édes süti mézeskalács

Karácsonyi mágia - gluténmentes mézeskalács

Gourmand

12adag

Idő

37p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

70 dkg gluténmentes lisztkeverék (Nutrifree Mix Per Pane)
30 dkg cukor
0.5 dl víz
2 dl virágméz
3 db tojás (közepes)
2 kávéskanál fahéj (őrölt)
1 kávéskanál szegfűszeg (őrölt)
3 g édeskömény (1 kávéskanál, őrölt)
1 kávéskanál ánizs (őrölt)
2 kávéskanál szalalkáli
1 kávéskanál szódabikarbóna
1 db tojás (a kenéshez)
10 dkg dió (a díszítéshez)

457

Kalória

5.1g

Fehérje

92.6g

Szénhidrát

7.6g

Zsír

21.5g

Víz

60g

Koleszterin

4.1g

Élelmi rost

49.5g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

4% Fehérje
73% Szénhidrát
6% Zsír

58g gluténmentes lisztkeverék

201 kcal
25g cukor

97 kcal
4g víz

0 kcal
27g virágméz

81 kcal
14g tojás

17 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g édeskömény

0 kcal
0g ánizs

0 kcal
0g szalalkáli

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
5g tojás

6 kcal
8g dió

55 kcal

Összesen 457 kcal

4% Fehérje
73% Szénhidrát
6% Zsír

700g gluténmentes lisztkeverék

2408 kcal
300g cukor

1161 kcal
50g víz

0 kcal
320g virágméz

973 kcal
165g tojás

208 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
3g édeskömény

1 kcal
0g ánizs

0 kcal
0g szalalkáli

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
55g tojás

69 kcal
100g dió

654 kcal

Összesen 5474 kcal

4% Fehérje
73% Szénhidrát
6% Zsír

41.3g gluténmentes lisztkeverék

142 kcal
17.7g cukor

69 kcal
3g víz

0 kcal
18.9g virágméz

57 kcal
9.7g tojás

12 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0.2g édeskömény

0 kcal
0g ánizs

0 kcal
0g szalalkáli

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
3.2g tojás

4 kcal
5.9g dió

39 kcal

Összesen 323 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

4% Fehérje
73% Szénhidrát
6% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.1 g

Zsír

Összesen
7.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
60 mg

Ásványi anyagok

Összesen
362.3 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
19 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
62 mg
Nátrium
258 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
92.6 g
Cukor
49 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
21.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
26 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
51 mg
Retinol - A vitamin:
26 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
83 micro

Összesen 457 kcal

4% Fehérje
73% Szénhidrát
6% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
61.5 g

Zsír

Összesen
90.6 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
51 g
Koleszterin
720 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4347.2 g
Cink
6 mg
Szelén
69 mg
Kálcium
231 mg
Vas
8 mg
Magnézium
188 mg
Foszfor
743 mg
Nátrium
3096 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
1110.9 g
Cukor
594 mg
Élelmi rost
49 mg

Víz

Összesen
258.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
312 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
196 micro
Kolin:
615 mg
Retinol - A vitamin:
310 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
996 micro

Összesen 5474 kcal

4% Fehérje
73% Szénhidrát
6% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.6 g

Zsír

Összesen
5.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
43 mg

Ásványi anyagok

Összesen
256.8 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
14 mg
Vas
0 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
44 mg
Nátrium
183 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
65.6 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
15.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
18 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
18 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
59 micro

Összesen 323 kcal

Elkészítés

Átszitáljuk a lisztkeveréket, majd hozzáadjuk a száraz összetevőket (a cukrot nem), és jól elkeverjük.
A cukorral és a vízzel cukorszirupot (nem karamellt) főzünk, lehűtjük, majd a mézzel összekeverjük.
A felvert tojásokat, a mézes cukorszirupot hozzáadjuk a liszthez, majd addig dagasztjuk, amíg egy rugalmas, homogén tésztát kapunk.
A tésztát lisztezett nyújtódeszkán kb. félcentisre nyújtjuk, különböző mézeskalács formákkal kivágjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük.
A mézeskalácsokat felvert tojással vékony (!) rétegben lekenjük, mazsolával, dióval (vagy egyéb magvakkal) díszítjük. Előmelegített sütőben 7-8 percig sütjük 200 C fokon. Jó étvágyat!

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 7 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 45 x 35

Nincs karácsony ajándék nélkül. Nincs karácsony mézeskalács nélkül. Ajándékba, a helyi szász közösségtől, mézeskalács receptet kaptam. Némi kísérletező munka eredményeként megszületett a gluténmentes adaptáció. Szeretettel adom át. További jó sütés-főzést!