Libamáj

Libamáj

Leírás

A házi liba (de a kacsa esetében is) megnagyobbodott és elzsírosodott mája. A termelők úgy érik el a máj zsírosodását, hogy szénhidráttal túletetik az állatot. Ez a táplálék a darált kukoricát jelenti, egy hizlalt liba májának súlya 600-900 g. Az ennél nagyobb súly nem árt a minőségnek, de a sütésnél nagyobb a zsírveszteség kockázata. A libák tömését már az egyiptomiak is alkalmazták a fáraók idején. A rómaiak a máj hízlalására fügét használtak, a vágás után a májat néhány órára mézes tejbe merítették, hogy illatosabbá tegyék. A kulináris világ egyik legdrágább alapanyaga. Forrás: Larousse

Mikor vegyem

Bármikor

hogyan tároljam

Hűtőben, legfeljebb 3 napig.

41 találat (szűrt)

Címlapról ajánljuk

További cikkek

Ez az 5 dolog kell a legfinomabb bundás kenyérhez

Készüljön reggelire vagy vacsorára, esetleg hétvégi dekadenciával ebédre, a bundás kenyérnek van néhány kritikus követelménye, amit nem érdemes elhibázni. Elő a tojással és a serpenyővel, süssük meg álmaink kenyerét!