levesek ázsiai levesek

Csípős garnélaleves Hobbychef konyhájából

Hobbychef

4adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

20 dkg garnéla (8 db)
0.5 db póréhagyma
1 db újhagyma (zöldjével)
1 db vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
2 db sárgarépa
2 db zeller (zellerszár)
1 csokor citromfű (1 szál ázsiai citromfű)
1 db hegyes erős paprika
2 db paradicsom (lucullus)
2 db chili
10 dkg laskagomba
2 cm gyömbér
10 dkg ázsiai tészta (kínai hosszú tészta)
1 teáskanál szójaszósz
1 teáskanál chiliszósz
1 teáskanál barna cukor
1 teáskanál citromlé
1 teáskanál limelé
1 db leveskocka (szárnyashúsleves)
bors ízlés szerint
1 teáskanál curry paszta (Nam Prik Kaeng Kari (sárga Thai cury))
1 csipet kurkuma
1 késhegynyi koriander (koriander por)
1 csipet gyömbérpor
1 kávéskanál só (Himalaya kristálysó-chili fűszerkeverék)
mustármag ízlés szerint
4 szál koriander
8 dl víz
1 dl fehérbor (elhagyható)
1 teáskanál citromhéj
1 teáskanál lime héja

294

Kalória

14g

Fehérje

42.4g

Szénhidrát

7.2g

Zsír

517.2g

Víz

63g

Koleszterin

7.2g

Élelmi rost

8.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
7% Szénhidrát
1% Zsír

50g garnéla

36 kcal
25g póréhagyma

7 kcal
23g újhagyma

4 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
130g zeller

47 kcal
0g citromfű

0 kcal
14g hegyes erős paprika

3 kcal
50g paradicsom

9 kcal
0g chili

0 kcal
25g laskagomba

7 kcal
3g gyömbér

2 kcal
25g ázsiai tészta

118 kcal
1g szójaszósz

1 kcal
1g chiliszósz

0 kcal
1g barna cukor

5 kcal
1g citromlé

0 kcal
1g limelé

0 kcal
3g leveskocka

8 kcal
0g bors

0 kcal
0g curry paszta

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
1g só

0 kcal
0g mustármag

0 kcal
0g koriander

0 kcal
200g víz

0 kcal
25g fehérbor

21 kcal
0g citromhéj

0 kcal
0g lime héja

0 kcal

Összesen 294 kcal

2% Fehérje
7% Szénhidrát
1% Zsír

200g garnéla

142 kcal
100g póréhagyma

27 kcal
92g újhagyma

18 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
520g zeller

188 kcal
0g citromfű

0 kcal
54g hegyes erős paprika

12 kcal
200g paradicsom

36 kcal
0g chili

0 kcal
100g laskagomba

29 kcal
12g gyömbér

10 kcal
100g ázsiai tészta

471 kcal
5g szójaszósz

3 kcal
5g chiliszósz

1 kcal
5g barna cukor

19 kcal
3g citromlé

1 kcal
3g limelé

1 kcal
10g leveskocka

33 kcal
0g bors

0 kcal
0g curry paszta

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
4g só

0 kcal
0g mustármag

0 kcal
0g koriander

0 kcal
800g víz

0 kcal
100g fehérbor

82 kcal
0g citromhéj

0 kcal
0g lime héja

0 kcal

Összesen 1176 kcal

2% Fehérje
7% Szénhidrát
1% Zsír

7.8g garnéla

6 kcal
3.9g póréhagyma

1 kcal
3.6g újhagyma

1 kcal
3.5g vöröshagyma

1 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
6.2g sárgarépa

2 kcal
20.2g zeller

7 kcal
0g citromfű

0 kcal
2.1g hegyes erős paprika

0 kcal
7.8g paradicsom

1 kcal
0g chili

0 kcal
3.9g laskagomba

1 kcal
0.5g gyömbér

0 kcal
3.9g ázsiai tészta

18 kcal
0.2g szójaszósz

0 kcal
0.2g chiliszósz

0 kcal
0.2g barna cukor

1 kcal
0.1g citromlé

0 kcal
0.1g limelé

0 kcal
0.4g leveskocka

1 kcal
0g bors

0 kcal
0g curry paszta

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
0.2g só

0 kcal
0g mustármag

0 kcal
0g koriander

0 kcal
31.1g víz

0 kcal
3.9g fehérbor

3 kcal
0g citromhéj

0 kcal
0g lime héja

0 kcal

Összesen 43 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
7% Szénhidrát
1% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
14 g

Zsír

Összesen
7.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
63 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2083.5 g
Cink
2 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
129 mg
Vas
4 mg
Magnézium
69 mg
Foszfor
355 mg
Nátrium
1500 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
42.4 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
517.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
364 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
34 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
91 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
97 micro
Kolin:
77 mg
Retinol - A vitamin:
27 micro
α-karotin
1293 micro
β-karotin
3397 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1287 micro
Lut-zea
529 micro

Összesen 294 kcal

2% Fehérje
7% Szénhidrát
1% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
55.9 g

Zsír

Összesen
28.7 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
252 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8334.1 g
Cink
6 mg
Szelén
96 mg
Kálcium
517 mg
Vas
15 mg
Magnézium
275 mg
Foszfor
1421 mg
Nátrium
5998 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
169.6 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
29 mg

Víz

Összesen
2068.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1456 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
137 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
364 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
387 micro
Kolin:
308 mg
Retinol - A vitamin:
108 micro
α-karotin
5171 micro
β-karotin
13588 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
5147 micro
Lut-zea
2115 micro

Összesen 1176 kcal

2% Fehérje
7% Szénhidrát
1% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
2.2 g

Zsír

Összesen
1.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
10 mg

Ásványi anyagok

Összesen
324 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
20 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
55 mg
Nátrium
233 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
80.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
57 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
201 micro
β-karotin
528 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
200 micro
Lut-zea
82 micro

Összesen 43 kcal

Elkészítés

A fokhagymát, gyömbért daraboljuk, a hagymát, póréhagymát, chili paprikát karikára vágjuk. A zellerszárat, hegyes paprikát, répát, citromfüvet hosszú csíkokra, a laskagombát, koriander levelet nagyobb darabokra vágjuk, a paradicsomot hosszában nyolcadoljuk.
A zöldségeket (a gomba és paradicsom kivételével) beletesszük egy lábasba, feleresztjük vízzel, fűszerezzük, reszelünk rá citrom és lime héjat, facsarunk bele citromlevet, s elkezdjük főzni.
Amikor már félpuha, hozzáadjuk a gombát és a paradicsomot is.
Majd öntök bele fehérbort (bár nem igazán autentikus, de szerintem sokat javít az ízvilágon), s beletesszük a tésztát, végül belerakjuk a garnélákat.
Tálaláskor merünk a levesből egy tányérba, díszítjük koriander levéllel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 20 p

Egy kedvelt thai leves. Annyira autentikus, amennyire nálunk a hozzávalók beszerezhetőek. Engem mindenesetre emlékeztetett a Bangkokban fogyasztottra.