Chiliszószos csirke erjesztett fekete babbal és zöldségekkel

Name: Chiliszószos csirke erjesztett fekete babbal és zöldségekkel
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: kínai
Ingredients: 50 dkg Csirkemellfilé elkészíthető sertéscombból is; 3 evőkanál Víz; 2 evőkanál Kukoricakeményítő; 4 ek Szójaszósz világos; 3 db Chili thai chili paprika; 2 közepes db Zöldhagyma; 5 gerezd Fokhagyma; 2 teáskanál Gyömbér reszelt; 3 dkg Fafülgomba szárított gomba, még finomabb felhőfül gombával; 1 kis db Sárgarépa; 1 közepes db Hegyes erős paprika; 3 ek Feketebabszósz inkább erjesztett fekete bab legyen; 3 ek Kínai rizsbor; 2 dl Mogyoróolaj; 20 dkg Bambuszrügy; 2 ek Rizsecet; 1 teáskanál Barna cukor; 1 teáskanál Szezámolaj; 2 teáskanál Chiliszósz

4adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

50 dkg csirkemellfilé (elkészíthető sertéscombból is)
3 evőkanál víz
2 evőkanál kukoricakeményítő
4 ek szójaszósz (világos)
3 db chili (thai chili paprika)
2 közepes db zöldhagyma
5 gerezd fokhagyma
2 teáskanál gyömbér (reszelt)
3 dkg fafülgomba (szárított gomba, még finomabb felhőfül gombával)
1 kis db sárgarépa
1 közepes db hegyes erős paprika
3 ek feketebabszósz (inkább erjesztett fekete bab legyen)
3 ek kínai rizsbor
2 dl mogyoróolaj
20 dkg bambuszrügy
2 ek rizsecet
1 teáskanál barna cukor
1 teáskanál szezámolaj
2 teáskanál chiliszósz

639

Kalória

31.8g

Fehérje

18.6g

Szénhidrát

47.9g

Zsír

213.8g

Víz

91.3g

Koleszterin

Élelmi rost

5.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
6% Szénhidrát
15% Zsír

125g csirkemellfilé

150 kcal
6g víz

0 kcal
8g kukoricakeményítő

29 kcal
10g szójaszósz

6 kcal
0g chili

0 kcal
46g zöldhagyma

9 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
0g gyömbér

0 kcal
8g fafülgomba

2 kcal
10g sárgarépa

4 kcal
14g hegyes erős paprika

3 kcal
14g feketebabszósz

22 kcal
6g kínai rizsbor

8 kcal
43g mogyoróolaj

376 kcal
50g bambuszrügy

10 kcal
3g rizsecet

0 kcal
1g barna cukor

5 kcal
1g szezámolaj

9 kcal
3g chiliszósz

1 kcal

Összesen 639 kcal

10% Fehérje
6% Szénhidrát
15% Zsír

500g csirkemellfilé

600 kcal
24g víz

0 kcal
30g kukoricakeményítő

114 kcal
40g szójaszósz

24 kcal
0g chili

0 kcal
184g zöldhagyma

35 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
0g gyömbér

0 kcal
30g fafülgomba

7 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
54g hegyes erős paprika

12 kcal
57g feketebabszósz

88 kcal
24g kínai rizsbor

32 kcal
170g mogyoróolaj

1503 kcal
200g bambuszrügy

38 kcal
10g rizsecet

2 kcal
5g barna cukor

19 kcal
4g szezámolaj

35 kcal
10g chiliszósz

2 kcal

Összesen 2546 kcal

10% Fehérje
6% Szénhidrát
15% Zsír

35.8g csirkemellfilé

43 kcal
1.7g víz

0 kcal
2.1g kukoricakeményítő

8 kcal
2.9g szójaszósz

2 kcal
0g chili

0 kcal
13.2g zöldhagyma

3 kcal
1.1g fokhagyma

1 kcal
0g gyömbér

0 kcal
2.1g fafülgomba

1 kcal
2.9g sárgarépa

1 kcal
3.9g hegyes erős paprika

1 kcal
4.1g feketebabszósz

6 kcal
1.7g kínai rizsbor

2 kcal
12.2g mogyoróolaj

108 kcal
14.3g bambuszrügy

3 kcal
0.7g rizsecet

0 kcal
0.4g barna cukor

1 kcal
0.3g szezámolaj

3 kcal
0.7g chiliszósz

0 kcal

Összesen 183 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
6% Szénhidrát
15% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
31.8 g

Zsír

Összesen
47.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
34 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
91 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2016.4 g
Cink
1 mg
Szelén
31 mg
Kálcium
46 mg
Vas
2 mg
Magnézium
53 mg
Foszfor
317 mg
Nátrium
1566 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
18.6 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
213.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
102 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
21 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
60 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
111 mg
Retinol - A vitamin:
11 micro
α-karotin
314 micro
β-karotin
933 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
346 micro

Összesen 639 kcal

10% Fehérje
6% Szénhidrát
15% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
127.4 g

Zsír

Összesen
191.4 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
138 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
22 g
Koleszterin
365 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8065.8 g
Cink
6 mg
Szelén
123 mg
Kálcium
184 mg
Vas
6 mg
Magnézium
213 mg
Foszfor
1267 mg
Nátrium
6266 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
74.3 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
855.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
409 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
86 mg
C vitamin:
69 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
239 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
52 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
156 micro
Kolin:
443 mg
Retinol - A vitamin:
45 micro
α-karotin
1257 micro
β-karotin
3734 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1383 micro

Összesen 2546 kcal

10% Fehérje
6% Szénhidrát
15% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.1 g

Zsír

Összesen
13.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
26 mg

Ásványi anyagok

Összesen
577.4 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
13 mg
Vas
0 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
91 mg
Nátrium
449 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
61.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
29 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
90 micro
β-karotin
267 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
99 micro

Összesen 183 kcal

Elkészítés

A csirkemellet vékony csíkokra vágjuk, majd a pár evőkanálnyi vízzel elkevert keményítővel és 1 ek. szójaszósszal legalább 30 percre bepácoljuk.
A chilit, zöldhagymát és fokhagymát apróra vágjuk, a gyömbért lereszeljük. A szárított kínai gombát meleg vízbe áztatjuk legalább 20 percig, majd feldaraboljuk. A sárgarépát és a hegyes erős paprikát gyufaszálnyi csíkokra vágjuk. Az erjesztett fekete babot 3 ek. rizsborba áztatjuk.
A bepácolt csirkehúst jól felhevített, bő olajban (mogyoróolajban) hirtelen megsütjük, majd félretesszük.
Ezután a wokban pár ek. olajon óvatosan megpirítjuk a zöldhagymát, fokhagymát, gyömbért és chilit. Ezután hozzáadjuk a bambuszrügyet, a felcsíkozott sárgarépát és hegyes erős paprikát, és max. 1-2 percig pirítjuk úgy, hogy roppanós maradjon.
Visszatesszük a wokba a csirkehúst, átkeverjük a zöldségekkel, majd 2-3 ek. szójaszósszal, chiliszósszal, rizsecettel, cukorral ízesítjük, és átpirítjuk az ételt. Mikor elkészült, pár csepp (kevés!) szezámolajjal meglocsoljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Főzés ideje: 20 p

Mottó: Minél többet eszel, annál kevésbé ízletes az étel; minél kevesebbet eszel, annál ízletesebb (kínai közmondás). Ez a fűszeres étel csirkehúsból készül, emellett sok zöldséget tartalmaz, így nem utolsósorban egészséges is.