Laskagomba

Laskagomba

Leírás

Élő vagy elhalt lombos fákon, ezek ágain telepszik meg, az egyik legtovább szedhető gombafajta, de újabban sokfelé termesztik is. Nagyon rövid tönkkel kapcsolódik az élő, vagy elhalt lombhullató fákhoz. Kalapja húsos, alakja egyfajta tengeri kagylóra emlékeztet, amely 8‑15 cm átmérőjűre is megnő. A kalap felszíne fiatalon viaszos bevonatú, kékesszürke színű, ami később hússzínűre, vagy barnára változik. Spóratermő lemezei fehérek, spórái lilák. A még fiatal gomba kalapját kell gyűjteni, amikor a húsa még fehér és rugalmas, az idősebb példányok húsa már szívóssá válik, ezért kevésbé ízletes. Összetétele hasonlít a szintén termesztett csiperkegombáéhoz, azonban annál könnyebben emészthető, mivel a sejtfalának a kitintartalma kevesebb. A fehérjetartalma csak a szárazanyag 2,5 százalékát teszi ki, de nagyon jól emészthető, értékes. Fehérjéének összetétele a húsfehérjéhez hasonló, több nélkülözhetetlen (esszenciális) aminosavat tartalmaz, mint a csiperke. Zsír- és szénhidráttartalma kevés, ezért a többi ehető gombához hasonlóan kalóriaszegény. Leveshez és húsételhez is jó ízű. Pörköltnek, salátának, gombás ízesítésű ételekhez egyaránt kitűnő. Az idősebb példányok kissé rágósak és nehezen emészthetők, ezért ezeket a legjobb, ha apróra vagdalva vagy darálva tesszük az ételbe, vagy ha szárítjuk és porrá törjük. A késői laskagomba szépen, eredeti színében szárad és jól porítható. Hozzá hasonló mérgező gomba nincsen. A laskagombák családjába tartozó más változatoktól a színe miatt megkülönböztethető, de azok is ehetőek. A laskagomba kedvező tulajdonsága, hogy nem hajlamos a táptalajból felvett toxikus elemek, mint a kadmium, króm, stb. felhalmozására, így a vadon termő laskagombában sem találtak veszélyt jelentő mértékben toxikus elemeket. (Forrás: Háziptaika)

Mikor vegyem

Fiatal,;rugalmas példányokat; érdemes venni, melyek húsa fehér.

hogyan tároljam

Hűvös helyen.

100g Laskagomba

fehérjetartalom

3.31 g

zsírtartalom

0.216 g

szénhidráttartalom

6.09 g

víztartalom

89.18 g

Hány kalória

gramm

laskagomba?

Top ásványi anyagok

Foszfor

120 mg

Magnézium

18 mg

Nátrium

18 mg

Kalcium

3 mg

Top vitaminok

B6 vitamin

0.11 g

Kolin

48.7 mg

Niacin - B3 vitamin

4.956 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

1.294 mg


Tápanyagtartalom / 100 gramm

fehérje

3.31 g

Zsír

telített zsírsav

0.062 g

egyszeresen telített zsírsav

0.031 g

többszörösen telített zsírsav

0.123 g

ásványi anyagok

Kalcium

3 mg

Vas

1.33 mg

Magnézium

18 mg

Foszfor

120 mg

Nátrium

18 mg

Cink

0.77 mg

Réz

0.244 mg

Mangán

0.113 mg

Szelén

2.6 µg

szénhidrát

rost

2.3 g

cukor

1.11 g

víz

89.18 g

vitaminok

Tiamin - B1 vitamin

0.125 mg

Riboflavin - B2 vitamin

0.349 mg

Niacin - B3 vitamin

4.956 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

1.294 mg

Folát

38 µg

Kolin

48.7 mg

Béta-karotin

29 µg

D vitamin

29 µg

A vitamin

2 µg

B6 vitamin

0.11 g

Címlapról ajánljuk

További cikkek