Csirke chow mein

Name: Csirke chow mein
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: kínai
Ingredients: 60 dkg Csirkemellfilé; 20 dkg Csiperkegomba; 0 db Piros kaliforniai paprika; 0 db Sárga kaliforniai paprika; 3 db Sárgarépa; 4 db Újhagyma; 1 hüvelykujjnyi Gyömbér; 4 gerezd Fokhagyma; 0 db Kínai kel; 3 kávéskanál Kínai ötfűszerkeverék; 0 csokor Koriander; 30 dkg Spagetti tészta vagy kínai tojásos metélt; 4 ek Osztrigaszósz; 4 ek Szójaszósz sötét változat; 2 dl Csirkealaplé leveskockából is lehet; 1 evőkanál Étkezési keményítő; 0 dl Víz; 3 ek Mogyoróolaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 ek Szójaszósz a páchoz; 2 ek Napraforgó olaj a páchoz; 1 tk Négyszínű bors a páchoz

Sylvia Gasztro Angyal

4adag

Idő

40p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

60 dkg csirkemellfilé
20 dkg csiperkegomba
0.5 db piros kaliforniai paprika
0.5 db sárga kaliforniai paprika
3 db sárgarépa
4 db újhagyma
1 hüvelykujjnyi gyömbér
4 gerezd fokhagyma
0.5 db kínai kel
3 kávéskanál kínai ötfűszerkeverék
0.5 csokor koriander
30 dkg spagetti tészta (vagy kínai tojásos metélt)
4 ek osztrigaszósz
4 ek szójaszósz (sötét változat)
2 dl csirkealaplé (leveskockából is lehet)
1 evőkanál étkezési keményítő
0.5 dl víz
3 ek mogyoróolaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 ek szójaszósz (a páchoz)
2 ek napraforgó olaj (a páchoz)
1 tk négyszínű bors (a páchoz)

gyors
kínai

678

Kalória

50.2g

Fehérje

80g

Szénhidrát

17.4g

Zsír

427.4g

Víz

109.5g

Koleszterin

8.1g

Élelmi rost

9.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
14% Szénhidrát
3% Zsír

150g csirkemellfilé

180 kcal
50g csiperkegomba

11 kcal
29g piros kaliforniai paprika

6 kcal
29g sárga kaliforniai paprika

8 kcal
60g sárgarépa

22 kcal
92g újhagyma

18 kcal
3g gyömbér

2 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
93g kínai kel

14 kcal
0g kínai ötfűszerkeverék

0 kcal
4g koriander

1 kcal
75g spagetti tészta

278 kcal
10g osztrigaszósz

5 kcal
10g szójaszósz

6 kcal
50g csirkealaplé

4 kcal
4g étkezési keményítő

14 kcal
13g víz

0 kcal
8g mogyoróolaj

66 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
5g szójaszósz

3 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
1g négyszínű bors

1 kcal

Összesen 678 kcal

9% Fehérje
14% Szénhidrát
3% Zsír

600g csirkemellfilé

720 kcal
200g csiperkegomba

43 kcal
115g piros kaliforniai paprika

25 kcal
115g sárga kaliforniai paprika

31 kcal
240g sárgarépa

88 kcal
368g újhagyma

71 kcal
12g gyömbér

10 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
370g kínai kel

55 kcal
0g kínai ötfűszerkeverék

0 kcal
15g koriander

3 kcal
300g spagetti tészta

1113 kcal
40g osztrigaszósz

20 kcal
40g szójaszósz

24 kcal
200g csirkealaplé

14 kcal
15g étkezési keményítő

57 kcal
50g víz

0 kcal
30g mogyoróolaj

265 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
20g szójaszósz

12 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
2g négyszínű bors

5 kcal

Összesen 2713 kcal

9% Fehérje
14% Szénhidrát
3% Zsír

21.7g csirkemellfilé

26 kcal
7.2g csiperkegomba

2 kcal
4.2g piros kaliforniai paprika

1 kcal
4.2g sárga kaliforniai paprika

1 kcal
8.7g sárgarépa

3 kcal
13.3g újhagyma

3 kcal
0.4g gyömbér

0 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
13.4g kínai kel

2 kcal
0g kínai ötfűszerkeverék

0 kcal
0.5g koriander

0 kcal
10.9g spagetti tészta

40 kcal
1.4g osztrigaszósz

1 kcal
1.4g szójaszósz

1 kcal
7.2g csirkealaplé

1 kcal
0.5g étkezési keményítő

2 kcal
1.8g víz

0 kcal
1.1g mogyoróolaj

10 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.7g szójaszósz

0 kcal
0.6g napraforgó olaj

5 kcal
0.1g négyszínű bors

0 kcal

Összesen 99 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
14% Szénhidrát
3% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
50.2 g

