Hortobágyi palacsinta egyszerűen

Name: Hortobágyi palacsinta egyszerűen
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 500 g Csirke felsőcomb; 2 ek Kacsazsír; 2 db Vöröshagyma; 2 db Paprika; 10 db Koktélparadicsom; 3 gerezd Fokhagyma; 2 tk Fűszerpaprika; 1 ízlés szerint Só; 1 ízlés szerint Fehér bors; 2 ek Tejföl; 1 ek Finomliszt; 2 db Tojás; 10 ek Finomliszt; 6 dl Tej; 1 kk Só

Simon Gábor

4adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Húsos töltelék

500 g csirke felsőcomb
2 ek kacsazsír
2 db vöröshagyma
2 db paprika
10 db koktélparadicsom
3 gerezd fokhagyma
2 tk fűszerpaprika
1 ízlés szerint só
1 ízlés szerint fehér bors
2 ek tejföl
1 ek finomliszt

Palacsinta

2 db tojás
10 ek finomliszt
6 dl tej
1 kk só

560

Kalória

30.9g

Fehérje

46.4g

Szénhidrát

25.5g

Zsír

217.6g

Víz

200g

Koleszterin

3.1g

Élelmi rost

10.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
14% Szénhidrát
8% Zsír

Húsos töltelék

125g csirke felsőcomb

235 kcal
8g kacsazsír

0 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
50g paprika

8 kcal
43g koktélparadicsom

8 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
1g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
10g tejföl

20 kcal
4g finomliszt

14 kcal

Palacsinta

28g tojás

35 kcal
38g finomliszt

137 kcal
150g tej

84 kcal
1g só

0 kcal

Összesen 560 kcal

10% Fehérje
14% Szénhidrát
8% Zsír

Húsos töltelék

500g csirke felsőcomb

939 kcal
30g kacsazsír

0 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
200g paprika

33 kcal
170g koktélparadicsom

31 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
2g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
40g tejföl

79 kcal
15g finomliszt

55 kcal

Palacsinta

110g tojás

138 kcal
150g finomliszt

546 kcal
600g tej

336 kcal
4g só

0 kcal

Összesen 2235 kcal

10% Fehérje
14% Szénhidrát
8% Zsír

Húsos töltelék

24.9g csirke felsőcomb

47 kcal
1.5g kacsazsír

0 kcal
9g vöröshagyma

3 kcal
10g paprika

2 kcal
8.5g koktélparadicsom

2 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0.1g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
2g tejföl

4 kcal
0.7g finomliszt

3 kcal

Palacsinta

5.5g tojás

7 kcal
7.5g finomliszt

27 kcal
29.9g tej

17 kcal
0.2g só

0 kcal

Összesen 113 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
14% Szénhidrát
8% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
30.9 g

Zsír

Összesen
25.5 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
200 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1409.2 g
Cink
2 mg
Szelén
42 mg
Kálcium
230 mg
Vas
2 mg
Magnézium
45 mg
Foszfor
300 mg
Nátrium
786 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
46.4 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
217.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
101 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
43 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
44 micro
Kolin:
134 mg
Retinol - A vitamin:
75 micro
α-karotin
52 micro
β-karotin
279 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
1094 micro
Lut-zea
438 micro

Összesen 560 kcal

10% Fehérje
14% Szénhidrát
8% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
123.6 g

Zsír

Összesen
102 g
Telített zsírsav
33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
35 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
800 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5636.7 g
Cink
9 mg
Szelén
169 mg
Kálcium
920 mg
Vas
8 mg
Magnézium
182 mg
Foszfor
1201 mg
Nátrium
3144 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
185.7 g
Cukor
42 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
870.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
403 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
170 mg
D vitamin:
92 micro
K vitamin:
37 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
24 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
177 micro
Kolin:
536 mg
Retinol - A vitamin:
301 micro
α-karotin
206 micro
β-karotin
1116 micro
β-crypt
21 micro
Likopin
4374 micro
Lut-zea
1753 micro

Összesen 2235 kcal

10% Fehérje
14% Szénhidrát
8% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6.1 g

Zsír

Összesen
5.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
40 mg

Ásványi anyagok

Összesen
280.4 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
46 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
60 mg
Nátrium
156 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
9.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
43.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
20 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
56 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
218 micro
Lut-zea
87 micro

Összesen 113 kcal

Elkészítés

Húsos töltelék

A felhevített kacsazsírba helyezzük bele a csirkecombokat, sózzuk meg, majd süssük át mindkét oldalát, hogy egy ízletes pörzsanyag képződhessen. Miután megsültek, vegyük ki őket, és tegyük bele a serpenyőbe az apróra vágott hagymát és paprikát, amit pirítsunk le üvegesre.
Húzzuk félre, adjuk hozzá a zúzott fokhagymát és a fűszerpaprikát, kavarjuk el. Ezután mehet bele a hámozott koktélparadicsom, a megsült hús, végül öntsük fel annyi vízzel, hogy ellepje. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Fedő alatt főzzük takarékon 1 órát, hogy szépen megpuhulhasson a hús. Ha elfőne a leve, vagy kevésnek találnánk, pótoljuk.
Amikor megfőttek a csirkecombok, vegyük ki őket, és szedjük le a húst a csontokról. Figyeljünk rá, hogy a porcos rész ne kerüljön bele. Vágjuk fel apróra.
A szószt tejfölös habarással sűrítsük be, hőkiegyenlítéssel. Miután kiforrta magát, botmixerrel és-, vagy passzírozással varázsoljuk simává.
Tegyünk annyi szószt a felvágott húshoz, hogy szaftos legyen, de formázható állagú.

Palacsinta

Amíg fő a csirkepaprikás verjük fel a tojást egy csipet sóval, adjuk hozzá a lisztet, amit kezdjünk el kikeverni. Fokozatosan adagoljuk hozzá a tejet, hogy csomómentes állaga legyen. Hagyjuk pihenni negyed órát. Ha sűrű lett az állaga higítsuk fel egy kevés tejjel.
Forró, enyhén olajos palacsintasütőben süssük ki őket. Ebből a mennyiségből nagyjából 10 palacsinta jön ki.
Egy evőkanálnyi tölteléket helyezzünk a palacsinta aljára, hajtsuk be mindkét oldalát, majd göngyöljük fel.
Öntsük le a szaftjával a palacsintákat, friss tejföllel tálaljuk.
Amennyiben kihűltek a palacsinták, sütőben melegítsük át őket.