Baconös-fűszeres fasírtgombócok sajtmártással

Name: Baconös-fűszeres fasírtgombócok sajtmártással
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: darált 30 dkg Sertés rövidkaraj; 2 gerezd Fokhagyma; 0 db Vöröshagyma; 4 szelet Bacon kockára vágva; 5 dkg Parmezán sajt elhagyható; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Borsikafű; 1 db Tojás; 2 ek Zabpehely darálva, szükség szerint, vagy zsemlemorzsa; 6 dkg Mascarpone; 5 dkg Parmezán sajt; 5 dkg Füstölt sajt; 1 dl Főzőtejszín; 2 szelet Bacon; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

2adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A fasírthoz

30 dkg sertés rövidkaraj
2 gerezd fokhagyma
0.5 db vöröshagyma
4 szelet bacon (kockára vágva)
5 dkg parmezán sajt (elhagyható)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
borsikafű ízlés szerint
1 db tojás
2 ek zabpehely (darálva, szükség szerint, vagy zsemlemorzsa)

A mártáshoz

6 dkg mascarpone
5 dkg parmezán sajt
5 dkg füstölt sajt
1 dl főzőtejszín
2 szelet bacon
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

985

Kalória

70.2g

Fehérje

11.1g

Szénhidrát

71.2g

Zsír

223.2g

Víz

271.2g

Koleszterin

Élelmi rost

3.3g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

19% Fehérje
3% Szénhidrát
19% Zsír

A fasírthoz

150g sertés rövidkaraj

249 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
34g bacon

134 kcal
25g parmezán sajt

98 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal
28g tojás

35 kcal
6g zabpehely

23 kcal

A mártáshoz

30g mascarpone

121 kcal
25g parmezán sajt

98 kcal
25g füstölt sajt

82 kcal
50g főzőtejszín

66 kcal
17g bacon

67 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 985 kcal

19% Fehérje
3% Szénhidrát
19% Zsír

A fasírthoz

300g sertés rövidkaraj

498 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
68g bacon

267 kcal
50g parmezán sajt

196 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal
55g tojás

69 kcal
12g zabpehely

45 kcal

A mártáshoz

60g mascarpone

242 kcal
50g parmezán sajt

196 kcal
50g füstölt sajt

164 kcal
100g főzőtejszín

131 kcal
34g bacon

134 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1966 kcal

19% Fehérje
3% Szénhidrát
19% Zsír

A fasírthoz

36.1g sertés rövidkaraj

60 kcal
0.7g fokhagyma

1 kcal
5.4g vöröshagyma

2 kcal
8.2g bacon

32 kcal
6g parmezán sajt

24 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal
6.6g tojás

8 kcal
1.4g zabpehely

5 kcal

A mártáshoz

7.2g mascarpone

29 kcal
6g parmezán sajt

24 kcal
6g füstölt sajt

20 kcal
12g főzőtejszín

16 kcal
4.1g bacon

16 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 237 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

19% Fehérje
3% Szénhidrát
19% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
70.2 g

Zsír

Összesen
71.2 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
271 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2842.7 g
Cink
5 mg
Szelén
73 mg
Kálcium
685 mg
Vas
2 mg
Magnézium
84 mg
Foszfor
886 mg
Nátrium
1108 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11.1 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
223.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
199 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
70 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
203 mg
Retinol - A vitamin:
195 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
44 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
134 micro

Összesen 985 kcal

19% Fehérje
3% Szénhidrát
19% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
140.5 g

Zsír

Összesen
142.4 g
Telített zsírsav
46 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
49 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
542 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5685.3 g
Cink
11 mg
Szelén
145 mg
Kálcium
1371 mg
Vas
4 mg
Magnézium
167 mg
Foszfor
1771 mg
Nátrium
2215 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
22.1 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
446.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
399 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
140 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
45 micro
Kolin:
406 mg
Retinol - A vitamin:
391 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
89 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
268 micro

Összesen 1966 kcal

19% Fehérje
3% Szénhidrát
19% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
16.9 g

Zsír

Összesen
17.2 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
65 mg

Ásványi anyagok

Összesen
685 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
165 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
213 mg
Nátrium
267 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
53.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
48 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
49 mg
Retinol - A vitamin:
47 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
32 micro

Összesen 237 kcal

Elkészítés

A fasírthoz

A sertéskarajt ledaráljuk, aprítjuk (kb. 30 dkg/2fő).
A vöröshagymát és a fokhagymátfelkockázzuk és megdinszteljük kevés olajon.
Hozzáadjuk a húshoz, majd a sót, a borsot, a borsikafüvet és a felkockázott bacont (4 csík) is, ezután tovább aprítjuk.
Hozzákeverünk 1 tojást és a darált zabpelyhet (vagy prézlit), amennyit felvesz, hogy golyókká lehessen formázni.
Sütőpapírral bélelt tepsiben, fóliával letakarva kb 40 percig sütjük időnként átforgatva.
A mártáshoz egy serpenyőben összemelegítjük a mascarponét (2 ek), 5-5 dkg parmezánt és füstölt sajtot, kicsi tejszínnel fellazítjuk, só, bors és bacon kerül bele, és addig melegítjük, amíg kellő sűrűségű nem lesz.