Szűzpecsenye Pálinkamester módra
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
gluténmentes
tejet tartalmaz
tojásmentes
Pálinkaügynök
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
200 °C
- 6% Fehérje
- 13% Szénhidrát
- 4% Zsír
-
100g sertés szűzpecsenye109 kcal
-
250g burgonya144 kcal
-
25g sárgarépa9 kcal
-
25g fehérrépa16 kcal
-
25g vöröshagyma9 kcal
-
2g fokhagyma3 kcal
-
0g zellerlevél0 kcal
-
1g petrezselyem0 kcal
-
4g rozmaring5 kcal
-
15g vaj108 kcal
-
18 kcal
-
25g víz0 kcal
-
0g citromlé0 kcal
-
15g lekvár/ dzsem42 kcal
-
15g pálinka35 kcal
-
5g fügelekvár14 kcal
Összesen
512
kcal
- 6% Fehérje
- 13% Szénhidrát
- 4% Zsír
-
400g sertés szűzpecsenye436 kcal
-
1000g burgonya578 kcal
-
100g sárgarépa36 kcal
-
100g fehérrépa64 kcal
-
100g vöröshagyma36 kcal
-
9g fokhagyma12 kcal
-
0g zellerlevél0 kcal
-
5g petrezselyem2 kcal
-
14g rozmaring18 kcal
-
60g vaj430 kcal
-
71 kcal
-
100g víz0 kcal
-
0g citromlé0 kcal
-
60g lekvár/ dzsem167 kcal
-
60g pálinka139 kcal
-
20g fügelekvár56 kcal
Összesen
2045
kcal
- 6% Fehérje
- 13% Szénhidrát
- 4% Zsír
-
19.6g sertés szűzpecsenye21 kcal
-
49.1g burgonya28 kcal
-
4.9g sárgarépa2 kcal
-
4.9g fehérrépa3 kcal
-
4.9g vöröshagyma2 kcal
-
0.4g fokhagyma1 kcal
-
0g zellerlevél0 kcal
-
0.2g petrezselyem0 kcal
-
0.7g rozmaring1 kcal
-
2.9g vaj21 kcal
-
0.4g napraforgó olaj3 kcal
-
4.9g víz0 kcal
-
0g citromlé0 kcal
-
2.9g lekvár/ dzsem8 kcal
-
2.9g pálinka7 kcal
-
1g fügelekvár3 kcal
Összesen
100
kcal
- 6% Fehérje
- 13% Szénhidrát
- 4% Zsír
- 77% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Kálcium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
β-karotin
-
E vitamin:
Fehérje
-
Összesen 26 g
Zsír
-
Összesen 16.9 g
-
Telített zsírsav 9 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 5 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 2 g
-
Koleszterin 97 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 690.7 g
-
Cink 3 mg
-
Szelén 33 mg
-
Kálcium 73 mg
-
Vas 3 mg
-
Magnézium 87 mg
-
Foszfor 398 mg
-
Nátrium 94 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 56.1 g
-
Cukor 14 mg
-
Élelmi rost 7 mg
VÍZ
-
Összesen 329.5 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 299 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 2 mg
-
C vitamin: 48 mg
-
D vitamin: 8 micro
-
K vitamin: 33 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 9 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 59 micro
-
Kolin: 112 mg
-
Retinol - A vitamin: 101 micro
-
α-karotin 774 micro
-
β-karotin 1932 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 145 micro
Összesen
512
kcal
- 6% Fehérje
- 13% Szénhidrát
- 4% Zsír
- 77% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Kálcium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
β-karotin
-
E vitamin:
Fehérje
-
Összesen 104 g
Zsír
-
Összesen 67.5 g
-
Telített zsírsav 35 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 21 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 7 g
-
Koleszterin 389 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 2762.9 g
-
Cink 11 mg
-
Szelén 132 mg
-
Kálcium 290 mg
-
Vas 13 mg
-
Magnézium 348 mg
-
Foszfor 1591 mg
-
Nátrium 375 mg
-
Réz 2 mg
-
Mangán 2 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 224.5 g
-
Cukor 57 mg
-
Élelmi rost 27 mg
VÍZ
-
Összesen 1318.2 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 1195 micro
