Szójás-mázas kacsamell csíkok, pirított tésztával

Name: Szójás-mázas kacsamell csíkok, pirított tésztával
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: távol-keleti
Ingredients: 250 g Kacsamell; 1 tk Só; 2 csipet Bors; 4 ek Cukor; 3 ek Víz; 3 ek Rizsecet; 0 narancsból nyert Narancslé; 0 lime-ból nyert Limelé; 1 ek Osztrigaszósz; 4 ek Szójaszósz Kikkoman, alacsony sótartalommal; 150 g Spagetti tészta; 3 ek Földimogyoró olaj; 75 g Cukorborsó; 30 g Földimogyoró; 2 gerezd Fokhagyma; 1 csokor Koriander

Kikkoman

Szójás-mázas kacsamell csíkok, pirított tésztával

2adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Sült kacsamell

250 g kacsamell
1 tk só
2 csipet bors

Szójás máz

4 ek cukor
3 ek víz
3 ek rizsecet
0.5 narancsból nyert narancslé
0.5 lime-ból nyert limelé
1.5 ek osztrigaszósz
4 ek szójaszósz (Kikkoman, alacsony sótartalommal)

Pirított tészta

794

Kalória

40.4g

Fehérje

88.7g

Szénhidrát

31.2g

Zsír

211.8g

Víz

96.3g

Koleszterin

5.3g

Élelmi rost

26.7g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

11% Fehérje
24% Szénhidrát
8% Zsír

Sült kacsamell

125g kacsamell

169 kcal
4g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Szójás máz

20g cukor

77 kcal
12g víz

0 kcal
8g rizsecet

1 kcal
23g narancslé

11 kcal
7g limelé

2 kcal
8g osztrigaszósz

4 kcal
20g szójaszósz

12 kcal

Pirított tészta

75g spagetti tészta

278 kcal
15g földimogyoró olaj

133 kcal
38g cukorborsó

15 kcal
15g földimogyoró

85 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
15g koriander

3 kcal

Összesen 794 kcal

11% Fehérje
24% Szénhidrát
8% Zsír

Sült kacsamell

250g kacsamell

338 kcal
7g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Szójás máz

40g cukor

155 kcal
24g víz

0 kcal
15g rizsecet

3 kcal
45g narancslé

21 kcal
14g limelé

4 kcal
15g osztrigaszósz

8 kcal
40g szójaszósz

24 kcal

Pirított tészta

150g spagetti tészta

557 kcal
30g földimogyoró olaj

265 kcal
75g cukorborsó

30 kcal
30g földimogyoró

170 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
30g koriander

7 kcal

Összesen 1590 kcal

11% Fehérje
24% Szénhidrát
8% Zsír

Sült kacsamell

32.4g kacsamell

44 kcal
0.9g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Szójás máz

5.2g cukor

20 kcal
3.1g víz

0 kcal
1.9g rizsecet

0 kcal
5.8g narancslé

3 kcal
1.8g limelé

0 kcal
1.9g osztrigaszósz

1 kcal
5.2g szójaszósz

3 kcal

Pirított tészta

19.5g spagetti tészta

72 kcal
3.9g földimogyoró olaj

34 kcal
9.7g cukorborsó

4 kcal
3.9g földimogyoró

22 kcal
0.8g fokhagyma

1 kcal
3.9g koriander

1 kcal

Összesen 205 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

11% Fehérje
24% Szénhidrát
8% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
40.4 g

Zsír

Összesen
31.2 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
96 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3583.1 g
Cink
4 mg
Szelén
67 mg
Kálcium
85 mg
Vas
8 mg
Magnézium
113 mg
Foszfor
515 mg
Nátrium
2789 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
88.7 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
211.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
102 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
42 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
59 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
280 micro
Kolin:
105 mg
Retinol - A vitamin:
30 micro
α-karotin
22 micro
β-karotin
820 micro
β-crypt
64 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
430 micro

Összesen 794 kcal

11% Fehérje
24% Szénhidrát
8% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
80.7 g

Zsír

Összesen
62.4 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
193 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7166.2 g
Cink
8 mg
Szelén
135 mg
Kálcium
170 mg
Vas
16 mg
Magnézium
226 mg
Foszfor
1029 mg
Nátrium
5578 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
177.4 g
Cukor
53 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
423.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
204 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
84 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
118 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
30 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
560 micro
Kolin:
209 mg
Retinol - A vitamin:
60 micro
α-karotin
44 micro
β-karotin
1641 micro
β-crypt
127 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
861 micro

Összesen 1590 kcal

11% Fehérje
24% Szénhidrát
8% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.5 g

Zsír

Összesen
8.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
25 mg

Ásványi anyagok

Összesen
929.5 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
22 mg
Vas
2 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
134 mg
Nátrium
723 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
23 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
54.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
26 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
73 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
213 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
112 micro

Összesen 205 kcal

Elkészítés

Sült kacsamell

A kacsamell bőrét irdaljuk be, majd bőrével lefelé tegyük hideg serpenyőbe. Sózzuk, borsozzuk meg a kacsamellet.
Közepes lángon kezdjük el sütni, hogy a zsírja szépen kiolvadjon. Nagyjából 5-6 perc után, amikor szép piros lett a bőre, fordítsuk meg.
Ízlés szerint süssük meg a kacsát, végül hagyjuk 10 percet pihenni, mielőtt felvágnánk, így szaftos marad a hús.

Szójás máz

Egy edénybe öntsük bele a cukrot, adjuk hozzá a vizet, és kezdjük el szép lassan karamellizálni. Tegyük bele a többi hozzávalót is, kavarjuk el, majd redukáljuk vissza, amíg besűrűsödik.

Pirított tészta

A tésztát először sütőben pirítsuk meg, időnként forgassuk át, hogy egyenletesen süljön. A megsült tésztát főzzük ki sós vízben.
Hevítsük fel a serpenyőnket, amikor füstöl mehet bele az olaj, a cukorborsó, a mogyoró és a fokhagyma. Forgassuk át, elég neki pár pillanat alatt.
Tegyük hozzá a megfőtt tésztát, és süssük tovább, amíg kissé megpirul.
Tálalásnál borítsuk a tésztát a tányérra, szórjuk meg friss korianderrel. Helyezzük rá a felvágott kacsamellet, végül locsoljuk meg a szójás mázzal.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 10 p
Sütés hőfoka: 180 °C

További kipróbált receptek

Aki kedveli a távol-keleti országok izgalmas ízvilágát, annak ez a szójás-mázas kacsamell is biztosan nagyon tetszeni fog. Az omlós kacsamell, az édes-savanyú citrusos öntet és a pirított tészta tökéletes harmóniáját alkottuk meg. Korianderrel, illetve lime-mal felfrissítve ajánljuk!