Barnarizs

Barnarizs – receptek, leírás, tippek

A barna rizs gazdag B-vitaminokban, mangánban, szelénben és magnéziumban, emellett lassabban emeli meg a vércukorszintet, így cukorbetegek vagy fogyókúrázók számára is ajánlott. Főként Ázsiában termesztik, de egyre népszerűbb Európában és hazánkban is. Bár főzési ideje hosszabb, mint a fehér rizsé, a tápanyagtartalma és enyhén diós íze kárpótol ezért.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a barnarizs?

A barna rizs tulajdonképpen a hántolt, de nem polírozott rizsszem. Ez azt jelenti, hogy a rizs külső héját (pelyvát) eltávolítják, de a korpa- és csíraréteg megmarad. Ezek a rétegek fontos tápanyagokat tartalmaznak, így a barna rizs tápanyagdúsabb, mint a fehér változata. A világ számos országában termesztik, különösen Ázsiában és Dél-Amerikában. Kedvelik vegetáriánus és vegán étrendben is, mivel jól laktat, és természetes növényi fehérjeforrás.

Hogyan vásároljuk?

Barna rizst szinte minden nagyobb élelmiszerboltban vagy bioboltban megtalálunk, akár ömlesztve, akár előre csomagolt formában. Kapható hosszúszemű, kerekszemű vagy gyorsfőzős változatban is. Vásárláskor figyeljünk a lejárati dátumra: mivel a barna rizs zsírtartalma magasabb, mint a fehér rizsé, könnyebben avasodhat. Lehetőség szerint válasszunk friss szavatosságú, zárt csomagolású terméket.

Hogyan tároljuk?

Zárt edényben, hűvös, száraz helyen tároljuk, mivel a benne lévő olajok miatt könnyebben avasodik, mint a fehér rizs. Hosszabb tárolás esetén hűtőben is tartható.

Mire jó a barnarizs?

A barna rizs gazdag rosttartalma támogatja az emésztést, segíti a bélmozgást és hozzájárul a jóllakottság érzéséhez, így diéták során is előnyös. A benne található B1-, B3- és B6-vitaminok az idegrendszer normál működését támogatják. A magnézium segíthet az izmok és idegek egészségének megőrzésében, míg a szelén antioxidáns tulajdonságokkal bír. Lassú felszívódású szénhidrátként kiegyensúlyozott energiaforrás lehet a nap folyamán. Gluténmentes, így lisztérzékenyek is bátran fogyaszthatják. 100 gramm főtt barna rizs 110-120 kalóriát tartalmaz. Zsír- és cukortartalma alacsony, de laktató hatású. Nagyon jól illeszkedik a növényi alapú, egészségtudatos étkezésbe.

Mi készülhet a barnarizsből?

Készülhet belőle mujadara, a lencsés-rizses egytálétel karamellizált hagymával, töltött kínai kel, vöröslencse előétel, színpompás Buddha-tál és vegyes sült zöldség barna rizzsel.

Még több barnarizses receptért görgess lejjebb!