Töltött tök kapormártással

Name: Töltött tök kapormártással
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 közepes db Közönséges tök; 1 ek Fehérborecet; 3 ek Olívaolaj; 1 közepes db Vöröshagyma; 400 g Darált sertéshús; 2 gerezd Fokhagyma; 1 db Tojás; 100 g Barnarizs; 0 csokor Kapor; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 3 dl Víz; 30 g Vaj; 0 csokor Kapor; 1 dl Víz tök főzővize; 1 citromból nyert Citromlé; 400 g Tejföl; 40 g Finomliszt

Wendy

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Töltött tök

2 közepes db közönséges tök
1 ek fehérborecet
3 ek olívaolaj
1 közepes db vöröshagyma
400 g darált sertéshús
2 gerezd fokhagyma
1 db tojás
100 g barnarizs
0.5 csokor kapor
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
3 dl víz

Kapormártás

30 g vaj
0.5 csokor kapor
1 dl víz (tök főzővize)
1 citromból nyert citromlé
400 g tejföl
40 g finomliszt

727

Kalória

32.5g

Fehérje

50.6g

Szénhidrát

45.6g

Zsír

638.9g

Víz

183.1g

Koleszterin

5.9g

Élelmi rost

14.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír

Töltött tök

470g közönséges tök

63 kcal
1g fehérborecet

0 kcal
6g olívaolaj

53 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
100g darált sertéshús

182 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
14g tojás

17 kcal
25g barnarizs

92 kcal
23g kapor

10 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
75g víz

0 kcal

Kapormártás

8g vaj

54 kcal
23g kapor

10 kcal
25g víz

0 kcal
10g citromlé

2 kcal
100g tejföl

198 kcal
10g finomliszt

36 kcal

Összesen 727 kcal

4% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír

Töltött tök

1880g közönséges tök

254 kcal
5g fehérborecet

1 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
400g darált sertéshús

728 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
55g tojás

69 kcal
100g barnarizs

367 kcal
90g kapor

39 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
300g víz

0 kcal

Kapormártás

30g vaj

215 kcal
90g kapor

39 kcal
100g víz

0 kcal
40g citromlé

9 kcal
400g tejföl

792 kcal
40g finomliszt

146 kcal

Összesen 2912 kcal

4% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír

Töltött tök

51.5g közönséges tök

7 kcal
0.1g fehérborecet

0 kcal
0.7g olívaolaj

6 kcal
2.5g vöröshagyma

1 kcal
11g darált sertéshús

20 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
1.5g tojás

2 kcal
2.7g barnarizs

10 kcal
2.5g kapor

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8.2g víz

0 kcal

Kapormártás

0.8g vaj

6 kcal
2.5g kapor

1 kcal
2.7g víz

0 kcal
1.1g citromlé

0 kcal
11g tejföl

22 kcal
1.1g finomliszt

4 kcal

Összesen 80 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
32.5 g

Zsír

Összesen
45.6 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
183 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1221.4 g
Cink
4 mg
Szelén
36 mg
Kálcium
300 mg
Vas
6 mg
Magnézium
158 mg
Foszfor
552 mg
Nátrium
163 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
50.6 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
638.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
400 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
109 mg
D vitamin:
28 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
157 micro
Kolin:
158 mg
Retinol - A vitamin:
196 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
338 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1037 micro

Összesen 727 kcal

4% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
129.9 g

Zsír

Összesen
182.3 g
Telített zsírsav
77 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
65 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
733 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4885.7 g
Cink
17 mg
Szelén
143 mg
Kálcium
1200 mg
Vas
24 mg
Magnézium
633 mg
Foszfor
2207 mg
Nátrium
652 mg
Réz
2 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
202.3 g
Cukor
58 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
2555.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1600 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
437 mg
D vitamin:
112 micro
K vitamin:
67 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
39 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
628 micro
Kolin:
632 mg
Retinol - A vitamin:
783 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1350 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4148 micro

Összesen 2912 kcal

4% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.6 g

Zsír

Összesen
5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
20 mg

Ásványi anyagok

Összesen
133.9 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
33 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
60 mg
Nátrium
18 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
70 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
44 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
21 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
37 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
114 micro

Összesen 80 kcal

Elkészítés

Töltött tök

Meghámozzuk a tököket, magjukat kivájjuk, és hosszában kettévágjuk őket. Betesszük egy nagy lábasba, és felöntjük vízzel. Ízlés szerint sózzuk, és hozzáadjuk az ecetet is. A forrástól számítva 5 percig főzzük, utána lecsöpögtetjük, és átemeljük egy tűzálló tálba. A tök főzővizéből félreteszünk kb. 1 dl-t.
A rizst megfőzzük. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
A hagymát felkockázzuk, és az olajon üvegesre pirítjuk. Hozzáadjuk a darált húst, az áttört fokhagymát, a tojást, a rizst, a kapor felét, sót, borsot. Jól összedolgozzuk, és a fél tökökbe töltjük. (A húst nem szükséges előtte megsütni, de ha valaki úgy szeretné, akár azt is lehet, ekkor az alábbi sütési idő lerövidül.)
A tökök alá öntünk egy kis vizet (2 dl), majd alufóliával lefedjük, és betesszük a sütőbe a tálat. Hőlégkeveréssel 180 fokon kb. 30-35 percig sütjük, pároljuk.
A mártáshoz egy lábasba tesszük a vajat, felolvasztjuk, majd a maradék kaprot kicsit megpirítjuk benne. Felengedjük a félretett tök főzővizével, hozzáadjuk a citromlét, és felforraljuk.
A tejfölt elkeverjük a liszttel. A mártás levéből 1-2 kanállal a tejfölhöz teszünk, majd az egész tejfölt beleöntjük a kapros mártásba. Besűrítjük.
A tököt kivesszük, és a mártással leöntve tálaljuk.