Provence-i fűszerkeverék

Provence-i fűszerkeverék – receptek, leírás, tippek

A provence-i fűszerkeverék (Herbes de Provence) egy klasszikus mediterrán ízesítő, amelyet leggyakrabban a francia konyhához kötünk. Illatos, aromás keverék, amely a dél-franciaországi Provence régió jellegzetes fűszereit ötvözi, és azonnal mediterrán hangulatot varázsol bármely ételnek.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a provence-i fűszerkeverék?

A provence-i fűszerkeverék általában kakukkfű, rozmaring, oregánó, bazsalikom, majoránna és levendula szárított változatát tartalmazza, de előfordulhat benne zsálya, tárkony vagy éppen édeskömény is. Illata erőteljes, íze pedig egyszerre friss, fűszeres és enyhén virágos, ami különlegessé teszi a húsételeket, zöldségfogásokat és mártásokat.

Hogyan vásároljuk?

A provence-i fűszerkeverék szinte minden szupermarketben, bioboltban és delikáteszben elérhető. Vásárláskor érdemes ellenőrizni az összetevőket, mert az olcsóbb változatok gyakran kevesebb aromás fűszert tartalmaznak, vagy sóval dúsítják. A minőségi keverékben a gyógynövények aránya kiegyensúlyozott, és nincs benne mesterséges adalék.

Hogyan tároljuk?

Mint minden szárított fűszert, a provence-i keveréket is száraz, fénytől védett helyen, jól záródó üvegben vagy dobozban érdemes tárolni. Ízét és illatát általában 1–2 évig őrzi meg a legjobban.

Mire jó a provence-i fűszerkeverék?

A provence-i fűszerkeverék kiválóan illik grillezett húsokhoz, szárnyasokhoz, halakhoz és zöldségekhez, de levesek, szószok, pácok és sült burgonya ízesítésére is tökéletes. Egy csipet belőle akár a legegyszerűbb ételt is mediterrán hangulatúvá varázsolja, így gyakran használják nyári grillezéseknél és könnyű tésztaételeknél. 100 gramm provence-i fűszerkeverék energiatartalma mindössze 250–280 kalória, de mivel csak kis mennyiséget használunk belőle, gyakorlatilag kalóriamentes ízfokozónak tekinthető.

Mi készülhet a provence-i fűszerkeverékből?

Készülhet sültkarfiolos-kéksajtos tészta, hiánypótló vegetáriánus rakott krumpli (spenótos-pórés-gorgonzolás) és lasagne Provence-i módra.

Még több provence-i fűszerkeverékes receptért görgess lejjebb!