húsételek báránysültek

Báránysült újburgonyával és répasalátával

2adag

Idő

120p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Pác és sütés

1 kg báránygerinc (french rack)
2 dl olívaolaj (extra szűz)
3 gerezd fokhagyma (zúzott)
1 ek kakukkfű (szárított)
1 ek rozmaring (szárított)
2 csipet chilipehely (szárított)
1 ek méz
bors ízlés szerint
só ízlés szerint

Petrezselymes újburgonya

500 g újkrumpli (apró szemű)
1 ek olívaolaj
só ízlés szerint
1 csokor petrezselyem

Bazsalikomos répasaláta

1 nagy db sárgarépa (friss,reszelt)
1 ek méz
2 gerezd fokhagyma (zúzott)
125 g joghurt
2 ek majonéz
8 levél bazsalikom (friss,aprított)

2380

Kalória

62.8g

Fehérje

70.6g

Szénhidrát

207.3g

Zsír

500.7g

Víz

270.8g

Koleszterin

7.7g

Élelmi rost

29.4g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

7% Fehérje
8% Szénhidrát
25% Zsír

Pác és sütés

500g báránygerinc

1214 kcal
85g olívaolaj

751 kcal
5g fokhagyma

6 kcal
2g kakukkfű

2 kcal
2g rozmaring

2 kcal
0g chilipehely

0 kcal
13g méz

38 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Petrezselymes újburgonya

250g újkrumpli

154 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
0g só

0 kcal
23g petrezselyem

8 kcal

Bazsalikomos répasaláta

85g sárgarépa

31 kcal
13g méz

38 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
63g joghurt

38 kcal
11g majonéz

59 kcal
0g bazsalikom

0 kcal

Összesen 2380 kcal

7% Fehérje
8% Szénhidrát
25% Zsír

Pác és sütés

1000g báránygerinc

2428 kcal
170g olívaolaj

1503 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
3g kakukkfű

3 kcal
3g rozmaring

4 kcal
0g chilipehely

0 kcal
25g méz

76 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Petrezselymes újburgonya

500g újkrumpli

308 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
0g só

0 kcal
45g petrezselyem

16 kcal

Bazsalikomos répasaláta

170g sárgarépa

62 kcal
25g méz

76 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
125g joghurt

76 kcal
22g majonéz

118 kcal
0g bazsalikom

0 kcal

Összesen 4761 kcal

7% Fehérje
8% Szénhidrát
25% Zsír

Pác és sütés

47.4g báránygerinc

115 kcal
8.1g olívaolaj

71 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
0.1g kakukkfű

0 kcal
0.1g rozmaring

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
1.2g méz

4 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Petrezselymes újburgonya

23.7g újkrumpli

15 kcal
0.4g olívaolaj

3 kcal
0g só

0 kcal
2.1g petrezselyem

1 kcal

Bazsalikomos répasaláta

8.1g sárgarépa

3 kcal
1.2g méz

4 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
5.9g joghurt

4 kcal
1g majonéz

6 kcal
0g bazsalikom

0 kcal

Összesen 227 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

7% Fehérje
8% Szénhidrát
25% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
62.8 g

Zsír

Összesen
207.3 g
Telített zsírsav
62 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
110 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
271 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1583.2 g
Cink
12 mg
Szelén
66 mg
Kálcium
231 mg
Vas
9 mg
Magnézium
147 mg
Foszfor
734 mg
Nátrium
382 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
70.6 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
500.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
749 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
79 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
437 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
25 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
139 micro
Kolin:
46 mg
Retinol - A vitamin:
17 micro
α-karotin
2630 micro
β-karotin
7453 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
1464 micro

Összesen 2380 kcal

7% Fehérje
8% Szénhidrát
25% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
125.5 g

Zsír

Összesen
414.7 g
Telített zsírsav
124 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
221 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
36 g
Koleszterin
542 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3166.3 g
Cink
24 mg
Szelén
133 mg
Kálcium
462 mg
Vas
19 mg
Magnézium
294 mg
Foszfor
1469 mg
Nátrium
764 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
141.2 g
Cukor
59 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
1001.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1498 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
16 micro
E vitamin:
27 mg
C vitamin:
158 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
874 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
50 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
278 micro
Kolin:
91 mg
Retinol - A vitamin:
34 micro
α-karotin
5261 micro
β-karotin
14906 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
2 micro
Lut-zea
2928 micro

Összesen 4761 kcal

7% Fehérje
8% Szénhidrát
25% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
5.9 g

Zsír

Összesen
19.6 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
26 mg

Ásványi anyagok

Összesen
150 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
22 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
70 mg
Nátrium
36 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.7 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
47.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
71 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
41 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
249 micro
β-karotin
706 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
139 micro

Összesen 227 kcal

Elkészítés

Pác és sütés

A fűszereket és az olívaolajat (a só kivételével) összekeverjük egy tálban, és belefektetjük a darabokra vágott, megtisztított báránygerincet. Minimum 2 órára, lefedve a hűtőbe tesszük.
Mikor letelt a pácolási idő, forró serpenyőben körbesütjük (kb. 1-2 perc), hogy az ízek és nedvek benne maradjanak a húsban.
Utána 200 fokos sütőbe tesszük, fél órán át alufóliával letakarva sütjük. Majd levesszük a fóliát, és időnként forgatva, míg szépen meg nem pirul (kb. fél óra) sütjük.

Petrezselymes újburgonya

A burgonyákat héjában megfőzzük, villával ellenőrizzük, hogy jó-e.
Meghámozzuk, egy wokba helyezzük, ráöntünk egy kevés olívaolajat, pirítjuk, forgatjuk. 3-4 perc után aprított petrezselymet és sót szórunk rá, összeforgatjuk, és kész is.

Bazsalikomos répasaláta

A sárgarépát lereszeljük. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
A mézet, joghurtot, zúzott fokhagymát, majonézt összekeverjük a répával, ezután aprított bazsalikomot adunk a salátához.
Kicsit várunk, míg összeérnek az ízek.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 30 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A báránysült és az újburgonya régi történet. Mivel ez a párom egyik kedvence, ezért gondoltam meglepem, és csinálok neki egy jó ebédet. :) Gondoltam fel kéne dobni valamivel, ezért kísérletbe fogtam, és elkészítettem a répasalátát. Abszolút siker, fantasztikus ízharmónia lett belőle. :D