Borsóleves húsgombóccal Audrey konyhájából

Name: Borsóleves húsgombóccal Audrey konyhájából
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Zöldborsó; 4 közepes db Sárgarépa; 2 közepes db Fehérrépa; 1 kis db Karalábé; 1 nagy fej Vöröshagyma; 1 csokor Petrezselyem; 1 evőkanál Finomliszt; 1 ek Olívaolaj; 1 teáskanál Fűszerpaprika; 0 ízlés szerint Só; 3 l Víz; 30 dkg Darált sertéshús; 1 db Tojás; 0 nagy fej Vöröshagyma 1 ek a levesnél felaprított, pirított hagymájából; 1 gerezd Fokhagyma zúzott; 0 csokor Petrezselyem 1 ek a levesnél felaprított petrezselyemből; 2 ek Zsemlemorzsa; 1 késhegynyi Füstölt pirospaprika elhagyható vagy sima pirospaprika is lehet; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

Audrey

6adag

Idő

50perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

leves

50 dkg zöldborsó
4 közepes db sárgarépa
2 közepes db fehérrépa
1 kis db karalábé
1 nagy fej vöröshagyma
1 csokor petrezselyem
1 evőkanál finomliszt
1 ek olívaolaj
1 teáskanál fűszerpaprika
só ízlés szerint
3 l víz

húsgombóc

30 dkg darált sertéshús
1 db tojás
0.2 nagy fej vöröshagyma (1 ek a levesnél felaprított, pirított hagymájából)
1 gerezd fokhagyma (zúzott)
0.2 csokor petrezselyem (1 ek a levesnél felaprított petrezselyemből)
2 ek zsemlemorzsa
1 késhegynyi füstölt pirospaprika (elhagyható vagy sima pirospaprika is lehet)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

266

Kalória

18.1g

Fehérje

30.5g

Szénhidrátok

8.3g

Zsír

724.3g

Víz

61.5g

Koleszterin

9.2g

Rost

10.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

2% Fehérje
4% Szénhidrát
1% Zsír

leves

83g zöldborsó

68 kcal
53g sárgarépa

19 kcal
30g fehérrépa

19 kcal
30g karalábé

6 kcal
28g vöröshagyma

10 kcal
8g petrezselyem

3 kcal
3g finomliszt

9 kcal
1g olívaolaj

12 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
500g víz

0 kcal

húsgombóc

50g darált sertéshús

91 kcal
9g tojás

12 kcal
6g vöröshagyma

2 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
2g petrezselyem

1 kcal
3g zsemlemorzsa

13 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 266 kcal

2% Fehérje
4% Szénhidrát
1% Zsír

leves

500g zöldborsó

405 kcal
320g sárgarépa

117 kcal
180g fehérrépa

115 kcal
180g karalábé

36 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
15g finomliszt

55 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
3000g víz

0 kcal

húsgombóc

300g darált sertéshús

546 kcal
55g tojás

69 kcal
34g vöröshagyma

12 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
9g petrezselyem

3 kcal
20g zsemlemorzsa

79 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1590 kcal

2% Fehérje
4% Szénhidrát
1% Zsír

leves

10.3g zöldborsó

8 kcal
6.6g sárgarépa

2 kcal
3.7g fehérrépa

2 kcal
3.7g karalábé

1 kcal
3.5g vöröshagyma

1 kcal
0.9g petrezselyem

0 kcal
0.3g finomliszt

1 kcal
0.2g olívaolaj

1 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
62g víz

0 kcal

húsgombóc

6.2g darált sertéshús

11 kcal
1.1g tojás

1 kcal
0.7g vöröshagyma

0 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
0.2g petrezselyem

0 kcal
0.4g zsemlemorzsa

2 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 30 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

2% Fehérje
4% Szénhidrát
1% Zsír
93% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Lut-zea

Fehérje

Összesen
18.1 g

Zsír

Összesen
8.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
62 mg

Ásványi anyagok

Összesen
621.4 g
Cink
3 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
103 mg
Vas
3 mg
Magnézium
70 mg
Foszfor
282 mg
Nátrium
143 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
30.5 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
724.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
482 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
69 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
181 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
111 micro
Kolin:
93 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
1668 micro
β-karotin
4767 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2729 micro

Összesen 266 kcal

2% Fehérje
4% Szénhidrát
1% Zsír
93% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Lut-zea

Fehérje

Összesen
108.8 g

Zsír

Összesen
49.6 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
369 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3728.3 g
Cink
15 mg
Szelén
98 mg
Kálcium
620 mg
Vas
17 mg
Magnézium
423 mg
Foszfor
1692 mg
Nátrium
856 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
183.2 g
Cukor
62 mg
Élelmi rost
55 mg

Víz

Összesen
4345.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2891 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
412 mg
D vitamin:
94 micro
K vitamin:
1089 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
34 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
668 micro
Kolin:
558 mg
Retinol - A vitamin:
92 micro
α-karotin
10007 micro
β-karotin
28601 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
3 micro
Lut-zea
16371 micro

Összesen 1590 kcal

2% Fehérje
4% Szénhidrát
1% Zsír
93% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Lut-zea

Fehérje

Összesen
2.2 g

Zsír

Összesen
1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
8 mg

Ásványi anyagok

Összesen
77 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
13 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
35 mg
Nátrium
18 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
3.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
89.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
60 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
207 micro
β-karotin
591 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
338 micro

Összesen 30 kcal

Elkészítés

leves

Pucoljuk meg és kockázzuk fel a zöldségeket: vöröshagyma, sárgarépa, petrezselyemgyökér, karalábé. Aprítsuk fel a petrezselyemzöldet is, amiből egy evőkanálnyit tegyünk félre a gombóchoz, a borsót pedig mossuk át.
Kevés olajon dinszteljük üvegesre a hagymát, amiből egy evőkanálnyit vegyünk ki, és tegyük félre a gombóchoz.
Adjuk a hagymához a répákat és a karalábét, és azokkal együtt is pirítsuk még legalább 5 percig, aztán mehet hozzá a borsó és a petrezselyem is még 1 percig.
Szórjuk meg pirosparpikával és liszttel a zöldségeket, keverjük át gyorsan, és öntsük is fel vízzel (ha kicsit hígabb levest szeretnél, akkor többet adj hozzá). Ízlés szerint sózzuk meg, és addig főzzük, amíg meg nem puhulnak a zöldségek.

húsgombóc

Amíg fő a leves, készítsük el a gombócokat:
Dolgozzuk össze a darált húst a tojással, a pirított hagymával, petrezselyemmel, fokhagymával, zsemlemorzsával, és sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Ha túl lágy a massza, adhatunk még hozzá zsemlemorzsát.
Vizes kézzel formázzunk kb. 2 cm átmérőjű kis gombócokat a masszából.
Amikor már szinte teljesen megfőttek a zöldségek, tegyük a levesbe a gombócokat, és még további 5-10 percig főzzük (gombóc nagyságától függően).

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Főzés ideje: 30 perc

Nagyon szeretem a borsólevest, zöldséglevest, főleg ilyenkor tavasszal, nyár elején a zsenge zöldségekből. Párommal is szerettem volna megkedveltetni, ezért jött az ötlet, hogy húsgombóccal dobom fel. Sikere is volt, úgyhogy ezentúl csak így fogom csinálni :) Sokkal jobb és kiadósabb így, mint galuskával vagy anélkül.