Zsír

Összesen
17.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
110 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2414 g
Cink
3 mg
Szelén
88 mg
Kálcium
170 mg
Vas
5 mg
Magnézium
131 mg
Foszfor
610 mg
Nátrium
1404 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
80 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
427.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
553 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
123 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
172 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
24 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
338 micro
Kolin:
167 mg
Retinol - A vitamin:
14 micro
α-karotin
1864 micro
β-karotin
5484 micro
β-crypt
123 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
866 micro

Összesen 678 kcal

9% Fehérje
14% Szénhidrát
3% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
200.7 g

Zsír

Összesen
69.5 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
438 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9656.1 g
Cink
12 mg
Szelén
353 mg
Kálcium
679 mg
Vas
21 mg
Magnézium
526 mg
Foszfor
2440 mg
Nátrium
5616 mg
Réz
3 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
320 g
Cukor
37 mg
Élelmi rost
33 mg

Víz

Összesen
1709.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2214 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
29 mg
C vitamin:
491 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
689 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
96 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1353 micro
Kolin:
667 mg
Retinol - A vitamin:
54 micro
α-karotin
7455 micro
β-karotin
21937 micro
β-crypt
493 micro
Likopin
3 micro
Lut-zea
3465 micro

Összesen 2713 kcal

9% Fehérje
14% Szénhidrát
3% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
7.3 g

Zsír

Összesen
2.5 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
16 mg

Ásványi anyagok

Összesen
349.9 g
Cink
0 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
25 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
88 mg
Nátrium
203 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
61.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
80 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
49 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
270 micro
β-karotin
795 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
126 micro

Összesen 99 kcal

Elkészítés

A megtisztított csirkemellet vékony csíkokra felvágjuk. A pác hozzávalóit elkeverjük, és a csirkére öntjük, összekeverjük, és 1-2 órát állni hagyjuk.
Ha spagettivel készítjük, akkor kettétörve, sós vízben készre főzzük.
A megtisztított zöldségeket felaprítjuk: a paprikákat, a kínai kelt és a répát csíkokra, juliene-re, a gombát szeletekre vágjuk. Az újhagymát karikára, a gyömbért és a fokhagymát apróra vágjuk.
Magas hőfokon felhevítünk egy wokot vagy egy nagy serpenyőt. Beleöntjük az olajat, és amikor felforrósodott, hozzáadjuk a gyömbért, a fokhagymát és az ötfűszerkeveréket. Állandó kevergetés közben fél percig pirítjuk, ügyelve, hogy a fűszer nehogy odaégjen.
Ezután hozzáadjuk a lecsepegtetett, pácolt csirkehúst, és addig hevítjük, amíg már-már füstölni kezd. Néhány perc után hozzáadjuk a zöldségeket: a gombát, a paprikát, és a répát. Ráöntjük az osztriga- és a szójaszószt, majd összekeverjük. A húslevest is hozzákeverjük, majd az egészet jól összeforraljuk, készre pirítjuk. (Kb. 20 perc.)
Amikor már minden megpuhult, hozzákeverjük a tésztát és a karikára vágott újhagymát és a csíkokra vágott kínai kelt is. A vízben feloldjuk a keményítőt, és az ételhez adjuk, alaposan összeforgatjuk - kb. 2 percig -, és már készen is vagyunk. Friss korianderzölddel megszórva azonnal tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 20 p

Hagyományos kínai főétel, amit általában szezonális zöldségekből készítenek. Sok fajtája ismert ennek a wok-os tésztaételnek, hús nélküli változatban is készítik.