Méhcsípés muffin

Name: Méhcsípés muffin
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: német
Ingredients: 15 g Friss élesztő; 80 ml Tej; 60 g Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 250 g Finomliszt; 1 késhegynyi Só; 1 db Tojás; puha 50 g Vaj; 1 citromból nyert Citromhéj; 80 g Mandulapehely; 20 ml Habtejszín vagy tej; 30 g Méz; 60 g Cukor; 20 g Vaj; 1 csomag Vaníliás pudingpor; 3 dl Tej; 20 g Cukor; 2 dl Habtejszín

12adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

15 g friss élesztő
80 ml tej
60 g cukor
1 csomag vaníliás cukor
250 g finomliszt
1 késhegynyi só
1 db tojás
50 g vaj
1 citromból nyert citromhéj
80 g mandulapehely

A mézes öntethez

20 ml habtejszín (vagy tej)
30 g méz
60 g cukor
20 g vaj

A krémhez

1 csomag vaníliás pudingpor
3 dl tej
20 g cukor
2 dl habtejszín

305

Kalória

5.6g

Fehérje

37.3g

Szénhidrát

15.1g

Zsír

20.5g

Víz

47.9g

Koleszterin

1.4g

Élelmi rost

16.7g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

8% Fehérje
47% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

1g friss élesztő

1 kcal
7g tej

4 kcal
5g cukor

19 kcal
1g vaníliás cukor

3 kcal
21g finomliszt

76 kcal
0g só

0 kcal
5g tojás

6 kcal
4g vaj

30 kcal
1g citromhéj

0 kcal
7g mandulapehely

39 kcal

A mézes öntethez

2g habtejszín

5 kcal
3g méz

8 kcal
5g cukor

19 kcal
2g vaj

12 kcal

A krémhez

4g vaníliás pudingpor

14 kcal
25g tej

14 kcal
2g cukor

6 kcal
17g habtejszín

49 kcal

Összesen 305 kcal

8% Fehérje
47% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

15g friss élesztő

16 kcal
80g tej

45 kcal
60g cukor

232 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
250g finomliszt

910 kcal
1g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal
50g vaj

359 kcal
6g citromhéj

3 kcal
80g mandulapehely

472 kcal

A mézes öntethez

20g habtejszín

58 kcal
30g méz

91 kcal
60g cukor

232 kcal
20g vaj

143 kcal

A krémhez

45g vaníliás pudingpor

171 kcal
300g tej

168 kcal
20g cukor

77 kcal
200g habtejszín

584 kcal

Összesen 3669 kcal

8% Fehérje
47% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

1.2g friss élesztő

1 kcal
6.1g tej

3 kcal
4.6g cukor

18 kcal
0.8g vaníliás cukor

3 kcal
19.2g finomliszt

70 kcal
0.1g só

0 kcal
4.2g tojás

5 kcal
3.8g vaj

28 kcal
0.5g citromhéj

0 kcal
6.1g mandulapehely

36 kcal

A mézes öntethez

1.5g habtejszín

4 kcal
2.3g méz

7 kcal
4.6g cukor

18 kcal
1.5g vaj

11 kcal

A krémhez

3.5g vaníliás pudingpor

13 kcal
23g tej

13 kcal
1.5g cukor

6 kcal
15.4g habtejszín

45 kcal

Összesen 281 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

8% Fehérje
47% Szénhidrát
19% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.6 g

Zsír

Összesen
15.1 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
48 mg

Ásványi anyagok

Összesen
251.5 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
73 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
80 mg
Nátrium
63 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
37.3 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
20.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
98 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
96 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
24 micro

Összesen 305 kcal

8% Fehérje
47% Szénhidrát
19% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
67.4 g

Zsír

Összesen
181.8 g
Telített zsírsav
87 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
65 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
575 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3018.5 g
Cink
7 mg
Szelén
108 mg
Kálcium
871 mg
Vas
7 mg
Magnézium
301 mg
Foszfor
960 mg
Nátrium
761 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
447.2 g
Cukor
201 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
245.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1170 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
23 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
90 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
257 micro
Kolin:
266 mg
Retinol - A vitamin:
1150 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
246 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
290 micro

Összesen 3669 kcal

8% Fehérje
47% Szénhidrát
19% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.2 g

Zsír

Összesen
14 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
44 mg

Ásványi anyagok

Összesen
231.8 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
67 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
74 mg
Nátrium
58 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
34.4 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
18.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
90 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
88 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
22 micro

Összesen 281 kcal

Elkészítés

A tésztához

A kelt tésztához felfuttatjuk a tejben egy kanál cukorral az élesztőt. Hozzáadjuk a lisztet, sót, cukrot, citrom héját, legvégén a vajat, összedolgozzuk. 40 percig kelesztjük.
Közben az öntet összetevőit felmelegítjük, míg elovad a vaj és a cukor. Picit hűlni hagyjuk.
Ha megkelt a tésztánk, 12 kisebb labdát formázunk, egy kivajazott muffin formába nyomkodjuk őket, a tetejüket megvizezzük, megszórjuk mandulával, és mindegyikre öntünk a mézes öntetből.
Fogpiszkálóval megszurkáljuk mindegyiket. Letakarva még 20 percig kelni hagyjuk.
Előmelegített sütőben 15 perc alatt aranybarnára sütjük a muffinokat.
A krémhez a pudingporból, a tejből és a cukorból kissé keményebb pudingot főzünk. Ha kihűlt, óvatosan összekeverjük a felvert tejszínhabbal, és megtöltjük a muffinokat.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 200 °C

A hétvégén egy nagyon kedvelt tradicionális német sütit készítettem, ami Németországban leginkább torta vagy tepsis formában kapható. Én most muffin formában alkottam meg ezt a mandulás, mézes vaníliakrémmel töltött finomságot.:-)