húsételek báránysültek

Sült báránykaraj rozmaringgal és fokhagymával

4adag

Idő

120p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2.5 kg báránykaraj (báránycomb is lehet)
12 szál rozmaring
2 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
3 ek olívaolaj (a kenéshez)

1601

Kalória

68.8g

Fehérje

4.8g

Szénhidrát

143.5g

Zsír

253.2g

Víz

328.4g

Koleszterin

Élelmi rost

13.5mg

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

15% Fehérje
1% Szénhidrát
31% Zsír

625g báránykaraj

1518 kcal
21g rozmaring

28 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g só

0 kcal
6g olívaolaj

53 kcal

Összesen 1601 kcal

15% Fehérje
1% Szénhidrát
31% Zsír

2500g báránykaraj

6071 kcal
84g rozmaring

110 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g só

0 kcal
24g olívaolaj

212 kcal

Összesen 6401 kcal

15% Fehérje
1% Szénhidrát
31% Zsír

95.6g báránykaraj

232 kcal
3.2g rozmaring

4 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0g só

0 kcal
0.9g olívaolaj

8 kcal

Összesen 244 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

15% Fehérje
1% Szénhidrát
31% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
68.8 g

Zsír

Összesen
143.5 g
Telített zsírsav
61 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
61 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
328 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1248.9 g
Cink
13 mg
Szelén
79 mg
Kálcium
131 mg
Vas
8 mg
Magnézium
104 mg
Foszfor
650 mg
Nátrium
263 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.8 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
253.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
31 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
9 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
27 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
89 micro
Kolin:
0 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 1601 kcal

15% Fehérje
1% Szénhidrát
31% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
275.1 g

Zsír

Összesen
574.1 g
Telített zsírsav
244 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
242 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
46 g
Koleszterin
1314 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4995.5 g
Cink
52 mg
Szelén
315 mg
Kálcium
525 mg
Vas
31 mg
Magnézium
415 mg
Foszfor
2602 mg
Nátrium
1053 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
19.2 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
1012.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
123 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
38 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
108 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
358 micro
Kolin:
1 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 6401 kcal

15% Fehérje
1% Szénhidrát
31% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.5 g

Zsír

Összesen
22 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
50 mg

Ásványi anyagok

Összesen
191.1 g
Cink
2 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
20 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
100 mg
Nátrium
40 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
0.7 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
38.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
0 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 244 kcal

Elkészítés

Sütőt melegítsük elő 220 fokra.
A sütési időt számítsuk ki az alábbiak szerint:
angolos: 15 perc/ 45 dkg + 15 perc
közepes: 20 perc/ 45 dkg + 20 perc
jól átsült: 25 perc/ 45 dkg + 25 perc
Éles késsel 12 helyen vágjuk be a hús bőrös felét. Tépjük le a rozmaring csúcsát, a fokhagymákat pedig vágjuk hosszában félbe. Ezeket dugdossuk be a bemetszésekbe.
Kenjük meg a húst olívaolajjal és sózzuk meg ízlés szerint.
15 perc alatt süssük világosbarnára. Vegyük vissza a hőmérsékletet és folytassuk a sütést.
Időnként locsoljuk meg a húst a levével.
Ha kész, vegyük ki a sütőből, tegyük deszkára és fóliával letakarva pihentessük 15-20 percig.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 100 p

A Szakácsok Könyvében találtam rá Marcus Wareing receptjére. Ő eredetileg combból készítette, én pedig báránykarajt kaptam csak a piacon. Nagyon egyszerűen elkészíthető ünnepi étel.