Soupe au Pistou

Name: Soupe au Pistou
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: olasz
Ingredients: 3 l Víz; 1 db Sárgarépa; 1 közepes db Burgonya; 1 db Póréhagyma vagy vöröshagyma; 1 ek Só; 20 dkg Fehérbab; 50 dkg Zöldbab; 20 dkg Vörösbab; 8 dkg Spagetti tészta vagy cérnametélt; 1 szelet Kenyér lanyha kenyérmorzsa; 1 csipet Bors; 1 csipet Sáfrány; 4 gerezd Fokhagyma; 6 ek Paradicsomszósz vagy 4 ek sűrített paradicsom; friss 2 ek Bazsalikom vagy 1,5 ek szárított; reszelt 8 dkg Parmezán sajt; 0 dl Olívaolaj

Ágica-92

8adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

3 l víz
1 db sárgarépa
1 közepes db burgonya
1 db póréhagyma (vagy vöröshagyma)
1 ek só
20 dkg fehérbab
50 dkg zöldbab
20 dkg vörösbab
8 dkg spagetti tészta (vagy cérnametélt)
1 szelet kenyér (lanyha kenyérmorzsa)
1 csipet bors
1 csipet sáfrány
4 gerezd fokhagyma
6 ek paradicsomszósz (vagy 4 ek sűrített paradicsom)
2 ek bazsalikom (vagy 1,5 ek szárított)
8 dkg parmezán sajt
0.4 dl olívaolaj

337

Kalória

18.7g

Fehérje

49.9g

Szénhidrát

7.9g

Zsír

469g

Víz

6.8g

Koleszterin

10.5g

Élelmi rost

4.7g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

3% Fehérje
9% Szénhidrát
1% Zsír

375g víz

0 kcal
10g sárgarépa

4 kcal
13g burgonya

7 kcal
25g póréhagyma

7 kcal
1g só

0 kcal
25g fehérbab

83 kcal
63g zöldbab

17 kcal
25g vörösbab

84 kcal
10g spagetti tészta

37 kcal
6g kenyér

17 kcal
0g bors

0 kcal
0g sáfrány

0 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
8g paradicsomszósz

2 kcal
1g bazsalikom

0 kcal
10g parmezán sajt

39 kcal
4g olívaolaj

38 kcal

Összesen 337 kcal

3% Fehérje
9% Szénhidrát
1% Zsír

3000g víz

0 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
100g burgonya

58 kcal
200g póréhagyma

54 kcal
11g só

0 kcal
200g fehérbab

666 kcal
500g zöldbab

136 kcal
200g vörösbab

674 kcal
80g spagetti tészta

297 kcal
50g kenyér

137 kcal
0g bors

0 kcal
0g sáfrány

0 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
60g paradicsomszósz

14 kcal
6g bazsalikom

1 kcal
80g parmezán sajt

314 kcal
34g olívaolaj

301 kcal

Összesen 2697 kcal

3% Fehérje
9% Szénhidrát
1% Zsír

65g víz

0 kcal
1.7g sárgarépa

1 kcal
2.2g burgonya

1 kcal
4.3g póréhagyma

1 kcal
0.2g só

0 kcal
4.3g fehérbab

14 kcal
10.8g zöldbab

3 kcal
4.3g vörösbab

15 kcal
1.7g spagetti tészta

6 kcal
1.1g kenyér

3 kcal
0g bors

0 kcal
0g sáfrány

0 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
1.3g paradicsomszósz

0 kcal
0.1g bazsalikom

0 kcal
1.7g parmezán sajt

7 kcal
0.7g olívaolaj

7 kcal

Összesen 58 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

3% Fehérje
9% Szénhidrát
1% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
18.7 g

Zsír

Összesen
7.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
7 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1463.1 g
Cink
2 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
256 mg
Vas
6 mg
Magnézium
120 mg
Foszfor
311 mg
Nátrium
751 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
49.9 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
469 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
127 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
39 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
255 micro
Kolin:
50 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
347 micro
β-karotin
1106 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
1042 micro
Lut-zea
634 micro

Összesen 337 kcal

3% Fehérje
9% Szénhidrát
1% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
149.3 g

Zsír

Összesen
63 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
54 mg

Ásványi anyagok

Összesen
11704.7 g
Cink
19 mg
Szelén
121 mg
Kálcium
2051 mg
Vas
48 mg
Magnézium
960 mg
Foszfor
2487 mg
Nátrium
6005 mg
Réz
5 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrát

Összesen
399.2 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
84 mg

Víz

Összesen
3752.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1016 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
101 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
315 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2038 micro
Kolin:
398 mg
Retinol - A vitamin:
161 micro
α-karotin
2779 micro
β-karotin
8845 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
8338 micro
Lut-zea
5069 micro

Összesen 2697 kcal

3% Fehérje
9% Szénhidrát
1% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
3.2 g

Zsír

Összesen
1.4 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
1 mg

Ásványi anyagok

Összesen
253.7 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
44 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
54 mg
Nátrium
130 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
81.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
22 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
44 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
60 micro
β-karotin
192 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
181 micro
Lut-zea
110 micro

Összesen 58 kcal

Elkészítés

A krumplit, a répát és a hagymát (ha fagyasztott zöldbab, akkor azt is) rakjuk bele a vízbe és kezdjük el főzni. Forrás után rakjuk kislángra. 40 percig főzzük.
Fűszerezzük a levest sóval, borssal, sáfránnyal.
20 perccel a tálalás előtt adjuk hozzá a babokat, majd kb 10 perccel később adjuk hozzá az éppen forró vízhez a cérnametéltet és a kenyérmorzsát is, és még főzzük kb 5 percig. A levest fűszerezzük ismét, ha úgy gondoljuk.
Amíg a levest főzzük, készítsük el bele a "habarást, szószt". A paradicsompürét az összepréselt fokhagymával, a bazsalikommal, és a parmezánnal keverjük össze, majd lassan, kiskanalanként adjuk hozzá az olajat. Amikor a leves kész, vegyünk ki belőle egy kicsit és keverjük a szószhoz. Majd az egész levest keverjük vele össze.
A levest forró francia kenyérrel tálaljuk.:)

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 50 p

Imádom Julia Child receptjeit, és elhatároztam, hogy minél többet megfőzök/ sütök belőlük. Ma erre a tartalmas Provenci zöldéglevesre esett a választás:)