halételek halas különlegességek

Busa sütve másképpen

Csak Természetesen

4adag

Idő

85p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A halhoz

1.5 kg busa (tisztított)

A fűszerezéshez

1 l tej
6 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
négyszínű bors ízlés szerint
1 ek petrezselyem
mustármag ízlés szerint
citromfű ízlés szerint
bazsalikom ízlés szerint

A körethez

8 db burgonya (nagyobb )
0.5 dl tej (kb. a krumplipüréhez)
30 dkg zöldborsó
3 dl zöldség alaplé (kb.)
bors ízlés szerint
1 bögre rizs
kurkuma ízlés szerint
sáfrány ízlés szerint
1 db citrom
12 dkg teavaj (ebből 2 dkg a krumplipüréhez)

1022

Kalória

59.2g

Fehérje

90.7g

Szénhidrát

43g

Zsír

384.3g

Víz

213g

Koleszterin

9.6g

Élelmi rost

16.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
16% Szénhidrát
7% Zsír

A halhoz

375g busa

286 kcal

A fűszerezéshez

250g tej

140 kcal
5g fokhagyma

6 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
1g petrezselyem

0 kcal
0g mustármag

0 kcal
0g citromfű

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal

A körethez

200g burgonya

116 kcal
13g tej

7 kcal
75g zöldborsó

61 kcal
75g zöldség alaplé

5 kcal
0g bors

0 kcal
50g rizs

179 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g sáfrány

0 kcal
43g citrom

7 kcal
30g teavaj

215 kcal

Összesen 1022 kcal

10% Fehérje
16% Szénhidrát
7% Zsír

A halhoz

1500g busa

1143 kcal

A fűszerezéshez

1000g tej

560 kcal
18g fokhagyma

24 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
3g petrezselyem

1 kcal
0g mustármag

0 kcal
0g citromfű

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal

A körethez

800g burgonya

462 kcal
50g tej

28 kcal
300g zöldborsó

243 kcal
300g zöldség alaplé

21 kcal
0g bors

0 kcal
200g rizs

716 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g sáfrány

0 kcal
170g citrom

26 kcal
120g teavaj

860 kcal

Összesen 4084 kcal

10% Fehérje
16% Szénhidrát
7% Zsír

A halhoz

33.6g busa

26 kcal

A fűszerezéshez

22.4g tej

13 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0.1g petrezselyem

0 kcal
0g mustármag

0 kcal
0g citromfű

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal

A körethez

17.9g burgonya

10 kcal
1.1g tej

1 kcal
6.7g zöldborsó

5 kcal
6.7g zöldség alaplé

0 kcal
0g bors

0 kcal
4.5g rizs

16 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g sáfrány

0 kcal
3.8g citrom

1 kcal
2.7g teavaj

19 kcal

Összesen 92 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
16% Szénhidrát
7% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
D vitamin:

Fehérje

Összesen
59.2 g

Zsír

Összesen
43 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
213 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2309.2 g
Cink
5 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
451 mg
Vas
7 mg
Magnézium
140 mg
Foszfor
1165 mg
Nátrium
500 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
90.7 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
384.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
257 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
77 mg
D vitamin:
2223 micro
K vitamin:
36 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
225 micro
Kolin:
194 mg
Retinol - A vitamin:
222 micro
α-karotin
16 micro
β-karotin
424 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1916 micro

Összesen 1022 kcal

10% Fehérje
16% Szénhidrát
7% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
D vitamin:

Fehérje

Összesen
236.7 g

Zsír

Összesen
171.9 g
Telített zsírsav
82 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
50 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
852 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9236.8 g
Cink
21 mg
Szelén
155 mg
Kálcium
1805 mg
Vas
30 mg
Magnézium
559 mg
Foszfor
4661 mg
Nátrium
1998 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
362.6 g
Cukor
66 mg
Élelmi rost
38 mg

Víz

Összesen
1537.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1029 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
14 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
309 mg
D vitamin:
8892 micro
K vitamin:
145 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
36 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
901 micro
Kolin:
774 mg
Retinol - A vitamin:
886 micro
α-karotin
64 micro
β-karotin
1698 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
7664 micro

Összesen 4084 kcal

10% Fehérje
16% Szénhidrát
7% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
D vitamin:

Fehérje

Összesen
5.3 g

Zsír

Összesen
3.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
19 mg

Ásványi anyagok

Összesen
207.1 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
40 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
104 mg
Nátrium
45 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
34.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
23 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
199 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
38 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
172 micro

Összesen 92 kcal

Elkészítés

A halhoz

A halszeleteket sűrűn beírdaljuk, megsózzuk, hagyjuk állni.
Elkészítjük a páclevet: tejbe tesszük a fent leírt fűszereket, majd a megsózott halat. Egy éjszakára hűtőbe állni hagyjuk, de elég neki pár óra is.
Másnap előmelegített sütőbe tesszük tepsiben, meglocsoljuk a tejes fűszerrel.
Elkészítjük a burgonyapürét, tejjel és vajjal tesszük lágyabbá. A borsót megpároljuk, pépesítjük, sózzuk, alaplével könnyítjük. A rizst megfőzzük és kurkumával ízesítjük.
A halszeleteket 5-10 perccel a sütés vége előtt citromlével ízesített teavajjal átkenjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 30 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Sokan nem szeretik a busát, mondjuk nem egy nemes hal kategória, de szerintem az elkészítésén múlik, hogy mit lehet kihozni belőle. A fokhagymás fűszeres-tejes pácban állni hagyott halunk kap egy pikáns, finom, omlós ízharmóniát.