Minestrone nyári olasz zöldségleves

Name: Minestrone nyári olasz zöldségleves
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Cuisine: olasz
Ingredients: 3 ek Olívaolaj; 1 közepes db Vöröshagyma; 1 nagy db Sárgarépa; 1 db Zeller kisebb; új 1 közepes db Káposzta; 20 dkg Zöldbab; 1 közepes db Cukkini; 20 dkg Mángold vagy spenót; 1 csokor Bazsalikom; 3 dkg Parmezán sajt; 10 dl Paradicsomlé; 2 kávéskanál Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 l Víz; 1 db Babérlevél

Cecil

10adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

3 ek olívaolaj
1 közepes db vöröshagyma
1 nagy db sárgarépa
1 db zeller (kisebb)
1 közepes db káposzta
20 dkg zöldbab
1 közepes db cukkini
20 dkg mángold (vagy spenót)
1 csokor bazsalikom
3 dkg parmezán sajt
10 dl paradicsomlé
2 kávéskanál só
bors ízlés szerint
1.5 l víz
1 db babérlevél

gyors
olasz

110

Kalória

5.1g

Fehérje

17.5g

Szénhidrát

3.8g

Zsír

452.4g

Víz

Koleszterin

5.4g

Élelmi rost

9.1g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

1% Fehérje
4% Szénhidrát
1% Zsír

2g olívaolaj

21 kcal
9g vöröshagyma

3 kcal
17g sárgarépa

6 kcal
26g zeller

9 kcal
150g káposzta

30 kcal
20g zöldbab

5 kcal
20g cukkini

3 kcal
20g mángold

3 kcal
6g bazsalikom

1 kcal
3g parmezán sajt

12 kcal
100g paradicsomlé

17 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
150g víz

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal

Összesen 110 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
1% Zsír

24g olívaolaj

212 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
170g sárgarépa

62 kcal
260g zeller

94 kcal
1500g káposzta

300 kcal
200g zöldbab

55 kcal
200g cukkini

32 kcal
200g mángold

35 kcal
60g bazsalikom

14 kcal
30g parmezán sajt

118 kcal
1000g paradicsomlé

170 kcal
8g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1500g víz

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal

Összesen 1125 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
1% Zsír

0.5g olívaolaj

4 kcal
1.7g vöröshagyma

1 kcal
3.2g sárgarépa

1 kcal
5g zeller

2 kcal
28.6g káposzta

6 kcal
3.8g zöldbab

1 kcal
3.8g cukkini

1 kcal
3.8g mángold

1 kcal
1.1g bazsalikom

0 kcal
0.6g parmezán sajt

2 kcal
19.1g paradicsomlé

3 kcal
0.2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
28.6g víz

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal

Összesen 22 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

1% Fehérje
4% Szénhidrát
1% Zsír
94% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Lut-zea
β-karotin

Fehérje

Összesen
5.1 g

Zsír

Összesen
3.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
2 mg

Ásványi anyagok

Összesen
800 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
144 mg
Vas
2 mg
Magnézium
62 mg
Foszfor
130 mg
Nátrium
458 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
17.5 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
452.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
242 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
129 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
292 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
95 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
586 micro
β-karotin
2525 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
9037 micro
Lut-zea
3015 micro

Összesen 110 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
1% Zsír
94% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Lut-zea
β-karotin

Fehérje

Összesen
51 g

Zsír

Összesen
38.5 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
20 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7999.7 g
Cink
8 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
1443 mg
Vas
20 mg
Magnézium
619 mg
Foszfor
1301 mg
Nátrium
4581 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
175.2 g
Cukor
91 mg
Élelmi rost
54 mg

Víz

Összesen
4524.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2417 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
1295 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
2922 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
951 micro
Kolin:
324 mg
Retinol - A vitamin:
60 micro
α-karotin
5861 micro
β-karotin
25251 micro
β-crypt
28 micro
Likopin
90372 micro
Lut-zea
30147 micro

Összesen 1125 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
1% Zsír
94% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Lut-zea
β-karotin

Fehérje

Összesen
1 g

Zsír

Összesen
0.7 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
152.6 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
28 mg
Vas
0 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
25 mg
Nátrium
87 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
86.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
46 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
56 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
112 micro
β-karotin
482 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
1724 micro
Lut-zea
575 micro

Összesen 22 kcal

Elkészítés

Az olívaolajon megfonnyasztjuk a hagymát, beledobjuk a babérlevelet, a karikára vágott sárgarépát, zellert. Jól átforgatjuk.
Hozzáadjuk a csíkokra vágott új káposztát, keverünk rajta, majd felengedjük 1,5 liter vízzel. Sózzuk, borsozzuk.10-15 percig fedő alatt főzzük. Beleöntjük a paradicsomlevet.
Mehet hozzá a zöldbab, kb. 10 perc után a cukkini is, amit mérettől függően negyedbe vagy félbe vágunk, és felkarikázzuk. 4-5 levél bazsalikomot is beledobunk.
Amikor a zöldségek megfőttek, de nem szét, ez fontos, akkor elzárjuk a gázt! Ilyenkor kerül bele a 2 ujjnyi csíkokra vágott mángold és pár levél friss bazsalikom.
Tálaláskor reszelhetünk a tetejére parmezán sajtot.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 40 p

Könnyű nyári leves, friss zöldségekből. Az alap a sárgarépa, zeller, káposzta és cukkini, a többit variálom, aszerint, hogy mi van szezonálisan. Télen zellerszárat és fejtett babot használok. Ebből a mennyiségből majdnem 5 liter leves lesz.