Amikor közeledik a karácsony, általában jó pár fokkal nehezebben viselem, hogy szinte mindenre allergiás vagyok. Vagy nem ehetem. Ilyen-olyan okokból. Úgy döntöttem, idén megpróbálok reprodukálni minden fontosabb karácsonyi fogást tej- és gluténmentesen, hogy én is élvezhessem a klasszik ünnepi ízeket. Na nehogymár ne ehessek rántott pontyot meg majonézes krumplit!
Szóval ez az én tej- és gluténmentes karácsonyi menüm:
1.) LEVESEK
Lehet klasszikus sütőtök- vagy céklarémleves kókuszkrémmel sűrítve, egy klasszikus húsleves cérnametélt nélkül (mondjuk rizstésztával), de a halászlé is nyugodtan felkerülhet a menüsorra. A tejtermékeket vegán pótlókkal szoktam helyettesíteni, de krémleveseket önmagukkal, burgonyával, keményítővel is sűríthetünk.
2.) HÚSÉTELEK
A húsokkal nincs nagy gond, ezek legtöbbje mellőzi a fenti két allergént: én gesztenyés és aszalt szilvás pulykamellet göngyölök majd, de kacsamellet vagy -combot is sütök, az tuti. A töltött káposzta rántása alternatív liszttel megoldható, a tetején levő tejföl pedig el is hagyható.
3.) HALÉTELEK
A rántott harcsáról illetve pontyról nem tudok lemondani, a lisztet csicseriborsóliszttel vagy barna rizsliszttel helyettesítem, a panírmorzsát pedig gluténmentes verzióval, ennyi a titok. Szeretem a serpenyőben/sütőben sült verziókat is: 1-2 szelet lazac vagy pisztrángfilé fokhagymával, citrommal beleférhet a büdzsébe. Ja, és a harcsapaprikás sem lehetetlen! Rizsből vagy kukoricalisztből készülnek szuper alternatív tésztafélék, a tejfölt/tejszínt pedig vegán pótlóra cserélem.
4.) KÖRETEK, SALÁTÁK
Na itt már nehezebb az ügy, a rizs, krumpli, édesburgonya örökzöld nálam, természetesen, de jöhetnek a sült gyökérzöldségek is (répa, cékla), na meg a sütőtök! Zöldségfasírtok, burgonyapürék növényi itallal, vegán margarinnal, sült, tepsis zöldségek, ecetes burgonyasaláta lilahagymával, majonézes kukorica/krumplisaláta pedig tejfölpótlóval, tejmentes bolti vagy házi majonézzel.
5.) MENTES ÉDESSÉGEK
Ma már rengeteg mentes recept létezik, de tény, hogy a mifélénk talán az édességek terén van a legnagyobb bajban. Nehéz jó süteményeket találni, főként az alternatív lisztek miatt. A kókusz jó barát, a kókuszkrém szintén, a lisztkeverékek - legtöbbször - szintén. A hab- és kókuszcsók mindig jollyjoker lehet karácsonykor!
...ha pedig lefojtanád az ételeket nap végén valami alkoholossal:
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Még több karácsonyi tartalom itt:
