Fokhagymás-gyömbéres garnéla rizzsel

Name: Fokhagymás-gyömbéres garnéla rizzsel
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: indiai
Ingredients: 30 dkg Garnéla tisztított, mirelit; 6 ek Sűrített paradicsom; 2 gerezd Fokhagyma; 10 g Gyömbér; 2 csapott ek Burgonyakeményítő vagy kukorica; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 20 dkg Barnarizs; 1 ek Vaj; 1 ek Petrezselyem finomra aprított; 1 marék Mazsola; 20 g Kesudió; 2 dl Napraforgó olaj vagy szója; 1 csipet Chili

kicsivik

2adag

Idő

35p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

30 dkg garnéla (tisztított, mirelit)
6 ek sűrített paradicsom
2 gerezd fokhagyma
10 g gyömbér
2 csapott ek burgonyakeményítő (vagy kukorica)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
20 dkg barnarizs
1 ek vaj
1 ek petrezselyem (finomra aprított)
1 marék mazsola
20 g kesudió
2 dl napraforgó olaj (vagy szója)
1 csipet chili

1445

Kalória

32.7g

Fehérje

108.6g

Szénhidrát

100.1g

Zsír

181.8g

Víz

204.1g

Koleszterin

6.7g

Élelmi rost

14.4g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

8% Fehérje
26% Szénhidrát
24% Zsír

150g garnéla

107 kcal
48g sűrített paradicsom

39 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
5g gyömbér

4 kcal
10g burgonyakeményítő

34 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
100g barnarizs

367 kcal
7g vaj

50 kcal
2g petrezselyem

1 kcal
11g mazsola

33 kcal
10g kesudió

55 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
0g chili

0 kcal

Összesen 1445 kcal

8% Fehérje
26% Szénhidrát
24% Zsír

300g garnéla

213 kcal
96g sűrített paradicsom

79 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
10g gyömbér

8 kcal
20g burgonyakeményítő

67 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
200g barnarizs

734 kcal
14g vaj

100 kcal
3g petrezselyem

1 kcal
22g mazsola

66 kcal
20g kesudió

111 kcal
170g napraforgó olaj

1503 kcal
0g chili

0 kcal

Összesen 2890 kcal

8% Fehérje
26% Szénhidrát
24% Zsír

34.8g garnéla

25 kcal
11.1g sűrített paradicsom

9 kcal
0.7g fokhagyma

1 kcal
1.2g gyömbér

1 kcal
2.3g burgonyakeményítő

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
23.2g barnarizs

85 kcal
1.6g vaj

12 kcal
0.3g petrezselyem

0 kcal
2.6g mazsola

8 kcal
2.3g kesudió

13 kcal
19.7g napraforgó olaj

175 kcal
0g chili

0 kcal

Összesen 337 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

8% Fehérje
26% Szénhidrát
24% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
32.7 g

Zsír

Összesen
100.1 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
45 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
33 g
Koleszterin
204 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2097.2 g
Cink
5 mg
Szelén
67 mg
Kálcium
127 mg
Vas
4 mg
Magnézium
206 mg
Foszfor
795 mg
Nátrium
889 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
108.6 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
181.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
172 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
40 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
40 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
63 micro
Kolin:
166 mg
Retinol - A vitamin:
128 micro
α-karotin
14 micro
β-karotin
519 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
13807 micro
Lut-zea
86 micro

Összesen 1445 kcal

8% Fehérje
26% Szénhidrát
24% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
65.4 g

Zsír

Összesen
200.2 g
Telített zsírsav
33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
89 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
67 g
Koleszterin
408 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4194.5 g
Cink
9 mg
Szelén
133 mg
Kálcium
254 mg
Vas
8 mg
Magnézium
412 mg
Foszfor
1591 mg
Nátrium
1778 mg
Réz
2 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
217.2 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
363.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
343 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
80 mg
C vitamin:
28 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
80 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
127 micro
Kolin:
332 mg
Retinol - A vitamin:
256 micro
α-karotin
28 micro
β-karotin
1039 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
27613 micro
Lut-zea
172 micro

Összesen 2890 kcal

8% Fehérje
26% Szénhidrát
24% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.6 g

Zsír

Összesen
23.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
47 mg

Ásványi anyagok

Összesen
487.2 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
30 mg
Vas
1 mg
Magnézium
48 mg
Foszfor
185 mg
Nátrium
207 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
25.2 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
42.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
40 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
30 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
121 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
3207 micro
Lut-zea
20 micro

Összesen 337 kcal

Elkészítés

Enyhén sós vízben kifőzzük a rizst (kb. 20 perc), de kóstoljuk gyakran, nem kell hogy szottyos legyen, inkább harapós, mint a tészta, amikor al dentére főzzük.
Közben a vajat megolvasztjuk egy serpenyőben, épphogy átfuttatjuk rajta a petrezselymet.
Majd a lecsepegtetett rizshez keverjük a mazsolával, és a kisebb darabokra tört kesudióval egyetemben. Melegen tartjuk, amíg a rákokkal villámgyorsan elkészülünk.
A megpucolt fokhagymát és a meghámozott, feldarabolt gyömbért mozsárban összezúzzuk.
A felolvasztott, jól átmosott, az esetleges héjdarabkáktól megtisztított, papírtörlőn leszárított garnélát megforgatjuk a keményítőben.
Serpenyőben felhevítjük a szójaolajat, 2 perc alatt kevergetve megpirítjuk rajta a fokhagyma-gyömbér zúzalékot, majd eltávolítjuk.
Mostagarnélát is piroskásra kapatjukaz immár aromás olajon, -ez kb 5 percet vesz igénybe-, és állandó forgatást-keverést. Ne ijedjünk meg, ha a keményítőtől összeragadnak a rákok, inkább próbáljukfakanalunkkalszétválasztani.
Megszórjuk chilivel, sóval, borssal, jól átforgatjuk, majdhozzáöntjük a paradicsompürét és összerotyogtatjuk.
Ha kevésnek bizonyulna a püré, tegyünk még hozzá, ha pedig túl sűrűnek, kevés vízzel higítsuk!

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 25 p

Pár hónapja 2 indiai srác készített nekünk vacsorát, de úgy, hogy ki lettünk tessékelve a saját konyhánkból. Csak a nappaliba bekúszó illatok alapján találgattuk, "miben mesterkednek". Nos hát az egyik fogás garnéla volt pikáns szószban, és az arcokon láttam, hogy mindenkinek ez ízlett a legjobban. Ez a gasztronómiai kéjutazás jutott eszembe, amikor megláttam a hűtőpultban a leértékelt rákocskákat. És mivel a recepttel azóta is adósok a srácok, az orromra és az ízlelőbimbóimra hagyatkozva próbáltam meg rekonstruálni, majdnem hibátlanul. Nem sikerült ugyanúgy, de nagyon finom lett! Ez a fűszerezés elveszi a tenger gyümölcseinek azt a sokak számára visszataszító ízét, ami miatt bele sem kezdünk egy ilyen különleges, egészséges étek főzésébe. Kicsi gyakorlattal, a köret és a rák egyidejű készítése esetén mindössze fél óra alatt összedobható!!