Nyírségi gombócleves tamil konyhájából

Name: Nyírségi gombócleves tamil konyhájából
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Csirkecomb vagy filé; 20 dkg Sárgarépa; 10 dkg Fehérrépa; 10 dkg Karalábé; 10 dkg Zeller ha nincs kedvünk kínlódni, egyszerűen veszünk mirelit leveszöldséget, abban minden benne van; 15 dkg Gomba el is maradhat; 1 közepes fej Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Rozmaring; 5 dkg Vaj vagy margarin; 1 csapott ek Finomliszt finom; 0 csokor Petrezselyem zöld; 2 teáskanál Snidling; 2 db Citrom; 2 dl Főzőtejszín; 2 l Víz; 30 dkg Burgonya; 15 dkg Finomliszt finom; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 db Tojás; 5 dkg Vaj vagy margarin; 0 ízlés szerint Szerecsendió őrölt

tamil

6adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A leveshez

50 dkg csirkecomb (vagy filé)
20 dkg sárgarépa
10 dkg fehérrépa
10 dkg karalábé
10 dkg zeller (ha nincs kedvünk kínlódni, egyszerűen veszünk mirelit leveszöldséget, abban minden benne van)
15 dkg gomba (el is maradhat)
1 közepes fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
rozmaring ízlés szerint
5 dkg vaj (vagy margarin)
1 csapott ek finomliszt (finom)
0.5 csokor petrezselyem (zöld)
2 teáskanál snidling
2 db citrom
2 dl főzőtejszín
2.5 l víz

A burgonyagombóchoz

30 dkg burgonya
15 dkg finomliszt (finom)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 db tojás
5 dkg vaj (vagy margarin)
szerecsendió ízlés szerint (őrölt)

449

Kalória

15.1g

Fehérje

41.5g

Szénhidrát

25.7g

Zsír

640.7g

Víz

117.8g

Koleszterin

5.2g

Élelmi rost

6.3g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

2% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír

A leveshez

83g csirkecomb

93 kcal
33g sárgarépa

12 kcal
17g fehérrépa

11 kcal
17g karalábé

3 kcal
17g zeller

6 kcal
25g gomba

5 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
8g vaj

60 kcal
2g finomliszt

6 kcal
4g petrezselyem

1 kcal
0g snidling

0 kcal
57g citrom

9 kcal
33g főzőtejszín

44 kcal
417g víz

0 kcal

A burgonyagombóchoz

50g burgonya

29 kcal
25g finomliszt

91 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
9g tojás

12 kcal
8g vaj

60 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 449 kcal

2% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír

A leveshez

500g csirkecomb

556 kcal
200g sárgarépa

73 kcal
100g fehérrépa

64 kcal
100g karalábé

20 kcal
100g zeller

36 kcal
150g gomba

32 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
50g vaj

359 kcal
10g finomliszt

36 kcal
23g petrezselyem

8 kcal
0g snidling

0 kcal
340g citrom

52 kcal
200g főzőtejszín

262 kcal
2500g víz

0 kcal

A burgonyagombóchoz

300g burgonya

173 kcal
150g finomliszt

546 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
55g tojás

69 kcal
50g vaj

359 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 2690 kcal

2% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír

A leveshez

10.1g csirkecomb

11 kcal
4.1g sárgarépa

1 kcal
2g fehérrépa

1 kcal
2g karalábé

0 kcal
2g zeller

1 kcal
3g gomba

1 kcal
1.8g vöröshagyma

1 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
1g vaj

7 kcal
0.2g finomliszt

1 kcal
0.5g petrezselyem

0 kcal
0g snidling

0 kcal
6.9g citrom

1 kcal
4.1g főzőtejszín

5 kcal
50.7g víz

0 kcal

A burgonyagombóchoz

6.1g burgonya

4 kcal
3g finomliszt

11 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.1g tojás

1 kcal
1g vaj

7 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 53 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

2% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
15.1 g

Zsír

Összesen
25.7 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
118 mg

Ásványi anyagok

Összesen
571.5 g
Cink
2 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
112 mg
Vas
2 mg
Magnézium
53 mg
Foszfor
245 mg
Nátrium
133 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
41.5 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
640.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
435 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
44 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
78 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
54 micro
Kolin:
71 mg
Retinol - A vitamin:
169 micro
α-karotin
1032 micro
β-karotin
2685 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
377 micro

Összesen 449 kcal

2% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
90.7 g

Zsír

Összesen
154.3 g
Telített zsírsav
78 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
49 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
707 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3428.9 g
Cink
10 mg
Szelén
143 mg
Kálcium
674 mg
Vas
12 mg
Magnézium
315 mg
Foszfor
1473 mg
Nátrium
797 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
249 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
31 mg

Víz

Összesen
3844.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2613 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
261 mg
D vitamin:
59 micro
K vitamin:
468 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
26 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
322 micro
Kolin:
427 mg
Retinol - A vitamin:
1011 micro
α-karotin
6191 micro
β-karotin
16112 micro
β-crypt
40 micro
Likopin
2 micro
Lut-zea
2261 micro

Összesen 2690 kcal

2% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
1.8 g

Zsír

Összesen
3.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
14 mg

Ásványi anyagok

Összesen
69.6 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
14 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
30 mg
Nátrium
16 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
78 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
53 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
21 micro
α-karotin
126 micro
β-karotin
327 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
46 micro

Összesen 53 kcal

Elkészítés

A leveshez

A gombócok elkészítésével kezdünk. A burgonyát héjában megfőzzük, utána meghámozzuk, és összetörjük. Hozzáadjuk a sót, borsot, szerecsendiót, lisztet, vajat és a tojást.
Jól összegyúrjuk, vizes kézzel kicsi gombócokat készítünk belőle, és sós vízen kifőzzük. (Mikor a víz tetejére feljön, még 1-3 percig főzzük, és jó is lesz.) Leszűrjük.
A húst apró kockára vágjuk, vízben feltesszük főni.
Ezután feldaraboljuk a zöldségeket, ha mirelittel dolgozunk, egyszerűen csak beletesszük a vízbe.
A gombákat kis kockára vágjuk, és úgy adjuk hozzá. Sóval, borssal, rozmaringgal ízesítjük. 25-30 percig főzzük.
Vajas petrezselymes rántást készítünk a leveshez, és hozzáadjuk a kifőtt, leszűrt gombócokat.
A végén hozzáadjuk az 1 db citrom levét. Szükség esetén utánaízesítjük a levest.
Tálalás előtt belekeverjük a tejszínt. A tányérba díszítésnek 1 karika citromot teszünk. Jó étvágyat! :)

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 40 p

Mikor Nyíregyházán kórházban voltam, a férjem elkísért, és ott egy panzióban evett Nyírségi gombóclevest, és nagyon ízlett neki. Most már én készítem neki, és nagyon ízlik az egész családnak.