl víz keverékével.
- Levesszük a céklát a tűzről, leöblítjük, megpucoljuk, és kisebb darabokra vágjuk. 1 dl vízbe keverünk 1 kk ecetet, és 1 kk cukrot, és ezzel lelocsoljuk a céklát.
- Lereszelünk még egy répát. Megmosunk egy almát, és lereszeljük. Összekeverjük a reszelt répával.
- 2 ek almaecethez adunk 1 kk citromlevet, 1 dl vizet, és ezzel leöntjük az almás-céklát.
- A megmaradt répából vékony ovális szeleteket vágunk, valamint „csőr”-nek való kisebb háromszög alakú szeleteket.
- Kisütjük a palacsintákat. Megkenjük a túrókrémmel, és felcsavarjuk őket.
- Kiszedjük a húst a serpenyőből, s leszűrjük a levét.
- Ezt a levet visszaöntjük egy serpenyőbe, adunk hozzá 1-1 kk tejfölt és mustárt, majd besűrítjük 1 ek liszttel 1 dl tejet szintén hozzáadva. Melegítés közben kevergetjük, mártás sűrűségre.
- A céklát keverjük össze az almás-répás salátával.
- A palacsintákat 2 cm vastagságúan karikázzuk fel. Egy nagyobb karikára tegyünk egy kisebbet, közé pedig egy csőrnek szánt répadarabot. A felsőre nyomjunk bele két koriandermagot szemnek, és kész a kiskacsa.
- 4-5 szelet csirkét helyezzünk a tányér közepébe egy vonalba, ez lesz a part menti kősor. Egyik oldalát szórjuk meg csipegetett metélőpetrezselyemmel, ez lesz a part.
- 3 „kacsát” helyezzünk a „partra”, tehát a petrezselymes részre.
- Tegyünk egy kisebb salátalevelet lecsöpögtetve a tányér üres részére. A répás-céklás-alma salátából kanalazzunk ki egy adagot, nyomkodjuk le az öntetet, és gyúrjuk gombóccá. Közepébe nyomjunk még egy cékladarabot. Helyezzük a salátalevélre. A répa-szirmokkal vegyük körbe a gombócot.
- A mártást tegyük habzsákba, és a húsokra nyomjunk rá mintákat, valamint a „tavirózsa” mellé 1-1 hullám mintát, majd a csirkék közé is teszünk néhány levél petrezselymet.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 60 p
- Főzés ideje: 60 p
Food and Design versenyre készítettem. :) A nyertesek művei inkább non figuratív ételcsodák voltak, szóval legközelebb affelé kell hajlani inkább, de az én szívem mindig is a mesevilág felé húzott. :)
