Minestrone leves kora őszre

Name: Minestrone leves kora őszre
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: olasz
Ingredients: 2 ek Olívaolaj; 1 nagy fej Vöröshagyma; 0 db Póréhagyma; 3 db Sárgarépa; 2 db Fehérrépa; 1 kis db Zeller; 1 db Édeskömény; 2 db Burgonya; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 5 db Babérlevél; 3 gerezd Fokhagyma; 5 db Zellerlevél; 0 ízlés szerint Petrezselyem; 0 ízlés szerint Bazsalikom; 150 g Sűrített paradicsom; 40 dkg Konzerv paradicsom; 1 l Alaplé; 1 db Cukkini; 1 db Kelkáposzta; 200 g Fehérbab 1 konzerv; 75 g Parmezán sajt

Gerzsenyi Flóra

6adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

2 ek olívaolaj
1 nagy fej vöröshagyma
0.5 db póréhagyma
3 db sárgarépa
2 db fehérrépa
1 kis db zeller
1 db édeskömény
2 db burgonya
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
5 db babérlevél
3 gerezd fokhagyma
5 db zellerlevél
petrezselyem ízlés szerint
bazsalikom ízlés szerint
150 g sűrített paradicsom
40 dkg konzerv paradicsom
1.5 l alaplé
1 db cukkini
1 db kelkáposzta
200 g fehérbab (1 konzerv)
75 g parmezán sajt

367

Kalória

19.4g

Fehérje

58.1g

Szénhidrát

Zsír

399.9g

Víz

8.5g

Koleszterin

16.9g

Élelmi rost

15.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
12% Szénhidrát
1% Zsír

3g olívaolaj

24 kcal
28g vöröshagyma

10 kcal
17g póréhagyma

4 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
30g fehérrépa

19 kcal
27g zeller

10 kcal
58g édeskömény

13 kcal
33g burgonya

19 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
25g sűrített paradicsom

21 kcal
67g konzerv paradicsom

11 kcal
250g alaplé

18 kcal
33g cukkini

5 kcal
167g kelkáposzta

36 kcal
33g fehérbab

111 kcal
13g parmezán sajt

49 kcal

Összesen 367 kcal

4% Fehérje
12% Szénhidrát
1% Zsír

16g olívaolaj

141 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
100g póréhagyma

27 kcal
240g sárgarépa

88 kcal
180g fehérrépa

115 kcal
160g zeller

58 kcal
350g édeskömény

78 kcal
200g burgonya

115 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
150g sűrített paradicsom

123 kcal
400g konzerv paradicsom

64 kcal
1500g alaplé

105 kcal
200g cukkini

32 kcal
1000g kelkáposzta

216 kcal
200g fehérbab

666 kcal
75g parmezán sajt

294 kcal

Összesen 2196 kcal

4% Fehérje
12% Szénhidrát
1% Zsír

0.3g olívaolaj

3 kcal
3.4g vöröshagyma

1 kcal
2g póréhagyma

1 kcal
4.8g sárgarépa

2 kcal
3.6g fehérrépa

2 kcal
3.2g zeller

1 kcal
7.1g édeskömény

2 kcal
4g burgonya

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
3g sűrített paradicsom

2 kcal
8.1g konzerv paradicsom

1 kcal
30.3g alaplé

2 kcal
4g cukkini

1 kcal
20.2g kelkáposzta

4 kcal
4g fehérbab

13 kcal
1.5g parmezán sajt

6 kcal

Összesen 43 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
12% Szénhidrát
1% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
19.4 g

Zsír

Összesen
7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
9 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2045.2 g
Cink
3 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
378 mg
Vas
7 mg
Magnézium
163 mg
Foszfor
391 mg
Nátrium
1090 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
58.1 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
399.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
453 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
82 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
152 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
303 micro
Kolin:
74 mg
Retinol - A vitamin:
25 micro
α-karotin
1245 micro
β-karotin
4514 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
9021 micro
Lut-zea
1321 micro

Összesen 367 kcal

4% Fehérje
12% Szénhidrát
1% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
116.4 g

Zsír

Összesen
41.9 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
51 mg

Ásványi anyagok

Összesen
12271.2 g
Cink
17 mg
Szelén
69 mg
Kálcium
2267 mg
Vas
39 mg
Magnézium
979 mg
Foszfor
2349 mg
Nátrium
6538 mg
Réz
4 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrát

Összesen
348.5 g
Cukor
95 mg
Élelmi rost
101 mg

Víz

Összesen
2399.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2717 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
19 mg
C vitamin:
494 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
911 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1819 micro
Kolin:
444 mg
Retinol - A vitamin:
151 micro
α-karotin
7470 micro
β-karotin
27086 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
54128 micro
Lut-zea
7928 micro

Összesen 2196 kcal

4% Fehérje
12% Szénhidrát
1% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.4 g

Zsír

Összesen
0.8 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
1 mg

Ásványi anyagok

Összesen
247.9 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
46 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
47 mg
Nátrium
132 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
48.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
55 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
151 micro
β-karotin
547 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1093 micro
Lut-zea
160 micro

Összesen 43 kcal

Elkészítés

A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk, majd tetszés szerint felaprítjuk őket - a julienne-módra aprítás nagyon jól áll a levesnek.
Egy nagy lábasba öntjük az olívaolajat, amin kicsit lepirítjuk a hagymát, a póréhagymát, a fehér- és sárgarépát, a zellert, az édesköményt és a burgonyát. Ízlés szerint sózzuk-borsozzuk, és időnként megkeverjük.
Hozzáadjuk a babérlevelet, a lereszelt fokhagymát, a sűrített és az aprított paradicsomot. Felaprítjuk és hozzákeverjük a zellerlevelet, a bazsalikomot és a petrezselymet.
Az egészet átkeverjük, majd felöntjük a zöldségalaplével, és addig főzzük, amíg a zöldségek majdnem teljesen megpuhulnak - nagyjából 15 percig.
Hozzáadjuk a cukkinit és a kelkáposztát. A babot lecsepegtetjük, kicsit átmossuk, és a leveshez keverjük. Felforraljuk, pár percig rotyogtatjuk, ügyelve, hogy ne főzzük szét a zöldségeket - épp ezért fontos, hogy az összetevők a megfelelő sorrendben kerüljenek a lábosba.
A levest rengeteg parmezánnal és friss bazsalikommal megszórva, melegen tálaljuk.