édes süti mézeskalács

Mézeskalács Évi nénitől

Évi néni

12adag

Idő

30p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta

20 dkg rozsliszt (teljes kiőrlésű)
80 dkg tönkölybúza liszt
30 dkg vaj
25 dkg méz
15 dkg porcukor
1 késhegynyi só
3 db tojás
1 narancsból nyert narancshéj
1 citromból nyert citromhéj
2 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék
2 ek cukrozatlan kakaópor
4 teáskanál fahéj
1 teáskanál gyömbérpor
1 teáskanál szegfűszeg
1 kávéskanál négyszínű bors
1 kávéskanál szerecsendió
1 tk szódabikarbóna
2 teáskanál sütőpor

Tetejére

619

Kalória

14.5g

Fehérje

94.7g

Szénhidrát

23.9g

Zsír

32.8g

Víz

113.8g

Koleszterin

9.9g

Élelmi rost

38.8g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

9% Fehérje
57% Szénhidrát
14% Zsír

Tészta

17g rozsliszt

58 kcal
67g tönkölybúza liszt

225 kcal
25g vaj

179 kcal
21g méz

63 kcal
13g porcukor

48 kcal
0g só

0 kcal
14g tojás

17 kcal
1g narancshéj

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal

Tetejére

5g tojás

6 kcal
3g tojásfehérje

2 kcal
4g porcukor

14 kcal
1g cukorgyöngy

3 kcal

Összesen 619 kcal

9% Fehérje
57% Szénhidrát
14% Zsír

Tészta

200g rozsliszt

698 kcal
800g tönkölybúza liszt

2704 kcal
300g vaj

2151 kcal
250g méz

760 kcal
150g porcukor

581 kcal
1g só

0 kcal
165g tojás

208 kcal
6g narancshéj

6 kcal
6g citromhéj

3 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
2g szódabikarbóna

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal

Tetejére

55g tojás

69 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal
42g porcukor

163 kcal
10g cukorgyöngy

39 kcal

Összesen 7449 kcal

9% Fehérje
57% Szénhidrát
14% Zsír

Tészta

9.8g rozsliszt

34 kcal
39.1g tönkölybúza liszt

132 kcal
14.7g vaj

105 kcal
12.2g méz

37 kcal
7.3g porcukor

28 kcal
0g só

0 kcal
8.1g tojás

10 kcal
0.3g narancshéj

0 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
1g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0.1g szódabikarbóna

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal

Tetejére

2.7g tojás

3 kcal
2g tojásfehérje

1 kcal
2.1g porcukor

8 kcal
0.5g cukorgyöngy

2 kcal

Összesen 362 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

9% Fehérje
57% Szénhidrát
14% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.5 g

Zsír

Összesen
23.9 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
114 mg

Ásványi anyagok

Összesen
654.4 g
Cink
3 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
42 mg
Vas
4 mg
Magnézium
113 mg
Foszfor
357 mg
Nátrium
116 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
94.7 g
Cukor
39 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
32.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
197 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
45 micro
Kolin:
56 mg
Retinol - A vitamin:
194 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
43 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
230 micro

Összesen 619 kcal

9% Fehérje
57% Szénhidrát
14% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
174.4 g

Zsír

Összesen
287.1 g
Telített zsírsav
163 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
82 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
24 g
Koleszterin
1365 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7852.4 g
Cink
35 mg
Szelén
199 mg
Kálcium
508 mg
Vas
48 mg
Magnézium
1355 mg
Foszfor
4278 mg
Nátrium
1394 mg
Réz
6 mg
Mangán
30 mg

Szénhidrát

Összesen
1136.2 g
Cukor
465 mg
Élelmi rost
118 mg

Víz

Összesen
393.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2363 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
18 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
63 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
59 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
544 micro
Kolin:
675 mg
Retinol - A vitamin:
2323 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
514 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2754 micro

Összesen 7449 kcal

9% Fehérje
57% Szénhidrát
14% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.5 g

Zsír

Összesen
14 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
67 mg

Ásványi anyagok

Összesen
383.6 g
Cink
2 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
25 mg
Vas
2 mg
Magnézium
66 mg
Foszfor
209 mg
Nátrium
68 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
55.5 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
19.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
115 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
113 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
135 micro

Összesen 362 kcal

Elkészítés

Tészta

A tészta hozzávalóit robotgépben fényes tésztává gyúrjuk.
A tésztát fóliába csomagolva másnapig hűtőben pihentetjük.
A megpihentetett tésztát 4 felé osztva enyhén lisztezett felületen kinyújtjuk kb. 5-6 mm vastagra és kiszúrókkal kiszaggatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük.
A süteményt 180 fokra előmelegített sütőben, alul-felül sütésen 8 perc alatt megsütjük.
A sütit kivesszük a sütőből és a cukros habot nyomózsákból visszük fel a süteményre, majd visszatesszük a tepsit 1-2 percre a sütőbe, de ekkor már csak 100 fokon, hogy a hab megszáradjon rajta. A tepsiben hagyjuk kihűlni, akkorra a hab is szilárd lesz.

Tetejére

A tetejét megkenjük felvert tojással, majd megszórjuk cukorgyönggyel, vagy díszítjük mandulapehellyel vagy mintázzuk cukormázzal.
A cukormázhoz egy tojás fehérjét felverünk félkemény habbá, s aztán fokozatosan adagolva hozzá a porcukrot, kemény, fényes habot keverünk belőle.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 10 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 39x40x4

Jóval Karácsony előtt már sütünk mézeskalácsot. Ilyenkor minden illatozik a csodás fűszerektől. Persze a süti néhány nap alatt elfogy és lehet újra kezdeni a sütést.