Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Muffin torta

Muffin torta
Muffin torta
160 perc / előkészület: 60 perc főzés: 20 perc sütés: 80 perc
receptkönyvben hozzászólások (6)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

Kislányom 30 éves lett és rögtön az jutott eszembe, hogy 30 db. muffint készítek! Persze a 4 fajta közül csak egy lett muffin, a többi cupcake. TraRita receptje alapján készült az egyik mini torta. A másik kettő egy cupcake blogról, a 4. amelyik muffin, a Gasztrostúdióról. Köszönet érte!

Persze több lett mint 30, de mi itthon is megkóstoltuk! :)

Próbáltam totaformára alakítani egy kör alakú tálcán, de valahogy még muffinból is sok a 30, hát még az évekből!!!:)

(Bocsi kislányom, ez nem Rád vonatkozik!)

Az időket az összesre próbáltam írni.

hozzávalók / 10 adag

A vajas, csokikrémes minitortához

A muffinból készült minitortához

A meggyhabos cupcake-hez

A pudingos muffinhoz

A díszítéshez

ajánlat

A muffin bármikor jó desszert, de így, "álruhában", talán alkalmi és fiataloknak való, tehát egy 30-asnak még simán!

Szólj hozzá!

elkészítés

  1. Vajas minitorta csokikrémmel: A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Robotgéppel keverjük krémesre egy tálban a margarint a cukorral. Egyenként adjuk hozzá a tojásokat, majd az aromákat.
  2. Egy másik tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport és a sót, majd a margarinos keverékre öntjük ,felváltva a tejjel.
  3. Elkeverjük és 12 db muffin formába tett kapszliba kanalazzuk.
  4. Betesszük a sütőbe és 20-25 percig sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük. 10 percig hagyjuk a formában, majd rácson hagyjuk kihűlni.
  5. Krém: A mikróban felolvasztjuk a csokit a tejjel, kb. 1-2 perc szükséges. Jól elkeverjük és félretesszük.
  6. Kézi robotgéppel krémesre keverjük a margarint. Fokozatosan adjuk hozzá  a cukrot és közepes sebességgel keverjük, majd mehet bele a tej. Addig keverjük amíg kivilágosodik.
  7. Ezután belekeverjük a csokit, és még keverjük egy kicsit.
  8. A tortácskákat kettőbe vágjuk és megkenjük a csokikrémmel, majd újra visszatesszük  a tetejét  és habzsákból kinyomóval díszítjük a krémmel.
  9. Mini torta: A muffinsütőt kibéleljük a kapszlikkal. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
  10. A puha margarint habosra keverjük a cukorral, a vaníliával, a tojásokkal.
  11. A lisztbe keverjük a citromhéjat, a sütőport és a sót, majd a tojásos masszához hozzáadjuk és a tejet is beleöntjük.
  12. A muffinpapírokat megtöltjük és kb. 20 percig sütjük. Tűpróba!
  13. Krém: A vízből és cukorból szirupot főzünk, közben a tojásfehérjéből kemény habot készítünk.
  14. A sűrű szirupot hozzáöntjük a habhoz, közben tovább verjük.
  15. A puha margarint is hozzáadjuk, közben  tovább habosítjuk, majd kihűtjük.
  16. A kihűlt muffinok belsejébe nyomunk a krémből egy hoszabb kinyomófejjel, majd a tetejére spirálos mintát rajzolunk egy másik kinyomófejjel.
  17. Meggyhabos cupcake: A muffinformát kibéleljük a kapszlikkal, a sütőt előmelegítjük 175 fokra.
  18. A tojások fehérjét kemény habbá verjük, majd akacsony fokozaton kanalanként belekeverjük a porcukrot és a sót. Ezután egyenként belekeverjük a tojássárgákat, majd kanalanként beleszitáljuk a lisztet. Óvatosan, már nem habverővel alaposan belekeverjük a lisztet.
  19. A tésztát belekanalazzuk a kapszlikba és mindegyikbe belenyomunk 3-3 félbevágott meggyet, de lehet szőlőt, szilvát, stb. A sütin elsimítjuk a tésztát, hogy ne látszódjon a gyümölcs.
  20. Betesszük a sütőbe és 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük. Tűpróba!
  21. Krém: A 2 dl tejszínt kemény habbá verjük, beletesszük a használati utasításnak megfelelően a habfixálót. A befőtt levéből teszünk  bele, hogy szép rózsaszín legyen.
  22. A krémet habzsákba tesszük és egy hosszabb kinyomófejjel a süti belsejébe is nyomunk krémet, majd a tetejére is spirál alakban teszünk a krémből.
  23. Pudingos muffin: A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A muffin formába tesszük a kapszlikat.
  24. Összekeverjük a száraz, és a nedves hozzávalókat, majd a kettőt egymással. Belekanalazzuk a kapszlikba.
  25. Min. 20 percig sütjük, majd 10 percig hagyjuk a formában. Amíg sül a tészta elkészítjük a pudingot és hagyjuk kihűlni.  A pudingot szokásos módon készítsük el, csak kevesebb tejjel!
  26. Rácson hagyjuk kihűlni a tésztát. A tetejéről egy kalapka alakú tésztát levágunk és kicsi kávéval meglocsolhatjuk, de nem fontos.
  27.  A pudingot betöltjük a kivágott helyre, és visszetesszük a kalapot.
  28. A muffinok tetejét valamelyik krémmel, ami maradt, bekenjük, és megszórjuk kókusszal.
  29. Összeállítása  kedved  szerint!
  • sütési hőfok: 175°C
  • sütési mód: alul-felül sütés
  • elkészítettem: 1 alkalommal

