Milánói palacsinta

Name: Milánói palacsinta
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Finomliszt; 4 db Tojás; 5 dl Tej; 1 tk Só; 3 dl Szódavíz szükség szerint; 1 dl Napraforgó olaj; 1 nagy fej Vöröshagyma reszelve vagy nagyon apróra vágva; 5 gerezd Fokhagyma áttört; 700 g Sűrített paradicsom; 2 ek Ketchup nápolyi; 1 db Babérlevél; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors őrölt; 0 ízlés szerint Oregánó; 0 ízlés szerint Bazsalikom; 1 teáskanál Cukor ízlés szerint; 40 dkg Sonka vékony csíkokra szeletelve; 30 dkg Csiperkegomba vékonyan szeletelve; 0 dl Napraforgó olaj; 2 ek Ketchup ízlés szerint; 30 dkg Sajt reszelt

Geleva

6adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A palacsintához

40 dkg finomliszt
4 db tojás
5 dl tej
1 tk só
3 dl szódavíz (szükség szerint)
1 dl napraforgó olaj

A raguhoz

1 nagy fej vöröshagyma (reszelve vagy nagyon apróra vágva)
5 gerezd fokhagyma (áttört)
700 g sűrített paradicsom
2 ek ketchup (nápolyi)
1 db babérlevél
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (őrölt)
oregánó ízlés szerint
bazsalikom ízlés szerint
1 teáskanál cukor (ízlés szerint)
40 dkg sonka (vékony csíkokra szeletelve)
30 dkg csiperkegomba (vékonyan szeletelve)
0.5 dl napraforgó olaj

A tálaláshoz

2 ek ketchup (ízlés szerint)
30 dkg sajt (reszelt)

925

Kalória

45.1g

Fehérje

85.1g

Szénhidrát

44.2g

Zsír

266.9g

Víz

181.5g

Koleszterin

7.6g

Élelmi rost

23.2g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
19% Szénhidrát
10% Zsír

A palacsintához

67g finomliszt

243 kcal
37g tojás

46 kcal
83g tej

47 kcal
1g só

0 kcal
50g szódavíz

0 kcal
14g napraforgó olaj

125 kcal

A raguhoz

28g vöröshagyma

10 kcal
3g fokhagyma

3 kcal
117g sűrített paradicsom

96 kcal
5g ketchup

5 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
1g cukor

3 kcal
67g sonka

92 kcal
50g csiperkegomba

11 kcal
7g napraforgó olaj

63 kcal

A tálaláshoz

5g ketchup

5 kcal
50g sajt

176 kcal

Összesen 925 kcal

10% Fehérje
19% Szénhidrát
10% Zsír

A palacsintához

400g finomliszt

1456 kcal
220g tojás

277 kcal
500g tej

280 kcal
7g só

0 kcal
300g szódavíz

0 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal

A raguhoz

170g vöröshagyma

62 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
700g sűrített paradicsom

574 kcal
30g ketchup

30 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
5g cukor

19 kcal
400g sonka

552 kcal
300g csiperkegomba

64 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal

A tálaláshoz

30g ketchup

30 kcal
300g sajt

1056 kcal

Összesen 5547 kcal

10% Fehérje
19% Szénhidrát
10% Zsír

A palacsintához

11.4g finomliszt

42 kcal
6.3g tojás

8 kcal
14.3g tej

8 kcal
0.2g só

0 kcal
8.6g szódavíz

0 kcal
2.4g napraforgó olaj

21 kcal

A raguhoz

4.9g vöröshagyma

2 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
20g sűrített paradicsom

16 kcal
0.9g ketchup

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0.1g cukor

1 kcal
11.4g sonka

16 kcal
8.6g csiperkegomba

2 kcal
1.2g napraforgó olaj

11 kcal

A tálaláshoz

0.9g ketchup

1 kcal
8.6g sajt

30 kcal

Összesen 160 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
19% Szénhidrát
10% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
45.1 g

Zsír

Összesen
44.2 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
182 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2829.6 g
Cink
3 mg
Szelén
51 mg
Kálcium
505 mg
Vas
5 mg
Magnézium
89 mg
Foszfor
468 mg
Nátrium
1707 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
85.1 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
266.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
300 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
30 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
70 micro
Kolin:
166 mg
Retinol - A vitamin:
208 micro
α-karotin
34 micro
β-karotin
1098 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
34764 micro
Lut-zea
192 micro

Összesen 925 kcal

10% Fehérje
19% Szénhidrát
10% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
270.4 g

Zsír

Összesen
265 g
Telített zsírsav
83 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
95 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
56 g
Koleszterin
1089 mg

Ásványi anyagok

Összesen
16977.9 g
Cink
20 mg
Szelén
306 mg
Kálcium
3029 mg
Vas
32 mg
Magnézium
533 mg
Foszfor
2808 mg
Nátrium
10240 mg
Réz
4 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
510.6 g
Cukor
139 mg
Élelmi rost
46 mg

Víz

Összesen
1601.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1802 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
86 mg
C vitamin:
178 mg
D vitamin:
242 micro
K vitamin:
98 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
38 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
418 micro
Kolin:
997 mg
Retinol - A vitamin:
1249 micro
α-karotin
203 micro
β-karotin
6586 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
208585 micro
Lut-zea
1151 micro

Összesen 5547 kcal

10% Fehérje
19% Szénhidrát
10% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.7 g

Zsír

Összesen
7.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
31 mg

Ásványi anyagok

Összesen
484.5 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
86 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
80 mg
Nátrium
292 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
14.6 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
45.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
51 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
36 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
188 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
5952 micro
Lut-zea
33 micro

Összesen 160 kcal

Elkészítés

A palacsintához

Megtisztítjuk a hagymákat, és felaprítjuk. Felszeleteljük a gombát és a sonkát.
Az olajban megpároljuk a hagymát, rádobjuk a fokhagymát, rövid ideig együtt sütjük. Rátesszük a gombát, kicsit lesütjük, és jöhet a sonka. Együtt pároljuk pár percig.
Ráborítjuk a paradicsopürét, beletesszük a babérlevelet (amit kiveszünk, ha elkészült),ízlés szerint fűszerezzük, és kb. 10 perc alattkészre főzzük.
Akkortesszükhozzá a nápolyi ketchupot, és megkóstoljuk, ha igényel még fűszerezést, ízesítjük, és összeforraljuk még pár percet.
A palacsinta tésztához csomómentesre keverjük a hozzávalókat, és amíg elkészítjük a ragut, pihentetjük. Ha kell hígítjuk tejjel vagy szódával.
Az elsősütéshez vékonyan kiolajozzuk a palacsintasütőt ( többinél nem kell), és kisütjük a palacsintákat.
Egyenletesen megkenjük a palacsintákat a raguval, megszórjuk reszelt sajttal, majd tetszőleges formára hajtogatjuk. Megcsorgatjuk ketchuppal, reszelt sajttal kínáljuk.
VAGY kis párna formára hajtogatjuk, kivajazott tűzálló tálba rakjuk, megszórjuk sajttal, és a ketchuppal díszítjük. Forró sütőben addig pirítjuk, míg a sajt ráolvad.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 20 p

A "kisebbik" lányom kedvence a milánói spagetti és a palacsintát is nagyon szereti. Most összehoztam a kettőt nagy megelégedettségére. Ebből a mennyiségből elég sok palacsinta lett, így kiélhette magát a kakaós és lekváros változattal is. :)