Provence-i fűszervajas halfilék

Name: Provence-i fűszervajas halfilék
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Hal 4 szelet tengeri halfilé; 2 ek Vaj olvasztva; 1 teáskanál Provence-i fűszerkeverék szárított; 2 gerezd Fokhagyma reszelve; 0 ízlés szerint Só; 2 evőkanál Finomliszt; 1 közepes db Sárgarépa tetszés szerint darabolva; 1 közepes db Fehérrépa tetszés szerint darabolva; 1 db Édesburgonya tetszés szerint darabolva; 1 közepes db Cékla főtt, tetszés szerint darabolva; 1 közepes szár Halványító zeller tetszés szerint darabolva; 10 dkg Sütőtök tetszés szerint darabolva; 1 közepes db Lilahagyma tetszés szerint darabolva; 1 teáskanál Méz; 0 ízlés szerint Zsálya szárított; 0 ízlés szerint Édesköménymag frissen őrölve; 1 fél citromból nyert Citromlé; 1 csipet Fehér bors; 1 teáskanál Petrezselyem szárított; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika a tetejére szórva

Monique

2adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

40 dkg hal (4 szelet tengeri halfilé)
2 ek vaj (olvasztva)
1 teáskanál provence-i fűszerkeverék (szárított)
2 gerezd fokhagyma (reszelve)
só ízlés szerint
2 evőkanál finomliszt
1 közepes db sárgarépa (tetszés szerint darabolva)
1 közepes db fehérrépa (tetszés szerint darabolva)
1 db édesburgonya (tetszés szerint darabolva)
1 közepes db cékla (főtt, tetszés szerint darabolva)
1 közepes szár halványító zeller (tetszés szerint darabolva)
10 dkg sütőtök (tetszés szerint darabolva)
1 közepes db lilahagyma (tetszés szerint darabolva)
1 teáskanál méz
zsálya ízlés szerint (szárított)
édesköménymag ízlés szerint (frissen őrölve)
1 fél citromból nyert citromlé
1 csipet fehér bors
1 teáskanál petrezselyem (szárított)
fűszerpaprika ízlés szerint (a tetejére szórva)

460

Kalória

30.1g

Fehérje

56.6g

Szénhidrát

14.1g

Zsír

384.5g

Víz

90.1g

Koleszterin

9.5g

Élelmi rost

18g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

6% Fehérje
12% Szénhidrát
3% Zsír

200g hal

115 kcal
14g vaj

100 kcal
0g provence-i fűszerkeverék

0 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g só

0 kcal
15g finomliszt

55 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
45g fehérrépa

29 kcal
90g édesburgonya

56 kcal
126g cékla

36 kcal
20g halványító zeller

2 kcal
50g sütőtök

19 kcal
45g lilahagyma

16 kcal
4g méz

11 kcal
0g zsálya

0 kcal
0g édesköménymag

0 kcal
10g citromlé

2 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 460 kcal

6% Fehérje
12% Szénhidrát
3% Zsír

400g hal

230 kcal
28g vaj

201 kcal
0g provence-i fűszerkeverék

0 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g só

0 kcal
30g finomliszt

109 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
180g édesburgonya

111 kcal
251g cékla

72 kcal
40g halványító zeller

5 kcal
100g sütőtök

38 kcal
90g lilahagyma

33 kcal
7g méz

21 kcal
0g zsálya

0 kcal
0g édesköménymag

0 kcal
20g citromlé

4 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 918 kcal

6% Fehérje
12% Szénhidrát
3% Zsír

30.3g hal

17 kcal
2.1g vaj

15 kcal
0g provence-i fűszerkeverék

0 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
2.3g finomliszt

8 kcal
6.1g sárgarépa

2 kcal
6.8g fehérrépa

4 kcal
13.6g édesburgonya

8 kcal
19g cékla

5 kcal
3g halványító zeller

0 kcal
7.6g sütőtök

3 kcal
6.8g lilahagyma

2 kcal
0.5g méz

2 kcal
0g zsálya

0 kcal
0g édesköménymag

0 kcal
1.5g citromlé

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 67 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

6% Fehérje
12% Szénhidrát
3% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
30.1 g

Zsír

Összesen
14.1 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
90 mg

Ásványi anyagok

Összesen
865.1 g
Cink
2 mg
Szelén
58 mg
Kálcium
118 mg
Vas
3 mg
Magnézium
109 mg
Foszfor
362 mg
Nátrium
212 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
56.6 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
384.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1081 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
31 mg
D vitamin:
149 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
192 micro
Kolin:
76 mg
Retinol - A vitamin:
94 micro
α-karotin
1593 micro
β-karotin
10326 micro
β-crypt
1458 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
148 micro

Összesen 460 kcal

6% Fehérje
12% Szénhidrát
3% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
60.3 g

Zsír

Összesen
28.1 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1730.3 g
Cink
3 mg
Szelén
116 mg
Kálcium
237 mg
Vas
5 mg
Magnézium
217 mg
Foszfor
725 mg
Nátrium
424 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
113.1 g
Cukor
36 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
769 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2163 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
63 mg
D vitamin:
298 micro
K vitamin:
46 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
384 micro
Kolin:
152 mg
Retinol - A vitamin:
188 micro
α-karotin
3185 micro
β-karotin
20652 micro
β-crypt
2916 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
296 micro

Összesen 918 kcal

6% Fehérje
12% Szénhidrát
3% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
4.6 g

Zsír

Összesen
2.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
14 mg

Ásványi anyagok

Összesen
130.9 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
18 mg
Vas
0 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
55 mg
Nátrium
32 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.6 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
58.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
164 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
14 micro
α-karotin
241 micro
β-karotin
1562 micro
β-crypt
221 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
22 micro

Összesen 67 kcal

Elkészítés

A zöldségeket feldaraboljuk. Tepsibe rakjuk, sózzuk, megszórjuk az édesköménnyel és a zsályával. Sütőbe tesszük, és fóliával lefedve kb. 30-40 percig sütjük 180 fokon.
Addig a vajat felolvasztjuk, összekeverjük a fokhagymával, citrommal, petrezselyemmel, provence-i fűszerkeverékkel, sóval és borssal.
A halfiléket egyenként belemártogatjuk a fűszeres vajba, majd a lisztben meghempergetjük.
Egy kisebb méretű tepsibe vagy hőálló jénaitálba egymás mellé fektetjük, a maradék fűszervajat is rálocsoljuk, és a tetejét pirospaprikával megszórjuk.
A zöldségről levesszük a fóliát, meglocsoljuk mézzel, és még pár percig kicsit pirítjuk.
Miután a zöldségek megsültek, a halakat tesszük be a sütőbe, fedő nélkül, 180 fokon 25-30 percre, amíg kicsit kérgesre, ropogósra sül a tetejük.
Sült zöldséggekkel tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 70 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Folyamatosan próbálok újítani. Most saját ízlés szerint megálmodott, fűszervajban sült halat készítettem. A végeredmény nagyon jó lett, kívül ropogósak lettek a liszt miatt, belül finom omlósak maradtak a halfilék. A gumós zöldségeket szándékosan úgy válogattam össze, hogy minél színesebb és édeskés ízű zöldségek legyenek, amit a méz még fokozott.