-
B6 vitamin: 6 mg
-
B12 Vitamin: 2 micro
-
E vitamin: 8 mg
-
C vitamin: 193 mg
-
D vitamin: 32 micro
-
K vitamin: 133 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 5 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 2 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 37 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 237 micro
-
Kolin: 449 mg
-
Retinol - A vitamin: 403 micro
-
α-karotin 3095 micro
-
β-karotin 7730 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 1 micro
-
Lut-zea 578 micro
Összesen
2045
kcal
- 6% Fehérje
- 13% Szénhidrát
- 4% Zsír
- 77% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Kálcium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
β-karotin
-
E vitamin:
Fehérje
-
Összesen 5.1 g
Zsír
-
Összesen 3.3 g
-
Telített zsírsav 2 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 1 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 0 g
-
Koleszterin 19 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 135.7 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 6 mg
-
Kálcium 14 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 17 mg
-
Foszfor 78 mg
-
Nátrium 18 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 11 g
-
Cukor 3 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 64.7 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 59 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 10 mg
-
D vitamin: 2 micro
-
K vitamin: 7 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 12 micro
-
Kolin: 22 mg
-
Retinol - A vitamin: 20 micro
-
α-karotin 152 micro
-
β-karotin 380 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 28 micro
Összesen
100
kcal
Hozzávalók
-
10 dkg sárgarépa
-
10 dkg fehérrépa
-
2 kis fej vöröshagyma
-
3 gerezd fokhagyma
-
2 db zellerlevél
-
5 szál petrezselyem
-
2 szál rozmaring
-
6 dkg vaj
-
1 ek napraforgó olaj
-
1 dl víz
-
1 tk citromlé
-
1 ek fügelekvár
Elkészítés
- A húst sózzuk és borsozzuk, majd betekerjük a hártyával. Tepsibe rakjuk, öntünk alá 1,5 dl vizet. A zöldségeket (sárgarépa, gyökér, vöröshagyma, fokhagyma, zellerlevél, petrezselyem), megtisztítjuk, megmossuk, felaprítjuk (fokhagymát nem aprítjuk!), és a tepsibe, a hús köré rendezzük. Lefedjük alufóliával, és 200 C-os sütőben 35 percig sütjük.
- 35 perc után a fóliát levesszük, a zöldségeket egy kis edénybe kiszedjük. A hús mellé szórjuk a megtisztított saláta burgonyát és a rozmaring ágakat. 1 evőkanál olajat és 3 dkg vajat rálocsoljuk/daraboljuk a burgonyára, kicsit megsózzuk. Visszatesszük a sütőbe, és további 35-40 perc alatt készre sütjük.
- A hús mellől kivett zöldségekhez öntünk 3 dkg vajat és 1 dl vizet, 1 kávéskanál citromlevet.
- Áthevítjük a vajat a zöldségekkel, és levesszük a tűzről, majd kézi turmixgéppel összepépesítjük. A szószhoz adjuk a pálinkát és a lekvárokat, és elkeverjük.
- Sütés hőfoka: 200 °C
- Sütés módja: alul-felül sütés
- Sütés ideje: 80 perc
- Elkészítettem: 5 alkalommal
- Receptkönyvben: 8
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 1
- Össznézettség: 2569
- Feltöltés dátuma: 2014. november 28.
Ajánló
Pálinkával kísérletezőknek.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- alkalom:
-
- Speciális étrendek:
Pálinkaügynök
13 recept
A boltokban sok izgalmas magyar termelésű hús kapható. Ilyen a zsíros hártyával betekert sertésszűz is. Elkészítésére egy pálinkás megoldás az alábbi.