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 1
össznézettség: 10 695
elküldve: 1
receptkönyvben: 29
elkészítve: 1/1
Facebookon megjelent: -

szakács

Boszi

Mióta szakács: 2012.02.16.
159 recept

receptjellemzők

konyha: amerikai
alkalom: farsang, születésnap, buli receptek
receptverseny: Haas Natural receptverseny
szakács elkészítette: párszor készített receptek
költség egy főre: olcsó receptek
szezon: bármikor
kategória: muffin
nehézség: nehéz
vegetáriánus: ovo-lakto vegetáriánus
mikor: tízórai, uzsonna
kalória: magas
elkészítési idő: 120 perc felett
fogás: desszert
adag: 10 főre

egyéb elnevezések

muffin, cupcake, cupcake torta, muffin-rakás

Hozzászólások (6)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

netyke
netyke Fri, 2013-01-25 13:17

Nagyon teteszik a recept es holnap jonnek vendegek es elkeszitem a meggyhabos cupcaket.A recept nagyon jo csak tobben leszunk ha mondjuk 20fore csinalom mindenbol duplat hasznaljak?kerlek irj nety@freemail.hu

1545
margarin 20 dkg
cukor 30 dkg
tojás 3 db
mandulaaroma 1.25 ml
finomliszt 25 dkg
sütőpor 0.5 tk
0.25 tk
tej 125 ml
étcsokoládé 150 g
tej 1 ek
margarin 150 g
vaníliaaroma 2.5 ml
porcukor 25 dkg
tej 1 ek
margarin 10 dkg
cukor 12.5 dkg
vanília 1 db
citromhéj 1 citromból nyert
tojás 2 db
finomliszt 20 dkg
sütőpor 1 tk
tej 1 dl
1 csipet
víz 3 ek
cukor 17.5 dkg
tojásfehérje 3 db
margarin 20 dkg
tojás 4 db
porcukor 4 ek
finomliszt 4 evőkanál
1 csipet
meggybefőtt 150 g
növényi habtejszín 2 dl
habfixáló 1 csomag
finomliszt 25 dkg
sütőpor 2.5 tk
szódabikarbóna 0.5 tk
tojás 1 db
cukor 12.5 dkg
vaníliás cukor 1 csomag
napraforgó olaj 0.8 dl
tejföl 2.5 dl
pudingpor 1 csomag
tej 2.5 dl
cukor 2 ek
kókusz 50 g
cukorgyöngy 1 teáskanál
csokoládédara 1 teáskanál
színes cukorka 0.5 ek