Egyszerű és gyors fish and chips

Name: Egyszerű és gyors fish and chips
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: angol
Ingredients: 750 g Tőkehalfilé foltos tőkehal; 125 g Finomliszt; 40 g Étkezési keményítő; 2 ek Fokhagymapor vörös- és fokhagymapor vegyesen; 1 tk Szódabikarbóna; 1 teáskanál Só ízlés szerint; 0 ízlés szerint Bors; 250 ml Szódavíz; 4 dl Repceolaj

Rosanics Petra

4adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

750 g tőkehalfilé (foltos tőkehal)
125 g finomliszt
40 g étkezési keményítő
2 ek fokhagymapor (vörös- és fokhagymapor vegyesen)
1 tk szódabikarbóna
1 teáskanál só (ízlés szerint)
bors ízlés szerint
250 ml szódavíz
4 dl repceolaj

344

Kalória

36.6g

Fehérje

33g

Szénhidrát

5.8g

Zsír

219.3g

Víz

80.6g

Koleszterin

933.8mg

Élelmi rost

84.4mg

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
11% Szénhidrát
2% Zsír

188g tőkehalfilé

154 kcal
31g finomliszt

114 kcal
10g étkezési keményítő

38 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
1g szódabikarbóna

0 kcal
2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
63g szódavíz

0 kcal
85g repceolaj

38 kcal

Összesen 344 kcal

13% Fehérje
11% Szénhidrát
2% Zsír

750g tőkehalfilé

615 kcal
125g finomliszt

455 kcal
40g étkezési keményítő

152 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
2g szódabikarbóna

0 kcal
6g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
250g szódavíz

0 kcal
340g repceolaj

150 kcal

Összesen 1372 kcal

13% Fehérje
11% Szénhidrát
2% Zsír

49.6g tőkehalfilé

41 kcal
8.3g finomliszt

30 kcal
2.6g étkezési keményítő

10 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0.1g szódabikarbóna

0 kcal
0.4g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
16.5g szódavíz

0 kcal
22.5g repceolaj

10 kcal

Összesen 91 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
11% Szénhidrát
2% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
36.6 g

Zsír

Összesen
5.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
81 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1419.6 g
Cink
1 mg
Szelén
73 mg
Kálcium
37 mg
Vas
1 mg
Magnézium
68 mg
Foszfor
416 mg
Nátrium
823 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
33 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
219.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
23 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
68 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
126 mg
Retinol - A vitamin:
23 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6 micro

Összesen 344 kcal

13% Fehérje
11% Szénhidrát
2% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
146.6 g

Zsír

Összesen
23.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
323 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5678.2 g
Cink
4 mg
Szelén
292 mg
Kálcium
148 mg
Vas
5 mg
Magnézium
271 mg
Foszfor
1663 mg
Nátrium
3294 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
131.9 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
877.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
90 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
270 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
85 micro
Kolin:
502 mg
Retinol - A vitamin:
90 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
23 micro

Összesen 1372 kcal

13% Fehérje
11% Szénhidrát
2% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.7 g

Zsír

Összesen
1.5 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
21 mg

Ásványi anyagok

Összesen
375.3 g
Cink
0 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
10 mg
Vas
0 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
110 mg
Nátrium
218 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.7 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
58 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
6 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 91 kcal

Elkészítés

A tőkehalat tetszőleges méretű szeletekre vágjuk, majd konyhai papírtörlővel szárazra töröljük.
A lisztet egy nagy tálba kiöntjük, majd a halszeleteket egyesével meghempergetjük benne, ügyelve rá, hogy a teljes felületükön, egyenletesen bevonja a liszt a halakat. Az előpanírozott halakat tegyük egy száraz tányéron félre.
A liszthez adjuk hozzá a keményítőt, a vörös- és fokhagymaport, a szódabikarbónát, a sót és a borsot. Kis kézi habverővel vagy villával elkeverjük, majd hozzáöntjük a szódavizet, és azzal is alaposan elkeverjük.
A cél egy könnyed, a palacsintáéhoz hasonlító állagú tészta - ennek eléréséhez szükség esetén több vagy kevesebb folyadékot is használhatunk. A szóda helyett akár világos sört is tehetünk bele, ez is igen elterjedt verzió, innen ered a sörtészta elnevezés is.
Az olajat forrósítsuk fel, majd amikor már sütésre kész, akkor a halszeleteket egyesével megmártjuk a tésztában egy villa segítségével, majd egyenesen a forró olajba tesszük őket. Ne zsúfoljuk túl az edényt, egyszerre annyi halat süssünk, amennyi kényelmesen elfér egymás mellett.
A halszeletek mindkét oldalát aranybarnára sütjük az olajban, a sütési idő viszont a hal vastagságától is függ: a vékonyabb szeletek kb. 5-6, a vastagabbak kb. 8-10 perc alatt sülnek készre.
A kész halakat szedjük hűtőrácsra - ez azért fontos, mert így a felesleges olaj lecsepeg róla, de egyenletesen tud hűlni, és nem lesz szottyos a panír alsó része sem, ami előfordulhat, ha papírtörlővel bélelt tányérra szedjük.
A kész rántott halat tálaljuk azon melegében, ízlés szerint megsózva és citromlével vagy malátaecettel meglöttyintve. Köretként sült krumpli mindenképpen dukál mellé, plusz valamilyen mártogatóst is érdemes készíteni - a mi kedvencünk a borsópüré (mushy pea) és az uborkás remulád.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 20 p
Főzés módja: rántott ételek

További kipróbált receptek

Az angolok fish and chips-e nem véletlenül szerzett magának annyi rajongót világszerte: a könnyű és ropogós tésztába bújtatott halszeleteket mi is bármelyik nap tudnánk majszolni. Köretként elmaradhatatlan mellé a burgonya, de ha ránk hallgattok, akkor egy adag borsópürét, azaz mushy pea-t is készítetek hozzá.