Kókusz

Kókusz – receptek, leírás, tippek

A kókusz fogyasztásának számos előnye van: támogatja az immunrendszert, vírus- és baktériumölő hatású, vitaminokban és ásványi anyagokban és rostban gazdag, a belsejében lévő kókuszvíz az egyik leghatékonyabb roboráló ital, akár egy keményebb edzés után is érdemes a fogyasztása. A kókusz húsából készült joghurt, krém vagy tejhelyettesítő tökéletes alternatíva lehet vegánok vagy tejfehérje-allergiával, laktózintoleranciával küzdők számára. 

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a kókusz?

A kókuszdió a trópusi területeken élő kókuszpálma (latin nevén Cocos nucifera) gyümölcse. Lecsüngő és tojás alakú, külseje nagyon kemény, fás, barna színű, durva rostszálak fedik. A héjat belülről 1-1,5 centiméter vastag fehér gyümölcshús veszi körül, üreges belsejében pedig édes, frissítő ízű folyadék található, amit kókuszvíznek hívnak. Súlya akár elérheti az 1-2 kilogrammot is. Rostszálaiból szőnyegeket, lábtörlőket vagy zsinórokat készítenek, a gyümölcs húsából pedig kókuszolajat, kókuszzsírt, kókuszkrémet vagy kókuszitalt. Trópusi és szubtrópusi területen termesztik (Délkelet-Ázsia, India, Fülöp-szigetek, Indonézia). Leginkább tengerparti részeken bukkanhatunk kókuszpálmákra, magjai könnyen csíráznak a homokos talajban, hazánkban emiatt csak import változatát kóstolhatjuk. A szépségápolásban is fontos szerepe van, a kókuszt tartalmazó krémek, olajok bevethetőek száraz bőr, ekcéma vagy pikkelysömör ellen. Kókuszzsírral akár kiskedvenceink tappancsait is hidratálhatjuk, télen és nyáron. 

Hogyan vásároljuk?

Hazánkban csak import változatát tudjuk beszerezni, de zöldségesnél és nagyobb élelmiszerboltokból szinte bármikor hozzájuthatunk. 

Hogyan pucoljam meg a kókuszt?

A kókuszdió feltörése nem egy egyszerű művelet, de ha egyszer szeretnénk kipróbálni, akkor szükségünk lesz hozzá egy éles késre, kalapácsra és egy fúróra. Első körben fúrjuk át a kókusz tetején található 3 bemélyedés egyikét, ezek a kókusz “leggyengébb” pontjai, így könnyen kifolyathatjuk belőle a kókuszvizet. Ehhez a művelethez vegyünk elő még egy szűrőt és egy tálkát, amibe a levét öntjük. Ezután bugyoláljuk be egy konyharuhába, tegyük a földre vagy betonra (semmiképp se a konyhapultra), és a kalapáccsal mérjünk rá pár erős ütést, amíg darabjaira nem esik. Ezután rakjuk a széthullott darabokat a mélyhűtőbe 15-20 percre, majd szedjük le a héjról a húsrészt. Késsel szedjük le róla a barna hártyát, és már fogyaszthatjuk is!

Milyen ételekhez használhatunk kókuszt?

Kókuszitalt, kókuszkrémet, kókuszlisztet, kókuszjoghurtot vagy kókuszreszeléket sokféle fogáshoz fel tudunk használni: készítsünk belőle ázsiai fogásokat, kókuszgolyót, kókuszchipset vagy díszítsünk vele répatortát. 

Még több kókuszos receptért görgess lejjebb!