Pándi meggytorta

Pándi meggytorta

johi receptje

johi receptje

hétvégi recept

207 perc / előkészület: 180 perc főzés: 15 perc sütés: 12 perc

receptkönyvben hozzászólások (3)

megnézek más gyümölcstorta recepteket is!

10 adag

előkészület: 180 perc • sütés: 12 perc • sütési hőfok: 210°C

story

2009-ben az Ország Tortájának választották, már korábban kitaláltam, hogy meg fogom sütni 20-án. Drága unokatestvérem (aki szinte testvérem), az egész napot nálunk töltötte aznap, és mivel Ő is nagyon szeret sütni-főzni, ez lett a program! Nem kis feladat volt, elég időigényes is, de az eredmény igazán ízletes! :)

hozzávalók / 10 adag

A piskótához

3 db tojás
17 dkg cukor
14 dkg meggy (friss vagy mirelit)
2 ek zsíros tej
1 dl napraforgó olaj
7 dkg vaj
19 dkg finomliszt
1 csomag sütőpor
2 csipet fahéj
0.5 db citrom (leve és reszelt héja)

A krémhez

A töltelékhez

36 dkg meggy (friss vagy mirelit)
2 dl meggylé
1.5 ek vaníliás pudingpor
7 dkg cukor
0.5 citromból nyert reszelt citromhéj
0.25 citromból nyert citromlé
2 csipet fahéj
6 ml cherry brandy

A díszítéshez

20 dkg habtejszín
10 dkg meggy
5 dkg csokoládé
3 dkg zöld marcipán

mit hogyan?

még több kérdés

ezt olvastad már?

TOP 11 saláta az ünnepi sült mellé, amelyhez nem kell köret - laktató saláták, csodás ízek!

ajánlat

Ünnepekre, szülinapra, esküvőre kiváló desszert.

Szólj hozzá!

hozzávalók / 10 adag

A piskótához

3 db tojás
17 dkg cukor
14 dkg meggy (friss vagy mirelit)
2 ek zsíros tej
1 dl napraforgó olaj
7 dkg vaj
19 dkg finomliszt
1 csomag sütőpor
2 csipet fahéj
0.5 db citrom (leve és reszelt héja)

A krémhez

A töltelékhez

36 dkg meggy (friss vagy mirelit)
2 dl meggylé
1.5 ek vaníliás pudingpor
7 dkg cukor
0.5 citromból nyert reszelt citromhéj
0.25 citromból nyert citromlé
2 csipet fahéj
6 ml cherry brandy

A díszítéshez

20 dkg habtejszín
10 dkg meggy
5 dkg csokoládé
3 dkg zöld marcipán

elkészítés

A tészta elkészítéséhez a tojások sárgáját a cukorral felmelegítjük, majd kemény habot készítünk belőle.
Egy edénybe belemérjük a meggyet, enyhén darabos péppé törjük, majd hozzátesszük az olajat, a vajat, a tejet, a citromot, és jól elkeverjük.
Hozzákeverjük a tojáskrémhez.
Ezután a felvert tojáshabot is hozzáadjuk, és lazán elkeverjük.
Kimérjük a száraz anyagokat, és folyamatos keverés közben óvatosan hozzáadjuk a tojásos alaphoz. A bekevert massza enyhén folyós állagú lesz.
A bekevert piskótát három tortaformába töltjük, és megsütjük. A piskóta nagyon puha, laza szerkezetű, ezért sütésnél vigyázzunk, nehogy kiszáradjon.
Sütés után a felületét meghintjük cukorral, majd rárakunk egy sütőpapírt, és azonnal megfordítjuk.
A töltelék elkészítéséhez a tejet a cukorral és a mascarpone-val felforraljuk, hozzáadjuk a fehér csokoládét, majd folyamatos keverés közben újraforraljuk.
Ekkor hozzácsurgatjuk a tojássárgáját, amivel besűrítjük.
Végül még forrón összeturmixoljuk.
A meggyet ledaráljuk, majd a citromhéjjal és a citromlével elkeverjük.
A pudingport feloldjuk a meggylé egy részével, a többit pedig felforraljuk a cukorral, majd a pudinggal besűrítjük.
Ekkor hozzáadjuk a meggyet, és tovább kevergetjük, míg egyet nem rottyan.
A torta töltése: Helyezzünk egy tortalapot a tortaforma aljára. Erre kenjük a meggytöltelék felét. Majd az alapkrém 1/3 részét. Erre került a második piskóta, a maradék meggytöltelék, és még egy harmad rész krém. (TIPP: A töltelékeknek a piskóta vastagságával megegyező vastagságúnak kell lenniük.)
Végül helyezzük a torta tetejére a harmadik piskótakorongot.
Ekkor távolítsuk el a tortaszélet (kapcsos pl.), és a maradék krémet kenjük szép simán a torta tetejére és az oldalára.
Az oldalát szórjuk meg finomra darált dióval.
A torta tetejére keményre felvert tejszínhabból (kb. 20 dkg) nyomjunk habrózsákat.
A rózsákat csokoládé pasztillával, egy-egy meggyel, zöld marcipánlevéllel díszítsük.

