halételek sushi

Kimbap (Gimbap) - koreai rizstekercs

gluténmentes

Fekete Melinda

Koreai kimbap rizstekercsek szeletelve, színes züldségekkel, tonhallal és omlettel töltve, szezámmaggal megszórva, zöld tányéron tálalva, mellette evőpálcika.

2adag

Idő

15p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A kimbaphoz

400 g rizs (megfőzve)
2 db nori lap
2 db tojás
1 kis db sárgarépa
50 g spenót
100 g retek (savanyított daikon)
100 g kígyóuborka
80 g tonhalkonzerv (1 doboz)
1 ek majonéz
1 csipet chili (gochugaru chili, opcionális)
1 dl szezámolaj
2 teáskanál szezámmag
1 ek napraforgó olaj (az omletthez)
1 csipet só

1349

Kalória

34g

Fehérje

166.4g

Szénhidrát

60g

Zsír

230.8g

Víz

187.2g

Koleszterin

7.8g

Élelmi rost

3.1g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

7% Fehérje
34% Szénhidrát
12% Zsír

A kimbaphoz

200g rizs

716 kcal
26g nori lap

9 kcal
55g tojás

69 kcal
20g sárgarépa

7 kcal
25g spenót

4 kcal
50g retek

7 kcal
50g kígyóuborka

7 kcal
40g tonhalkonzerv

79 kcal
6g majonéz

29 kcal
0g chili

0 kcal
43g szezámolaj

376 kcal
2g szezámmag

11 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1349 kcal

7% Fehérje
34% Szénhidrát
12% Zsír

A kimbaphoz

400g rizs

1432 kcal
52g nori lap

18 kcal
110g tojás

138 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
50g spenót

8 kcal
100g retek

14 kcal
100g kígyóuborka

15 kcal
80g tonhalkonzerv

158 kcal
11g majonéz

59 kcal
0g chili

0 kcal
85g szezámolaj

751 kcal
4g szezámmag

23 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 2702 kcal

7% Fehérje
34% Szénhidrát
12% Zsír

A kimbaphoz

38.5g rizs

138 kcal
5g nori lap

2 kcal
10.6g tojás

13 kcal
3.8g sárgarépa

1 kcal
4.8g spenót

1 kcal
9.6g retek

1 kcal
9.6g kígyóuborka

1 kcal
7.7g tonhalkonzerv

15 kcal
1.1g majonéz

6 kcal
0g chili

0 kcal
8.2g szezámolaj

72 kcal
0.4g szezámmag

2 kcal
0.8g napraforgó olaj

7 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 259 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

7% Fehérje
34% Szénhidrát
12% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
34 g

Zsír

Összesen
60 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
22 g
Koleszterin
187 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1114.8 g
Cink
4 mg
Szelén
77 mg
Kálcium
119 mg
Vas
11 mg
Magnézium
99 mg
Foszfor
474 mg
Nátrium
328 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
166.4 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
230.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
390 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
24 mg
D vitamin:
147 micro
K vitamin:
123 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
580 micro
Kolin:
168 mg
Retinol - A vitamin:
87 micro
α-karotin
624 micro
β-karotin
3323 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2500 micro

Összesen 1349 kcal

7% Fehérje
34% Szénhidrát
12% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
67.9 g

Zsír

Összesen
120 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
45 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
44 g
Koleszterin
374 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2229.6 g
Cink
8 mg
Szelén
154 mg
Kálcium
237 mg
Vas
23 mg
Magnézium
198 mg
Foszfor
947 mg
Nátrium
656 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
332.7 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
461.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
779 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
49 mg
D vitamin:
295 micro
K vitamin:
245 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
28 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1159 micro
Kolin:
336 mg
Retinol - A vitamin:
173 micro
α-karotin
1248 micro
β-karotin
6645 micro
β-crypt
34 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5001 micro

Összesen 2702 kcal

7% Fehérje
34% Szénhidrát
12% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
6.5 g

Zsír

Összesen
11.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
36 mg

Ásványi anyagok

Összesen
214.4 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
23 mg
Vas
2 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
91 mg
Nátrium
63 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
32 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
44.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
75 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
28 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
111 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
17 micro
α-karotin
120 micro
β-karotin
639 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
481 micro

Összesen 259 kcal

Elkészítés

A kimbaphoz

Készítsük elő a feltéteket. Süssünk omlettet két tojásból, majd csíkozzuk fel. A répát is csíkozzuk fel, majd dinszteljük meg a serpenyőben, amiben a tojás sült. Az uborka magjait kaparjuk ki, majd azt is vágjuk csíkokra. A savanyított retket szintén csíkokra vágjuk.
A spenótot tegyük egy szűrőbe, majd forrázzuk le, hagyjuk lecsöpögni és tegyük egy kis tálba. Ízesítsük egy kk. szezámolajjal és szórjuk meg szezámmaggal esetleg sóval.
A tonhalat tegyük egy tálba, rakjunk hozzá egy ek. majonézt, egy kk. szezámolajat és egy csipet koreai chilit (gochugaru), vagy koreai chilipasztát (gochujang) és jól keverjük el.
A főtt rizst ízesítsük sóval és szezámolajjal, majd jól keverjük át.
A nori lapot terítsük le, majd egy nagy maréknyi rizst egyenletesen osszunk szét rajta, úgy hogy a szemközti végén hagyjunk ki egy kb. 2 cm-es sávot.
Kezdjük el a rizses nori lap közepére pakolni a töltelékeket, a csíkozott uborkát, a répát, a retket, az omlettet, majd ezekre rá a spenótot és a tonhalat. Miután mindent beletettünk szorosan tekerjük fel.
A tekercset kenjük le egy csepp szezámolajjal és szórjuk meg szezámmaggal. Ha szeretnénk akár haraphatjuk is, vagy felvághatjuk kb. 2 cm-es darabokra.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 5 p

További kipróbált receptek

A kimbap vagy gimbap Koreában olyan ételnek számít, mint nálunk a szendvics: gyors, praktikus, csomagolható és kézben ehető. A tekercs nagyon laktató, ráadásul bármilyen kedvünkre való töltelék kerülhet bele. Mi egy zöldséges, tonhalas változatot készítettünk.