Busa

Busа – receptek, leírás, tippek

A busa gazdag fehérjében, ómega-3 zsírsavakban, B-vitaminokban és ásványi anyagokban, így rendszeres fogyasztása hozzájárulhat a szív- és érrendszer egészségéhez, a koleszterinszint csökkentéséhez és az agyműködés támogatásához. Emellett alacsony kalóriatartalmú, így diétás étrendbe is jól illeszkedik.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a busa?

A busa (Hypophthalmichthys spp.) eredetileg Ázsiából (Kína) származik, a sugarasúszójú halak (Actinopterygii) osztályának pontyalakúak (Cypriniformes) rendjébe, ezen belül a pontyfélék családjába tartozik, melegkedvelő hal. Magyarországra a 20. század közepén telepítették, főként víztisztító képessége miatt, ugyanis speciális szivacsos szűrőkészülékükkel kiszűrik a vízből a baktérium- és planktontartalmat. Két fő típusa ismert: a fehér busa, amely planktonnal táplálkozik, és a pettyes busa, amely vegyes étrendű.

Hogyan tároljam?

Frissen hűtve 1–2 napig fogyasztható, fagyasztva azonban akár hónapokig is eltartható. Felengedés után azonnal készítsük el.

Hol lehet kapni?

Halpiacokon, nagyobb szupermarketek halpultjain, illetve fagyasztva szinte minden élelmiszerboltban.

Mikor vegyem?

Egész évben elérhető, de a friss, hazai busa leginkább ősszel és télen kerül a piacokra.

Mire használhatom?

Halászléhez, sült és rántott halhoz, tepsis és grillezett fogásokhoz, pörköltekhez, halpogácsához vagy halas fasírthoz. Fűszerezésben jól illik hozzá a fokhagyma, pirospaprika, citrom és friss zöldfűszerek.

Busával készült receptekért görgess lejjebb!