*hirdetés/ajánlat

elkészítés

A tészta elkészítéséhez a tojások sárgáját a cukorral felmelegítjük, majd kemény habot készítünk belőle.
Egy edénybe belemérjük a meggyet, enyhén darabos péppé törjük, majd hozzátesszük az olajat, a vajat, a tejet, a citromot, és jól elkeverjük.
Hozzákeverjük a tojáskrémhez.
Ezután a felvert tojáshabot is hozzáadjuk, és lazán elkeverjük.
Kimérjük a száraz anyagokat, és folyamatos keverés közben óvatosan hozzáadjuk a tojásos alaphoz. A bekevert massza enyhén folyós állagú lesz.
A bekevert piskótát három tortaformába töltjük, és megsütjük. A piskóta nagyon puha, laza szerkezetű, ezért sütésnél vigyázzunk, nehogy kiszáradjon.
Sütés után a felületét meghintjük cukorral, majd rárakunk egy sütőpapírt, és azonnal megfordítjuk.
A töltelék elkészítéséhez a tejet a cukorral és a mascarpone-val felforraljuk, hozzáadjuk a fehér csokoládét, majd folyamatos keverés közben újraforraljuk.
Ekkor hozzácsurgatjuk a tojássárgáját, amivel besűrítjük.
Végül még forrón összeturmixoljuk.
A meggyet ledaráljuk, majd a citromhéjjal és a citromlével elkeverjük.
A pudingport feloldjuk a meggylé egy részével, a többit pedig felforraljuk a cukorral, majd a pudinggal besűrítjük.
Ekkor hozzáadjuk a meggyet, és tovább kevergetjük, míg egyet nem rottyan.
A torta töltése: Helyezzünk egy tortalapot a tortaforma aljára. Erre kenjük a meggytöltelék felét. Majd az alapkrém 1/3 részét. Erre került a második piskóta, a maradék meggytöltelék, és még egy harmad rész krém. (TIPP: A töltelékeknek a piskóta vastagságával megegyező vastagságúnak kell lenniük.)
Végül helyezzük a torta tetejére a harmadik piskótakorongot.
Ekkor távolítsuk el a tortaszélet (kapcsos pl.), és a maradék krémet kenjük szép simán a torta tetejére és az oldalára.
Az oldalát szórjuk meg finomra darált dióval.
A torta tetejére keményre felvert tejszínhabból (kb. 20 dkg) nyomjunk habrózsákat.
A rózsákat csokoládé pasztillával, egy-egy meggyel, zöld marcipánlevéllel díszítsük.

sütési hőfok: 210°C
tepsi mérete: 23 cm

statisztika

beküldve: 2011.02.15.
tegnapi nézettség: 1
össznézettség: 11 165
elküldve: 1
receptkönyvben: 115
elkészítve: 2/3
Facebookon megjelent: -

szakács

johi

Mióta szakács: 2011.01.24.
11 recept

receptjellemzők

konyha: magyar
mikor: mindig
szezon: bármikor
nehézség: nehéz
vegetáriánus: ovo-lakto vegetáriánus
kategória: torta
kalória: átlagos
elkészítési idő: 120 perc felett
fogás: desszert
adag: 10 főre

receptkategóriák

főkategória: torta
alkategória: gyümölcstorta
hasonló kategóriák: orosz krémtorta, répatorta, máktorta, fügetorta, diótorta, nutellás torta, túrótorta, trüffeltorta, rizstorta, fordított torta