halételek halas különlegességek

Azori haltál paprikaszósszal

Sajtospiritos

4adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

250 g hal (friss tengeri hal)
50 dkg tigrisrák
50 dkg kagyló
50 dkg polip
15 dkg vaj
1 ek olívaolaj
2 dl vörösbor
1 dl fehérbor
2 db babérlevél
1 közepes db vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 közepes db újhagyma
1 közepes db sárgarépa
1 kk kakukkfű
bors ízlés szerint
só ízlés szerint
1 teáskanál paprikakrém (vagy ízlés szerint)

664

Kalória

53.2g

Fehérje

13.5g

Szénhidrát

37.4g

Zsír

411.7g

Víz

337.9g

Koleszterin

1.3g

Élelmi rost

2.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
3% Szénhidrát
7% Zsír

63g hal

36 kcal
125g tigrisrák

89 kcal
125g kagyló

65 kcal
125g polip

103 kcal
38g vaj

269 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
50g vörösbor

43 kcal
25g fehérbor

21 kcal
0g babérlevél

0 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
23g újhagyma

4 kcal
20g sárgarépa

7 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
1g paprikakrém

0 kcal

Összesen 664 kcal

10% Fehérje
3% Szénhidrát
7% Zsír

250g hal

144 kcal
500g tigrisrák

355 kcal
500g kagyló

258 kcal
500g polip

410 kcal
150g vaj

1076 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
200g vörösbor

170 kcal
100g fehérbor

82 kcal
0g babérlevél

0 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
92g újhagyma

18 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
2g paprikakrém

0 kcal

Összesen 2651 kcal

10% Fehérje
3% Szénhidrát
7% Zsír

10.1g hal

6 kcal
20.2g tigrisrák

14 kcal
20.2g kagyló

10 kcal
20.2g polip

17 kcal
6.1g vaj

43 kcal
0.3g olívaolaj

3 kcal
8.1g vörösbor

7 kcal
4g fehérbor

3 kcal
0g babérlevél

0 kcal
3.6g vöröshagyma

1 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
3.7g újhagyma

1 kcal
3.2g sárgarépa

1 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0.1g paprikakrém

0 kcal

Összesen 106 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
3% Szénhidrát
7% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
53.2 g

Zsír

Összesen
37.4 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
338 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2519.3 g
Cink
5 mg
Szelén
143 mg
Kálcium
195 mg
Vas
11 mg
Magnézium
117 mg
Foszfor
793 mg
Nátrium
1252 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
13.5 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
411.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
572 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
36 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
49 micro
K vitamin:
36 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
102 micro
Kolin:
262 mg
Retinol - A vitamin:
411 micro
α-karotin
619 micro
β-karotin
1624 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
206 micro

Összesen 664 kcal

10% Fehérje
3% Szénhidrát
7% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
212.7 g

Zsír

Összesen
149.6 g
Telített zsírsav
82 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
45 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
1352 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10077.2 g
Cink
20 mg
Szelén
572 mg
Kálcium
780 mg
Vas
43 mg
Magnézium
470 mg
Foszfor
3170 mg
Nátrium
5007 mg
Réz
4 mg
Mangán
11 mg

Szénhidrát

Összesen
54.2 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
1646.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2290 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
144 micro
E vitamin:
20 mg
C vitamin:
72 mg
D vitamin:
196 micro
K vitamin:
145 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
32 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
409 micro
Kolin:
1047 mg
Retinol - A vitamin:
1646 micro
α-karotin
2476 micro
β-karotin
6497 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
826 micro

Összesen 2651 kcal

10% Fehérje
3% Szénhidrát
7% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
8.6 g

Zsír

Összesen
6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
55 mg

Ásványi anyagok

Összesen
407 g
Cink
1 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
32 mg
Vas
2 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
128 mg
Nátrium
202 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.2 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
66.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
92 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
66 micro
α-karotin
100 micro
β-karotin
262 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
33 micro

Összesen 106 kcal

Elkészítés

A polipot megmossuk, és a borral, babérlevéllel, hagymával, sárgarépával, sóval, borssal és annyi vízzel, hogy bőven ellepje feltesszük főni. Kell neki egy alapos óra, és villával ellenőrizhetjük, ha már megpuhult.
Amíg a polip elkészül, egy serpenyőben dobjuk bele a megtisztított rákot, és olívaolajban kezdjük el sütni. Pár perc múlva öntsük rá a szintén megmosott kagylókat. Ezután mehet rá a fokhagyma és az apróra szeletelt újhagyma. Tegyünk bele friss kakukkfüvet és 1 dl fehérbort. Kis sóval, borssal ízesíthetjük, és 10 percig fedő alatt pároljuk.
A halat megsózzuk, és vajban csak süssük át 4-5 percig mindkét oldalán. Ügyeljünk arra, hogy a vaj ne égjen meg. Akkor lesz igazán jó, ha bátran vastagabb halszeletet és tiszta vajat használunk.
És az elkészült hozzávalókat egy tálra tesszük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 60 p

Elképesztő kilátásunkhoz nem sokáig gondolkoztunk a vacsorán. Pilár de Bretanha mesés hely bármilyen recepthez. Különösen az első főzéshez esküvő után.