levesek minestrone

Kelbimbóleves minestrone módra

Pogácsa

3adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

3 dkg füstölt szalonna
1 gerezd fokhagyma
1 kis db vöröshagyma
25 dkg kelbimbó
5 dkg penne
5 dkg parmezán sajt
1 ízlés szerint petrezselyem
10 db zellerlevél
1 ek sertészsír
750 ml alaplé

295

Kalória

11.5g

Fehérje

21.4g

Szénhidrát

16.6g

Zsír

87.4g

Víz

25.1g

Koleszterin

3.7g

Élelmi rost

2.8g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

9% Fehérje
15% Szénhidrát
12% Zsír

10g füstölt szalonna

66 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
17g vöröshagyma

6 kcal
83g kelbimbó

32 kcal
17g penne

62 kcal
17g parmezán sajt

65 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
5g sertészsír

45 kcal
250g alaplé

18 kcal

Összesen 295 kcal

9% Fehérje
15% Szénhidrát
12% Zsír

30g füstölt szalonna

197 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
250g kelbimbó

97 kcal
50g penne

186 kcal
50g parmezán sajt

196 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
15g sertészsír

135 kcal
750g alaplé

53 kcal

Összesen 886 kcal

9% Fehérje
15% Szénhidrát
12% Zsír

2.5g füstölt szalonna

16 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
4.2g vöröshagyma

2 kcal
20.9g kelbimbó

8 kcal
4.2g penne

15 kcal
4.2g parmezán sajt

16 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
1.3g sertészsír

11 kcal
62.6g alaplé

4 kcal

Összesen 72 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

9% Fehérje
15% Szénhidrát
12% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
11.5 g

Zsír

Összesen
16.6 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
25 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1524.8 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
238 mg
Vas
2 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
213 mg
Nátrium
1019 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
21.4 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
87.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
63 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
65 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
133 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
89 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
34 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
349 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1196 micro

Összesen 295 kcal

9% Fehérje
15% Szénhidrát
12% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
34.6 g

Zsír

Összesen
49.9 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
75 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4574.4 g
Cink
3 mg
Szelén
48 mg
Kálcium
714 mg
Vas
5 mg
Magnézium
106 mg
Foszfor
640 mg
Nátrium
3057 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
64.2 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
262.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
190 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
195 mg
D vitamin:
25 micro
K vitamin:
399 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
268 micro
Kolin:
69 mg
Retinol - A vitamin:
101 micro
α-karotin
14 micro
β-karotin
1046 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3589 micro

Összesen 886 kcal

9% Fehérje
15% Szénhidrát
12% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
2.9 g

Zsír

Összesen
4.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
6 mg

Ásványi anyagok

Összesen
381.8 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
60 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
53 mg
Nátrium
255 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
21.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
16 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
33 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
87 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
300 micro

Összesen 72 kcal

Elkészítés

A szalonnát, megpucolt fokhagymát és vöröshagymát felkockázzuk, a zellerlevelet durván összevagdaljuk. Az egészet egy félhold alakú késsel pépes állagúra elegyítjük.
Ha van otthon zsír, abban, ha nincs olívaolajban a zsíros masszát lassan, kevergetés közben megdinszteljük.
Felengedjük 3/4 liter alaplével, vagy ennek hiányában vízzel, ekkor beledobunk egy leveskockát is.
Gyöngyözve felfőzzük, beledobjuk a kelbimbót, aminek a végét levágtuk, és a külső 1-2 nem túl szép levelét előtte leszedegettük.
15 percet szép csendben főzzük, ha úgy ítéljük meg, hogy már kezd puhulni, beleszórjuk a pennét, és az egészet al dente főzzük.
A reszelt parmezán felét beleszórjuk a levesbe, elkeverjük.
Egy kevés apróra vágott petrezselyemmel és még további parmezánnal megszórva tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Főzés ideje: 25 p

Lénárd Sándor csodálatos "A római konyha" című könyvében találtam a recept eredetijét. Ott brokkolival volt leírva, de szerintem szabadon variálhatók a minestrone alapanyagai. Mindenképpen ki akartam próbálni az összepépesített szalonna-hagyma-zeller egyveleget.