Húsvéti töltött fasírt

Name: Húsvéti töltött fasírt
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 500 g Sertés szűzpecsenye darált; 2 db Zsemle; 2 db Tojás nyers; 1 kis db Vöröshagyma; 1 gerezd Fokhagyma; 1 tk Négyszínű bors; 1 kk Fűszerpaprika; 1 csipet Cayenne paprika; 1 ízlés szerint Só; 1 ek Zsemlemorzsa; 3 ek Kacsazsír; 0 db Piros kaliforniai paprika; 0 db Zöld kaliforniai paprika; 0 db Sárga kaliforniai paprika; 2 db Főtt tojás; 100 g Sajt reszelt

Bodnár Évi

6adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A fasírthoz

500 g sertés szűzpecsenye (darált)
2 db zsemle
2 db tojás (nyers)
1 kis db vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 tk négyszínű bors
1 kk fűszerpaprika
1 csipet cayenne paprika
1 ízlés szerint só
1 ek zsemlemorzsa
3 ek kacsazsír

A töltelékhez

272

Kalória

28.1g

Fehérje

12.4g

Szénhidrát

11.5g

Zsír

135.4g

Víz

209.3g

Koleszterin

1.4g

Élelmi rost

1.6g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

15% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír

A fasírthoz

83g sertés szűzpecsenye

91 kcal
18g zsemle

49 kcal
18g tojás

23 kcal
8g vöröshagyma

3 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g négyszínű bors

1 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0g só

0 kcal
2g zsemlemorzsa

7 kcal
8g kacsazsír

0 kcal

A töltelékhez

10g piros kaliforniai paprika

2 kcal
10g zöld kaliforniai paprika

2 kcal
10g sárga kaliforniai paprika

3 kcal
20g főtt tojás

31 kcal
17g sajt

59 kcal

Összesen 272 kcal

15% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír

A fasírthoz

500g sertés szűzpecsenye

545 kcal
108g zsemle

295 kcal
110g tojás

138 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
2g négyszínű bors

5 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
2g só

0 kcal
10g zsemlemorzsa

40 kcal
45g kacsazsír

0 kcal

A töltelékhez

58g piros kaliforniai paprika

12 kcal
58g zöld kaliforniai paprika

9 kcal
58g sárga kaliforniai paprika

16 kcal
120g főtt tojás

186 kcal
100g sajt

352 kcal

Összesen 1620 kcal

15% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír

A fasírthoz

40.9g sertés szűzpecsenye

45 kcal
8.8g zsemle

24 kcal
9g tojás

11 kcal
4.1g vöröshagyma

1 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0.2g négyszínű bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0.2g só

0 kcal
0.8g zsemlemorzsa

3 kcal
3.7g kacsazsír

0 kcal

A töltelékhez

4.7g piros kaliforniai paprika

1 kcal
4.7g zöld kaliforniai paprika

1 kcal
4.7g sárga kaliforniai paprika

1 kcal
9.8g főtt tojás

15 kcal
8.2g sajt

29 kcal

Összesen 131 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

15% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
28.1 g

Zsír

Összesen
11.5 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
209 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1046.6 g
Cink
3 mg
Szelén
46 mg
Kálcium
173 mg
Vas
2 mg
Magnézium
42 mg
Foszfor
363 mg
Nátrium
418 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
12.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
135.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
123 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
35 mg
D vitamin:
41 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
181 mg
Retinol - A vitamin:
108 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
164 micro
β-crypt
43 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
196 micro

Összesen 272 kcal

15% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
168.7 g

Zsír

Összesen
68.8 g
Telített zsírsav
29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
1256 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6279.8 g
Cink
16 mg
Szelén
274 mg
Kálcium
1037 mg
Vas
14 mg
Magnézium
252 mg
Foszfor
2178 mg
Nátrium
2507 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
74.6 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
812.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
737 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
208 mg
D vitamin:
245 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
40 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
242 micro
Kolin:
1087 mg
Retinol - A vitamin:
645 micro
α-karotin
20 micro
β-karotin
982 micro
β-crypt
256 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1177 micro

Összesen 1620 kcal

15% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
13.8 g

Zsír

Összesen
5.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
103 mg

Ásványi anyagok

Összesen
513.7 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
85 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
178 mg
Nátrium
205 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
66.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
60 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
89 mg
Retinol - A vitamin:
53 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
80 micro
β-crypt
21 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
96 micro

Összesen 131 kcal

Elkészítés

A fasírthoz

Az apróra vágott vörös-és fokhagymát 1 evőkanál kacsazsíron, csipet sóval, fedő alatt, lassú tűzön megpárolunk.
A zsömlét beáztatjuk, jól kinyomkodjuk belőle a vizet és belemorzsoljuk a darált húsba. Fűszerezzük, hozzáadjuk a nyers tojásokat, a megpárolt hagymát és alaposan összegyúrjuk.
Leterítünk legalább 3 réteg fólia darabot (ezzel át tudjuk majd emelni a tepsibe), rászórjuk a morzsát és ezen téglalap alakúra lapítjuk a hús 3/4 részét.

A töltelékhez

Apró kockákra vágjuk a paprikákat és a főtt tojást, egyenletesen elrendezzük a húsmassza tetején, majd megszórjuk reszelt sajttal.
A fólia segítségével mindkét oldalon felhajtjuk a húsmassza széleit úgy, hogy kb. két ujjnyi magas legyen. Egyenletesen elosztjuk a töltelék tetején a maradék húst, és kézzel rudat formálunk. A fólia segítségével átfordítjuk a rudat, hogy szép formája legyen.
Óvatosan átemeljük egy tepsibe, melyet 1 evőkanál zsírral kikenünk. A maradék zsiradékot elosztjuk a rúd tetején, és 190 fokon, légkeveréssel pirosra sütjük. Sütés közben időnként rákanalazzuk a tepsiben lévő zsiradékot, hogy ne száradjon ki.