Kacsaragus spagetti

Name: Kacsaragus spagetti
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 50 dkg Kacsamell; 5 db Paradicsom; 1 db Sárgarépa; 1 db Fehérrépa; 1 kis db Zeller; 1 közepes fej Vöröshagyma; 4 dkg Sűrített paradicsom nagyon sűrűt; 2 gerezd Fokhagyma; 1 db Babérlevél; 1 csokor Kakukkfű; 1 kk Oregánó; 0 tk Rozmaring; 1 csokor Petrezselyem; 3 ek Olívaolaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Négyszínű bors; 25 dkg Spagetti tészta; 15 dkg Parmezán sajt

4adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A raguhoz

50 dkg kacsamell
5 db paradicsom
1 db sárgarépa
1 db fehérrépa
1 kis db zeller
1 közepes fej vöröshagyma
4 dkg sűrített paradicsom (nagyon sűrűt)
2 gerezd fokhagyma
1 db babérlevél
1 csokor kakukkfű
1 kk oregánó
0.5 tk rozmaring
1 csokor petrezselyem
3 ek olívaolaj
só ízlés szerint
négyszínű bors ízlés szerint

A tésztához

25 dkg spagetti tészta

A tálaláshoz

15 dkg parmezán sajt

682

Kalória

47.5g

Fehérje

67.4g

Szénhidrát

24.4g

Zsír

325.4g

Víz

121.8g

Koleszterin

6.8g

Élelmi rost

9.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
14% Szénhidrát
5% Zsír

A raguhoz

125g kacsamell

169 kcal
125g paradicsom

23 kcal
20g sárgarépa

7 kcal
23g fehérrépa

14 kcal
40g zeller

14 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
10g sűrített paradicsom

8 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g oregánó

1 kcal
0g rozmaring

0 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
6g olívaolaj

53 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal

A tésztához

63g spagetti tészta

232 kcal

A tálaláshoz

38g parmezán sajt

147 kcal

Összesen 682 kcal

10% Fehérje
14% Szénhidrát
5% Zsír

A raguhoz

500g kacsamell

675 kcal
500g paradicsom

90 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
160g zeller

58 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
40g sűrített paradicsom

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
1g oregánó

3 kcal
1g rozmaring

1 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal

A tésztához

250g spagetti tészta

928 kcal

A tálaláshoz

150g parmezán sajt

588 kcal

Összesen 2731 kcal

10% Fehérje
14% Szénhidrát
5% Zsír

A raguhoz

25.8g kacsamell

35 kcal
25.8g paradicsom

5 kcal
4.1g sárgarépa

2 kcal
4.6g fehérrépa

3 kcal
8.3g zeller

3 kcal
4.6g vöröshagyma

2 kcal
2.1g sűrített paradicsom

2 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0.1g oregánó

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
2.3g petrezselyem

1 kcal
1.2g olívaolaj

11 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal

A tésztához

12.9g spagetti tészta

48 kcal

A tálaláshoz

7.7g parmezán sajt

30 kcal

Összesen 142 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
14% Szénhidrát
5% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
47.5 g

Zsír

Összesen
24.4 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
122 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2087.1 g
Cink
5 mg
Szelén
67 mg
Kálcium
542 mg
Vas
7 mg
Magnézium
115 mg
Foszfor
745 mg
Nátrium
605 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
67.4 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
325.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
364 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
51 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
226 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
243 micro
Kolin:
102 mg
Retinol - A vitamin:
105 micro
α-karotin
748 micro
β-karotin
2722 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
6093 micro
Lut-zea
842 micro

Összesen 682 kcal

10% Fehérje
14% Szénhidrát
5% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
190.1 g

Zsír

Összesen
97.6 g
Telített zsírsav
38 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
37 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
487 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8348.5 g
Cink
20 mg
Szelén
267 mg
Kálcium
2167 mg
Vas
29 mg
Magnézium
459 mg
Foszfor
2979 mg
Nátrium
2421 mg
Réz
3 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
269.5 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
27 mg

Víz

Összesen
1301.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1456 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
202 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
903 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
52 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
971 micro
Kolin:
409 mg
Retinol - A vitamin:
422 micro
α-karotin
2992 micro
β-karotin
10889 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
24371 micro
Lut-zea
3369 micro

Összesen 2731 kcal

10% Fehérje
14% Szénhidrát
5% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
9.8 g

Zsír

Összesen
5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
25 mg

Ásványi anyagok

Összesen
431.1 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
112 mg
Vas
2 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
154 mg
Nátrium
125 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
13.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
67.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
75 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
47 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
50 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
22 micro
α-karotin
155 micro
β-karotin
562 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1259 micro
Lut-zea
174 micro

Összesen 142 kcal

Elkészítés

A raguhoz

Egy edényben felmelegítjük az olívaolajat, beledobjuk a felaprított kakukkfüvet, petrezselymet és a babérlevelet. Hozzáadjuk a kockákra vágott vöröshagymát, sárgarépát, fehérrépát, zellergumót és a felaprított fokhagymát, és megfonnyasztju. Közben kavargatni kell, nehogy odakapjon.
Hozzáadjuk a kis kockákra vágott kacsahúst, átsütjük.
Hozzáadjuk meghámozott és kis kockákra vágott paradicsomot, valamint a többi fűszert, a sűrített paradicsomot. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, és fedő alatt főzzük kb. 40 percig. Menet közben, ha nagyon lesülte a nedvességet, egy kis paradicsomlével, vagy vízzel felönthetjük, de egy dl-nél több nem kell hozzá.
Levesszük a fedőt, és így is főzzük még 10 percig, és kész.
Menet közben a tésztát is kifőzzük.
Tálaljuk, adagonként tésztát halmozunk a tányérra, rákanalazunk a raguból, és parmezánt reszelünk a tetejére ízlés szerint.