Ratatouille rizzsel

Name: Ratatouille rizzsel
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: francia
Ingredients: 1 db Padlizsán; 2 közepes db Cukkini; 90 dkg Lecsópaprika fele piros; bogyiszlói 1 db Paprika; 3 db Hegyes erős paprika; 2 db Chili; 3 db Paradicsom; 1 db Sárgarépa; 2 db Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 10 szál Kakukkfű; 0 csokor Bazsalikom; 0 csokor Petrezselyem; 2 db Babérlevél; 6 dkg Fekete olajbogyó 4 ek szeletelt; 4 ek Olívaolaj; 0 ízlés szerint Só; 1 teáskanál Fekete bors; 1 teáskanál Csípős fűszerpaprika; 1 teáskanál Oregánó; 2 teáskanál Chiliszósz; 12 dkg Gyors rizs 1 tasak; 2 dl Víz; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fekete bors

Hobbychef

4adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

lecsó

1 db padlizsán
2 közepes db cukkini
90 dkg lecsópaprika (fele piros)
1 db paprika
3 db hegyes erős paprika
2 db chili
3 db paradicsom
1 db sárgarépa
2 db vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
10 szál kakukkfű
0.5 csokor bazsalikom
0.5 csokor petrezselyem
2 db babérlevél
6 dkg fekete olajbogyó (4 ek szeletelt)
4 ek olívaolaj
só ízlés szerint
1 teáskanál fekete bors
1 teáskanál csípős fűszerpaprika
1 teáskanál oregánó
2 teáskanál chiliszósz

rizs

12.5 dkg gyors rizs (1 tasak)
2 dl víz
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint

351

Kalória

9.1g

Fehérje

59g

Szénhidrát

11.3g

Zsír

648.2g

Víz

Koleszterin

13.7g

Élelmi rost

17g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
8% Szénhidrát
2% Zsír

lecsó

100g padlizsán

24 kcal
100g cukkini

16 kcal
225g lecsópaprika

45 kcal
25g paprika

4 kcal
41g hegyes erős paprika

9 kcal
0g chili

0 kcal
75g paradicsom

14 kcal
20g sárgarépa

7 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
8g kakukkfű

8 kcal
8g bazsalikom

2 kcal
6g petrezselyem

2 kcal
0g babérlevél

0 kcal
15g fekete olajbogyó

17 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
3g chiliszósz

1 kcal

rizs

31g gyors rizs

112 kcal
50g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 351 kcal

1% Fehérje
8% Szénhidrát
2% Zsír

lecsó

400g padlizsán

95 kcal
400g cukkini

65 kcal
900g lecsópaprika

180 kcal
100g paprika

16 kcal
162g hegyes erős paprika

36 kcal
0g chili

0 kcal
300g paradicsom

54 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
30g kakukkfű

30 kcal
30g bazsalikom

7 kcal
23g petrezselyem

8 kcal
0g babérlevél

0 kcal
60g fekete olajbogyó

70 kcal
32g olívaolaj

283 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
10g chiliszósz

2 kcal

rizs

125g gyors rizs

448 kcal
200g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 1401 kcal

1% Fehérje
8% Szénhidrát
2% Zsír

lecsó

13.2g padlizsán

3 kcal
13.2g cukkini

2 kcal
29.6g lecsópaprika

6 kcal
3.3g paprika

1 kcal
5.3g hegyes erős paprika

1 kcal
0g chili

0 kcal
9.9g paradicsom

2 kcal
2.6g sárgarépa

1 kcal
5.9g vöröshagyma

2 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
1g bazsalikom

0 kcal
0.7g petrezselyem

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
2g fekete olajbogyó

2 kcal
1.1g olívaolaj

9 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0.3g chiliszósz

0 kcal

rizs

4.1g gyors rizs

15 kcal
6.6g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 45 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
8% Szénhidrát
2% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
9.1 g

Zsír

Összesen
11.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
626.9 g
Cink
2 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
147 mg
Vas
6 mg
Magnézium
104 mg
Foszfor
204 mg
Nátrium
157 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
59 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
648.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
305 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
281 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
166 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
190 micro
Kolin:
44 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
760 micro
β-karotin
3281 micro
β-crypt
21 micro
Likopin
1930 micro
Lut-zea
3851 micro

Összesen 351 kcal

1% Fehérje
8% Szénhidrát
2% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
36.6 g

Zsír

Összesen
45.3 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2507.7 g
Cink
7 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
587 mg
Vas
25 mg
Magnézium
415 mg
Foszfor
815 mg
Nátrium
627 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
235.8 g
Cukor
68 mg
Élelmi rost
55 mg

Víz

Összesen
2592.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1219 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
1123 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
663 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
759 micro
Kolin:
178 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
3038 micro
β-karotin
13124 micro
β-crypt
84 micro
Likopin
7720 micro
Lut-zea
15406 micro

Összesen 1401 kcal

1% Fehérje
8% Szénhidrát
2% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
1.2 g

Zsír

Összesen
1.5 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
82.5 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
19 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
27 mg
Nátrium
21 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.8 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
85.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
40 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
37 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
100 micro
β-karotin
432 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
254 micro
Lut-zea
507 micro

Összesen 45 kcal

Elkészítés

lecsó

A zöldségeket feldaraboljuk, illetve szeleteljük, a hagymákat aprítjuk.
Egy nagy serpenyőben olajon megdinszteljük a hagymákat, rádobjuk a szeletelt répát, majd a karikára vágott paprikákat, ezt követően a szeletelt cukkinit és a kockára vágott padlizsánt, végül a nyolcadolt paradicsomot. Hozzáadjuk a babérleveleket, a kakukkfüvet, az olívabogyókat és a bazsalikomot. Fűszerezzük, rálocsoljuk a chili szószt. Fél órát főzzük.
Közben megfőzzük a rizst. Sózzuk, borsozzuk.
Tálaláskor szedünk a tányérra ratatouille-t, mellé rizst, amit egy petrezselyem levéllel díszítünk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 30 p

A lecsó minden fajtáját imádom. Ezúttal egy francia lecsót hoztam. Bár már több ratatouille receptet töltöttem fel, most azonban egy vega változattal ismerkedhettek meg. Nincs se szalonna (ami az autentikus ratatouille-ben amúgy sincs), se kolbász, de még vörösbor sem. A ratatouile-ban nem a paprika dominál, s a fűszerezése is eltér a magyar lecsótól.