"Chow mein"

Name: "Chow mein"
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: kínai
Ingredients: 200 g Tészta; 150 g Csirkemellfilé vagy pácolt sült tofu; 3 ek Napraforgó olaj; 1 ek Csípős paprikakrém ázsiai vagy erős Pista; 1 ek Gyömbér; 3 gerezd Fokhagyma; 1 közepes db Lilahagyma vagy póréhagyma; 1 nagy db Sárgarépa; 150 g Spenót; 100 g Cukorborsó; 6 ek Szójaszósz 3-6 evőkanál, a szósz sósságától függ; 1 evőkanál Étkezési keményítő; 2 dl Alaplé; 1 ek Szezámmag

Marianne / Marjorie

3adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

200 g tészta
150 g csirkemellfilé (vagy pácolt sült tofu)
3 ek napraforgó olaj
1 ek csípős paprikakrém (ázsiai vagy erős Pista)
1 ek gyömbér
3 gerezd fokhagyma
1 közepes db lilahagyma (vagy póréhagyma)
1 nagy db sárgarépa
150 g spenót
100 g cukorborsó
6 ek szójaszósz (3-6 evőkanál, a szósz sósságától függ)
1 evőkanál étkezési keményítő
2 dl alaplé
1 ek szezámmag

486

Kalória

25.4g

Fehérje

68.3g

Szénhidrát

11.9g

Zsír

190g

Víz

36.5g

Koleszterin

6.2g

Élelmi rost

7.1g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

8% Fehérje
23% Szénhidrát
4% Zsír

67g tészta

247 kcal
50g csirkemellfilé

60 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal
2g gyömbér

2 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
30g lilahagyma

11 kcal
57g sárgarépa

21 kcal
50g spenót

8 kcal
33g cukorborsó

13 kcal
20g szójaszósz

12 kcal
5g étkezési keményítő

19 kcal
67g alaplé

5 kcal
2g szezámmag

13 kcal

Összesen 486 kcal

8% Fehérje
23% Szénhidrát
4% Zsír

200g tészta

742 kcal
150g csirkemellfilé

180 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal
6g gyömbér

5 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
90g lilahagyma

33 kcal
170g sárgarépa

62 kcal
150g spenót

25 kcal
100g cukorborsó

39 kcal
60g szójaszósz

36 kcal
15g étkezési keményítő

57 kcal
200g alaplé

14 kcal
7g szezámmag

40 kcal

Összesen 1457 kcal

8% Fehérje
23% Szénhidrát
4% Zsír

16.9g tészta

63 kcal
12.7g csirkemellfilé

15 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal
0.5g gyömbér

0 kcal
0.8g fokhagyma

1 kcal
7.6g lilahagyma

3 kcal
14.4g sárgarépa

5 kcal
12.7g spenót

2 kcal
8.5g cukorborsó

3 kcal
5.1g szójaszósz

3 kcal
1.3g étkezési keményítő

5 kcal
16.9g alaplé

1 kcal
0.6g szezámmag

3 kcal

Összesen 122 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

8% Fehérje
23% Szénhidrát
4% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
25.4 g

Zsír

Összesen
11.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
37 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2059.8 g
Cink
2 mg
Szelén
56 mg
Kálcium
121 mg
Vas
5 mg
Magnézium
112 mg
Foszfor
338 mg
Nátrium
1424 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
68.3 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
190 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
611 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
35 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
189 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
266 micro
Kolin:
79 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
1767 micro
β-karotin
6402 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
4766 micro

Összesen 486 kcal

8% Fehérje
23% Szénhidrát
4% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
76.1 g

Zsír

Összesen
35.6 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
110 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6179.3 g
Cink
6 mg
Szelén
167 mg
Kálcium
362 mg
Vas
15 mg
Magnézium
336 mg
Foszfor
1015 mg
Nátrium
4272 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
204.9 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
570.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1834 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
105 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
567 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
34 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
799 micro
Kolin:
237 mg
Retinol - A vitamin:
14 micro
α-karotin
5302 micro
β-karotin
19205 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
2 micro
Lut-zea
14297 micro

Összesen 1457 kcal

8% Fehérje
23% Szénhidrát
4% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6.4 g

Zsír

Összesen
3 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
9 mg

Ásványi anyagok

Összesen
523.2 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
31 mg
Vas
1 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
86 mg
Nátrium
362 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
17.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
48.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
155 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
48 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
68 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
449 micro
β-karotin
1626 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1211 micro

Összesen 122 kcal

Elkészítés

A tésztát megfőzzük (al dente).
Ha nem maradék csirkemellből csináljuk, kis kockákra vágjuk vagy kicsi csíkokra, és kevés olajon sóval-borssal megpirítjuk. Ha pácolt tofuval dolgozunk, szintén megpirítjuk, és félretesszük. Ha maradék husiból készül, ugyanígy felkockázzuk.
Egy wokban vagy nagy serpenyőben egy evőkanál olajon a reszelt gyömbért és a paprikapasztát felhevítjük, majd hozzáadjuk a zúzott fokhagymát (ne égjen meg!) és a szezámmagot. Ha már kellemesen illatozik, rádobjuk a reszelt vagy csíkokra vágott sárgarépát, felkarikázott hagymát és a cukorborsót. 5-10 percig együtt pároljuk.
Ezután jöhet a főtt tészta, nagy lángon együtt pirítjuk még néhány percig, aztán jöhet a hús vagy tofu. Közben a keményítőt elkeverjük 1-2 dl alaplével (ízlés szerint), hozzáadjuk, és a szójaszószt is. Összeforgatjuk, majd a spenótlevelekkel is, ha összeestek, lezárjuk.
Szezámolajjal ízesíthetjük.