Harcsapaprikás

Name: Harcsapaprikás
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Törpeharcsa szürkeharcsa!; 2 közepes db Vöröshagyma; 1 gerezd Fokhagyma; 1 közepes db Paprika; csípős 1 közepes db Zöldpaprika ízlés szerint; 2 közepes db Paradicsom; őrölt 0 ízlés szerint Himalája só; 0 ízlés szerint Bors; 5 ek Napraforgó olaj; 1 dl Tejföl; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika szép piros színű legyen az étel; 1 dkg Finomliszt; 2 dl Víz attól függően, hogy mennyi levet enged a hús

Pancsika

6adag

Idő

60p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 kg törpeharcsa (szürkeharcsa!)
2 közepes db vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 közepes db paprika
1 közepes db zöldpaprika (ízlés szerint)
2 közepes db paradicsom
himalája só ízlés szerint
bors ízlés szerint
5 ek napraforgó olaj
1 dl tejföl
fűszerpaprika ízlés szerint (szép piros színű legyen az étel)
1 dkg finomliszt
2 dl víz (attól függően, hogy mennyi levet enged a hús)

320

Kalória

26.8g

Fehérje

7.3g

Szénhidrát

20g

Zsír

259.2g

Víz

101.5g

Koleszterin

1.4g

Élelmi rost

3.3g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
2% Szénhidrát
6% Zsír

167g törpeharcsa

198 kcal
30g vöröshagyma

11 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
17g paprika

3 kcal
17g zöldpaprika

3 kcal
33g paradicsom

6 kcal
0g himalája só

0 kcal
0g bors

0 kcal
7g napraforgó olaj

59 kcal
17g tejföl

33 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
2g finomliszt

6 kcal
33g víz

0 kcal

Összesen 320 kcal

9% Fehérje
2% Szénhidrát
6% Zsír

1000g törpeharcsa

1190 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
100g paprika

16 kcal
100g zöldpaprika

16 kcal
200g paradicsom

36 kcal
0g himalája só

0 kcal
0g bors

0 kcal
40g napraforgó olaj

354 kcal
100g tejföl

198 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
10g finomliszt

36 kcal
200g víz

0 kcal

Összesen 1916 kcal

9% Fehérje
2% Szénhidrát
6% Zsír

51.7g törpeharcsa

62 kcal
9.3g vöröshagyma

3 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
5.2g paprika

1 kcal
5.2g zöldpaprika

1 kcal
10.3g paradicsom

2 kcal
0g himalája só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2.1g napraforgó olaj

18 kcal
5.2g tejföl

10 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0.5g finomliszt

2 kcal
10.3g víz

0 kcal

Összesen 99 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
2% Szénhidrát
6% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
26.8 g

Zsír

Összesen
20 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
102 mg

Ásványi anyagok

Összesen
654.9 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
45 mg
Vas
1 mg
Magnézium
43 mg
Foszfor
377 mg
Nátrium
174 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.3 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
259.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
40 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
29 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
117 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
39 micro
β-karotin
211 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
858 micro
Lut-zea
136 micro

Összesen 320 kcal

9% Fehérje
2% Szénhidrát
6% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
160.9 g

Zsír

Összesen
119.7 g
Telített zsírsav
29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
49 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
27 g
Koleszterin
609 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3929.4 g
Cink
6 mg
Szelén
90 mg
Kálcium
267 mg
Vas
4 mg
Magnézium
260 mg
Foszfor
2259 mg
Nátrium
1041 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
43.8 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
1555.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
238 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
29 micro
E vitamin:
27 mg
C vitamin:
173 mg
D vitamin:
90 micro
K vitamin:
53 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
23 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
186 micro
Kolin:
703 mg
Retinol - A vitamin:
121 micro
α-karotin
236 micro
β-karotin
1266 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
5146 micro
Lut-zea
818 micro

Összesen 1916 kcal

9% Fehérje
2% Szénhidrát
6% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
8.3 g

Zsír

Összesen
6.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
32 mg

Ásványi anyagok

Összesen
203.3 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
14 mg
Vas
0 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
117 mg
Nátrium
54 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
80.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
12 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
12 micro
β-karotin
65 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
266 micro
Lut-zea
42 micro

Összesen 99 kcal

Elkészítés

Megtisztítjuk, megmossuk a hagymát, fokhagymát, paprikákat, paradicsomot, és mindet apró kockára vágunk.
Egy nagyobb lábasban felforrósítjuk az olajat, majd először a vöröshagymát üvegesre pirítjuk benne, majd beletesszük a fokhagymát, és végül a zöldségeket. Így puhára főzzük kb. 20 perc alatt (végén le is turmixolhatjuk, hogy szép, sima legyen az alap).
Megtisztítjuk a halat a bőrétől, kifilézzük, és felkockázzuk (kb. 3x3 cm). Beletesszük az alapba, hozzáöntünk kevés vizet, fűszerezzük majd puhára főzzük (kb. 10 perc, ügyeljünk arra, hogy a hús ne essen szét). Csak annyi vizet használjunk, hogy a végén kevés víz maradjon alatta, inkább az alaplé legyen hangsúlyos, kicsit sűrűbb! Ezután lehúzzuk a tűzről.
A tejfölt simára keverjük a liszttel és egy pici alaplével, majd az egészet beleöntjük a kissé kihűlt paprikáshoz (figyeljünk rá, hogy a húst ne törjük össze). Ezután 2-3 percig átforraljuk az egészet.
Házi csuszatésztával, és pirított szalonnakockákkal tálaljuk, ízlés szerint még tejföllel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 30 p

Jó lenne több halat fogyasztani, ezért úgy döntöttünk, hogy legalább 2 hetente beiktatunk valamilyen halételt. Egyik ilyen a magyarországi honos szürke harcsából készült paprikás (tejfölös-lisztes habarással), mely elkészíthető afrikai harcsából is, illetve hagyományos pörköltként is.