Sertésborda vörösbabos brokkolival

Name: Sertésborda vörösbabos brokkolival
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 50 min
Total time: 3 h
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertésborda; 1 kávéskanál Bors; 1 teáskanál Őrölt fűszerkömény; 1 tk Majoranna; 1 teáskanál Oregánó; 1 teáskanál Bazsalikom; 1 késhegynyi Chili; 0 ízlés szerint Só; 1 tk Fokhagymapor; 1 ek Olívaolaj; 20 dkg Füstölt sajt; 40 dkg Brokkoli; 40 dkg Vörösbab; 1 csokor Petrezselyem; 2 dl Zöldség alaplé; 1 kávéskanál Őrölt fűszerkömény; 1 kávéskanál Fokhagymapor; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Só

Jonas konyhája

6adag

Idő

180p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Hús elkészítése

1 kg sertésborda
1 kávéskanál bors
1 teáskanál őrölt fűszerkömény
1 tk majoranna
1 teáskanál oregánó
1 teáskanál bazsalikom
1 késhegynyi chili
só ízlés szerint
1 tk fokhagymapor
1 ek olívaolaj
20 dkg füstölt sajt

Brokkoli elkészítése

40 dkg brokkoli
40 dkg vörösbab
1 csokor petrezselyem
2 dl zöldség alaplé
1 kávéskanál őrölt fűszerkömény
1 kávéskanál fokhagymapor
bors ízlés szerint
só ízlés szerint

578

Kalória

49.6g

Fehérje

44.5g

Szénhidrát

22.2g

Zsír

137.9g

Víz

86.3g

Koleszterin

11.5g

Élelmi rost

2.2g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

20% Fehérje
17% Szénhidrát
9% Zsír

Hús elkészítése

167g sertésborda

213 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
1g olívaolaj

12 kcal
33g füstölt sajt

109 kcal

Brokkoli elkészítése

67g brokkoli

14 kcal
67g vörösbab

225 kcal
8g petrezselyem

3 kcal
33g zöldség alaplé

2 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 578 kcal

20% Fehérje
17% Szénhidrát
9% Zsír

Hús elkészítése

1000g sertésborda

1275 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
1g majoranna

3 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
200g füstölt sajt

656 kcal

Brokkoli elkészítése

400g brokkoli

83 kcal
400g vörösbab

1348 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
200g zöldség alaplé

14 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 3466 kcal

20% Fehérje
17% Szénhidrát
9% Zsír

Hús elkészítése

44.4g sertésborda

57 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0.4g olívaolaj

3 kcal
8.9g füstölt sajt

29 kcal

Brokkoli elkészítése

17.7g brokkoli

4 kcal
17.7g vörösbab

60 kcal
2g petrezselyem

1 kcal
8.9g zöldség alaplé

1 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 155 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

20% Fehérje
17% Szénhidrát
9% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
49.6 g

Zsír

Összesen
22.2 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
86 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1070.1 g
Cink
4 mg
Szelén
45 mg
Kálcium
112 mg
Vas
6 mg
Magnézium
136 mg
Foszfor
564 mg
Nátrium
201 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
44.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
137.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
47 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
49 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
170 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
300 micro
Kolin:
122 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
534 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
991 micro

Összesen 578 kcal

20% Fehérje
17% Szénhidrát
9% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
297.8 g

Zsír

Összesen
133.3 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
518 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6420.8 g
Cink
26 mg
Szelén
272 mg
Kálcium
671 mg
Vas
37 mg
Magnézium
817 mg
Foszfor
3382 mg
Nátrium
1207 mg
Réz
3 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
266.8 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
69 mg

Víz

Összesen
827.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
284 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
296 mg
D vitamin:
158 micro
K vitamin:
1019 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
60 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1801 micro
Kolin:
734 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
61 micro
β-karotin
3203 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5945 micro

Összesen 3466 kcal

20% Fehérje
17% Szénhidrát
9% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.2 g

Zsír

Összesen
5.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
284.9 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
30 mg
Vas
2 mg
Magnézium
36 mg
Foszfor
150 mg
Nátrium
54 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
36.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
13 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
45 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
80 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
142 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
264 micro

Összesen 155 kcal

Elkészítés

Hús elkészítése

A sertésbordát befűszerezzük (petrezselyem, só, bors, majoranna, bazsalikom, oregáno, lestyán, chilli), majd állni hagyjuk. Eközben előkészítjük a brokkolit.

Brokkoli elkészítése

Az alaplében előfőzzük a brokkolit (kb. 20 perc).
Fűszerezzük (petrezselyem, őrölt fűszerkömény, fokhagymapor, bors, só).
Fogjunk egy kerámia edényt, terítsük el az alján, majd helyezzük el rajta a pácolt bordákat. Majd szórjuk rá a vörösbabot, locsoljuk le egy kevés (cca. 1 dl) alaplével, amelyben a brokkolit főztük. Fedjük le, és süssük 1,5-2 órán át 180 fokos sütőben.
Amikor a hús már kellőképpen megpuhult, szórjuk meg a tetejét a sajttal, és süssük további 20 percig.