Zsenge zöldborsóleves répával és csipetkével

Name: Zsenge zöldborsóleves répával és csipetkével
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Zöldborsó friss; 5 kis db Sárgarépa zsenge; 1 csokor Petrezselyem; 3 dkg Sertészsír; 3 dkg Finomliszt; 1 ek Cukor; 0 ízlés szerint Só; 1 l Alaplé csontlé vagy 1 ek ételízesítő; 1 db Tojás; 10 dkg Finomliszt

Miss Sweetly

3adag

Idő

35p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A leveshez

40 dkg zöldborsó (friss)
5 kis db sárgarépa (zsenge)
1 csokor petrezselyem
3 dkg sertészsír
3 dkg finomliszt
1 ek cukor
só ízlés szerint
1 l alaplé (csontlé vagy 1 ek ételízesítő)

A csipetkéhez

1 db tojás
10 dkg finomliszt

443

Kalória

14.7g

Fehérje

62.4g

Szénhidrát

12.8g

Zsír

188.1g

Víz

69.5g

Koleszterin

10.9g

Élelmi rost

14g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

5% Fehérje
22% Szénhidrát
5% Zsír

A leveshez

133g zöldborsó

108 kcal
67g sárgarépa

24 kcal
15g petrezselyem

5 kcal
10g sertészsír

90 kcal
10g finomliszt

36 kcal
3g cukor

13 kcal
0g só

0 kcal
333g alaplé

23 kcal

A csipetkéhez

18g tojás

23 kcal
33g finomliszt

121 kcal

Összesen 443 kcal

5% Fehérje
22% Szénhidrát
5% Zsír

A leveshez

400g zöldborsó

324 kcal
200g sárgarépa

73 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
30g sertészsír

271 kcal
30g finomliszt

109 kcal
10g cukor

39 kcal
0g só

0 kcal
1000g alaplé

70 kcal

A csipetkéhez

55g tojás

69 kcal
100g finomliszt

364 kcal

Összesen 1335 kcal

5% Fehérje
22% Szénhidrát
5% Zsír

A leveshez

21.4g zöldborsó

17 kcal
10.7g sárgarépa

4 kcal
2.4g petrezselyem

1 kcal
1.6g sertészsír

14 kcal
1.6g finomliszt

6 kcal
0.5g cukor

2 kcal
0g só

0 kcal
53.5g alaplé

4 kcal

A csipetkéhez

2.9g tojás

4 kcal
5.3g finomliszt

19 kcal

Összesen 71 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

5% Fehérje
22% Szénhidrát
5% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.7 g

Zsír

Összesen
12.8 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
70 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1587.8 g
Cink
2 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
89 mg
Vas
4 mg
Magnézium
70 mg
Foszfor
252 mg
Nátrium
1146 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
62.4 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
188.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
635 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
77 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
287 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
140 micro
Kolin:
102 mg
Retinol - A vitamin:
26 micro
α-karotin
2091 micro
β-karotin
6273 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
4378 micro

Összesen 443 kcal

5% Fehérje
22% Szénhidrát
5% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
44.2 g

Zsír

Összesen
38.3 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
209 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4763.3 g
Cink
7 mg
Szelén
66 mg
Kálcium
268 mg
Vas
12 mg
Magnézium
210 mg
Foszfor
757 mg
Nátrium
3439 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
187.3 g
Cukor
42 mg
Élelmi rost
33 mg

Víz

Összesen
564.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1905 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
230 mg
D vitamin:
70 micro
K vitamin:
861 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
419 micro
Kolin:
306 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
6273 micro
β-karotin
18818 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
2 micro
Lut-zea
13133 micro

Összesen 1335 kcal

5% Fehérje
22% Szénhidrát
5% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.4 g

Zsír

Összesen
2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
11 mg

Ásványi anyagok

Összesen
254.7 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
14 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
40 mg
Nátrium
184 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
10 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
30.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
102 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
46 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
335 micro
β-karotin
1006 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
702 micro

Összesen 71 kcal

Elkészítés

A leveshez

A friss, gyenge zöldborsót és répát nem kell megfőzni, csak vágott zöldpetrezselyemmel zsírban megpárolni.( A zsíradék lehet olaj is, természetesen ízlés dolga.)
Miután megpároltuk (kb.10 perc) meghintjük liszttel, és a csontlével vagy vízzel feleresztjük. Ha vízzel, akkor 1 kanál ételízesítőt teszünk hozzá.
Ízlés szerint sózzuk, cukrozzuk.
A csipetkét elkészítjük közben: A lisztet és a tojást összegyúrjuk, vékonyra kinyújtjuk és ebből lisztes kézzel nagyon apró, kis darabokat csipegetünk.
A forró levesbe a kész csipetkéből egy jó maréknyit teszünk, és belefőzzük. Akkor van kész, ha feljönnek a leves tetejére, ez kb. 5 perc. A maradék csipetkét szellős, hűvös helyre eltesszük. Gulyáslevesbe, paradicsomlevesbe máskor fel lehet használni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 20 p

A kertünkben most szedegetjük a sok-sok zöldborsót, és általában mindig amit készítek belőle elsőnek, az a leves. A zsenge héját is bele szoktam főzni, nagyon jó ízt ad pluszban. A sárgarépánk még nem szedhető, ezért a kedvenc zöldségesemnél (nála a legtöbb zöldség-gyümölcs primőr) vásároltam szép új kis sárgarépákat, gondoltam kiegészítem vele a zöldborsólevesem. Ha nincs kertünk és nem termesztünk, akkor most szezonban a zöldségeseknél (jól körül nézve) finom, friss hüvelyes zöldborsót lehet kapni.