Rántott pontypatkó

Name: Rántott pontypatkó
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Ponty 8 szelet patkó; 400 g Zsemlemorzsa; 300 g Kukoricaliszt; 5 db Tojás; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 db Citrom tálaláshoz; 10 dl Napraforgó olaj sütéshez

Gerzsenyi Flóra

4adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg ponty (8 szelet patkó)
400 g zsemlemorzsa
300 g kukoricaliszt
5 db tojás
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 db citrom (tálaláshoz)
10 dl napraforgó olaj (sütéshez)

2831

Kalória

54.3g

Fehérje

132g

Szénhidrát

234.8g

Zsír

194.4g

Víz

324.1g

Koleszterin

9.9g

Élelmi rost

8.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
21% Szénhidrát
38% Zsír

250g ponty

191 kcal
100g zsemlemorzsa

395 kcal
75g kukoricaliszt

272 kcal
69g tojás

87 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
43g citrom

7 kcal
213g napraforgó olaj

1879 kcal

Összesen 2831 kcal

9% Fehérje
21% Szénhidrát
38% Zsír

1000g ponty

762 kcal
400g zsemlemorzsa

1580 kcal
300g kukoricaliszt

1089 kcal
275g tojás

346 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
170g citrom

26 kcal
850g napraforgó olaj

7514 kcal

Összesen 11317 kcal

9% Fehérje
21% Szénhidrát
38% Zsír

33.4g ponty

25 kcal
13.4g zsemlemorzsa

53 kcal
10g kukoricaliszt

36 kcal
9.2g tojás

12 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
5.7g citrom

1 kcal
28.4g napraforgó olaj

251 kcal

Összesen 378 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
21% Szénhidrát
38% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
54.3 g

Zsír

Összesen
234.8 g
Telített zsírsav
33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
106 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
84 g
Koleszterin
324 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2625.4 g
Cink
6 mg
Szelén
71 mg
Kálcium
388 mg
Vas
14 mg
Magnézium
165 mg
Foszfor
1084 mg
Nátrium
896 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
132 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
194.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
111 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
89 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
1532 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
282 micro
Kolin:
297 mg
Retinol - A vitamin:
110 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
311 micro

Összesen 2831 kcal

9% Fehérje
21% Szénhidrát
38% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
217.1 g

Zsír

Összesen
939.2 g
Telített zsírsav
131 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
423 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
336 g
Koleszterin
1296 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10501.4 g
Cink
23 mg
Szelén
283 mg
Kálcium
1551 mg
Vas
57 mg
Magnézium
661 mg
Foszfor
4337 mg
Nátrium
3582 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
527.8 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
40 mg

Víz

Összesen
777.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
442 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
13 micro
E vitamin:
356 mg
C vitamin:
57 mg
D vitamin:
6126 micro
K vitamin:
74 micro
Tiamin - B1 vitamin:
9 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
66 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1128 micro
Kolin:
1190 mg
Retinol - A vitamin:
441 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
46 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1245 micro

Összesen 11317 kcal

9% Fehérje
21% Szénhidrát
38% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.3 g

Zsír

Összesen
31.4 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
43 mg

Ásványi anyagok

Összesen
350.6 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
52 mg
Vas
2 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
145 mg
Nátrium
120 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
17.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
26 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
15 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
205 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
42 micro

Összesen 378 kcal

Elkészítés

Első körben sózzuk-borsozzuk a pontyszeleteket, és hagyjuk kicsit állni. (Akár fokhagymás tejben is áztathatjuk, de az a tengeri halaknál javasolt inkább.) Panírozás előtt leöblíthetjük a besózott patkókat, de nem szükséges, mert nem fogják ledobni a bundát így sem.
Hagyományosan panírozzuk: lisztbe, tojásba, majd zsemlemorzsába. Először a kukoricalisztben forgassuk meg a szeleteket, hogy jól rátapadjon a tojás, utána mehetnek a felvert tojásos fürdőbe. Picit csepegtessük le, aztán hempergessük meg a zsemlemorzsában is.
Az olajat 170-180 fokosra hevítjük, majd belehelyezzük a patkókat, és aranybarnára sütjük őket kb. 5-6 perc alatt. A halnak nem kell sok idő, és a panír is hamar megpirul. Ne nagyon mozgassuk a halat sülés közben, nehogy széttörjön.
Papírtörlővel bélelt tálra vagy rácsra szedjük. Igyekezzünk mihamarabb tálalni, hogy a bunda friss és ropogós maradjon!
Karácsonykor hagyományosan majonézes krumplival vagy kukoricasalátával tálaljuk, de bármilyen egyéb körettel, rizzsel, párolt zöldséggel vagy burgonyapürével is tökéletesen megállja a helyét.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés módja: rántott ételek
Sütés ideje: 10 p

További kipróbált receptek

Ha karácsony, akkor rántott hal, azon belül is pontypatkó! Ez az a fogás, amiért megvesznek az emberek ilyenkor. Mi is imádjuk a halat minden formájában, hiszen egészséges, ízletes, tartalmas, és könnyű vele dolgozni, főleg, ha megkérjük az eladót, hogy készítse elő nekünk, hogy otthon már csak panírozni kelljen. Íme a szerintünk tökéletes pontypatkó ropogós panírbundában.