Parázson sült báránycomb

Name: Parázson sült báránycomb
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 10
Cuisine: erdélyi
Ingredients: 2 kg Bárányhús egy 8 hetes báránynak a 4 combja (alsó is, felső is); 1 fej Fokhagyma; 25 dkg Füstölt szalonna ízlés szerint; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 közepes db Vöröshagyma; 1 dl Olívaolaj; 0 ízlés szerint Rozmaring; 0 ízlés szerint Kakukkfű; 1 dl Fehérbor

10adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Húshoz

2 kg bárányhús (egy 8 hetes báránynak a 4 combja (alsó is, felső is))
1 fej fokhagyma
25 dkg füstölt szalonna (ízlés szerint)

Pácléhez ízlés szerint

só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 közepes db vöröshagyma
1 dl olívaolaj
rozmaring ízlés szerint
kakukkfű ízlés szerint
1 dl fehérbor

796

Kalória

35.9g

Fehérje

3.6g

Szénhidrát

69.1g

Zsír

153.4g

Víz

166.5g

Koleszterin

391.9mg

Élelmi rost

844.5mg

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

14% Fehérje
2% Szénhidrát
26% Zsír

Húshoz

200g bárányhús

534 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
25g füstölt szalonna

164 kcal

Pácléhez ízlés szerint

0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
18g vöröshagyma

7 kcal
9g olívaolaj

75 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
10g fehérbor

8 kcal

Összesen 796 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
26% Zsír

Húshoz

2000g bárányhús

5340 kcal
60g fokhagyma

80 kcal
250g füstölt szalonna

1638 kcal

Pácléhez ízlés szerint

0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
85g olívaolaj

751 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
100g fehérbor

82 kcal

Összesen 7957 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
26% Zsír

Húshoz

74.8g bárányhús

200 kcal
2.2g fokhagyma

3 kcal
9.3g füstölt szalonna

61 kcal

Pácléhez ízlés szerint

0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
6.7g vöröshagyma

2 kcal
3.2g olívaolaj

28 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
3.7g fehérbor

3 kcal

Összesen 297 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

14% Fehérje
2% Szénhidrát
26% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
35.9 g

Zsír

Összesen
69.1 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
167 mg

Ásványi anyagok

Összesen
620.7 g
Cink
7 mg
Szelén
41 mg
Kálcium
40 mg
Vas
3 mg
Magnézium
49 mg
Foszfor
356 mg
Nátrium
124 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
153.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 796 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
26% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
358.9 g

Zsír

Összesen
691.3 g
Telített zsírsav
264 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
321 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
63 g
Koleszterin
1665 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6207.3 g
Cink
70 mg
Szelén
408 mg
Kálcium
395 mg
Vas
34 mg
Magnézium
487 mg
Foszfor
3563 mg
Nátrium
1245 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
35.8 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
1533.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
50 micro
E vitamin:
17 mg
C vitamin:
29 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
53 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
134 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
396 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
15 micro

Összesen 7957 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
26% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.4 g

Zsír

Összesen
25.8 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
62 mg

Ásványi anyagok

Összesen
232 g
Cink
3 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
15 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
133 mg
Nátrium
47 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.3 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
57.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
1 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 297 kcal

Elkészítés

Húshoz

A felső combokat kettévágjuk, a hártyáját lehúzzuk.
Bevagdossuk csontig pár helyen. A vágásokba beleszurkálunk, s a szalonnacsíkokat meg a fokhagymákat beledugdossuk.
A többiből páclét gyártunk, s beleáztatjuk a húsokat, vederbe tesszük, s 1 napra a hűtőben felejtjük.
Parázson vagy tepsiben sütjük pirosra, locsolgatva a maradék páclével. Ha tepsiben sütjük, gyakran forgatjuk, s időnként borral locsoljuk.