Zöldséges tepsis burgonya sült "töltivel"

Name: Zöldséges tepsis burgonya sült "töltivel"
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Burgonya; 4 közepes db Sárgarépa; 5 közepes db Újhagyma; 1 ek Napraforgó olaj; 2 kávéskanál Só; 0 ízlés szerint Bors; 3 ek Metélőhagyma; 2 szál Rozmaring; 2 kk Kakukkfű; 3 db Zsemle; 2 db Tojás; 10 dkg Zöldborsó; 2 gerezd Fokhagyma; 2 dl Víz; 2 teáskanál Fűszerpaprika; 1 kávéskanál Só; 1 csokor Petrezselyem

asusuy

4adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Burgonyás alap

1.5 kg burgonya
4 közepes db sárgarépa
5 közepes db újhagyma
1.5 ek napraforgó olaj
2 kávéskanál só
bors ízlés szerint
3 ek metélőhagyma
2 szál rozmaring
2 kk kakukkfű

"Tölti"

3 db zsemle
2 db tojás
10 dkg zöldborsó
2 gerezd fokhagyma
2 dl víz
2 teáskanál fűszerpaprika
1 kávéskanál só
1 csokor petrezselyem

gyors
magyar

474

Kalória

16.2g

Fehérje

85.6g

Szénhidrát

8.8g

Zsír

466.2g

Víz

90g

Koleszterin

13.7g

Élelmi rost

9.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
15% Szénhidrát
2% Zsír

Burgonyás alap

375g burgonya

217 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
115g újhagyma

22 kcal
3g napraforgó olaj

27 kcal
2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2g metélőhagyma

1 kcal
4g rozmaring

5 kcal
1g kakukkfű

1 kcal

"Tölti"

41g zsemle

111 kcal
28g tojás

35 kcal
25g zöldborsó

20 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
50g víz

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
1g só

0 kcal
11g petrezselyem

4 kcal

Összesen 474 kcal

3% Fehérje
15% Szénhidrát
2% Zsír

Burgonyás alap

1500g burgonya

866 kcal
320g sárgarépa

117 kcal
460g újhagyma

88 kcal
12g napraforgó olaj

106 kcal
8g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
9g metélőhagyma

3 kcal
14g rozmaring

18 kcal
2g kakukkfű

2 kcal

"Tölti"

162g zsemle

442 kcal
110g tojás

138 kcal
100g zöldborsó

81 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
200g víz

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
4g só

0 kcal
45g petrezselyem

16 kcal

Összesen 1885 kcal

3% Fehérje
15% Szénhidrát
2% Zsír

Burgonyás alap

50.8g burgonya

29 kcal
10.8g sárgarépa

4 kcal
15.6g újhagyma

3 kcal
0.4g napraforgó olaj

4 kcal
0.3g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.3g metélőhagyma

0 kcal
0.5g rozmaring

1 kcal
0.1g kakukkfű

0 kcal

"Tölti"

5.5g zsemle

15 kcal
3.7g tojás

5 kcal
3.4g zöldborsó

3 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
6.8g víz

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0.1g só

0 kcal
1.5g petrezselyem

1 kcal

Összesen 65 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
15% Szénhidrát
2% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
16.2 g

Zsír

Összesen
8.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
90 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2229.5 g
Cink
2 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
233 mg
Vas
7 mg
Magnézium
124 mg
Foszfor
341 mg
Nátrium
1497 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
85.6 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
466.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
736 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
101 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
355 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
175 micro
Kolin:
132 mg
Retinol - A vitamin:
39 micro
α-karotin
2481 micro
β-karotin
7068 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
2393 micro

Összesen 474 kcal

3% Fehérje
15% Szénhidrát
2% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
64.8 g

Zsír

Összesen
35.3 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
360 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8917.9 g
Cink
10 mg
Szelén
92 mg
Kálcium
934 mg
Vas
27 mg
Magnézium
497 mg
Foszfor
1362 mg
Nátrium
5989 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
342.4 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
55 mg

Víz

Összesen
1864.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2943 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
403 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
1419 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
26 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
701 micro
Kolin:
527 mg
Retinol - A vitamin:
155 micro
α-karotin
9923 micro
β-karotin
28273 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
3 micro
Lut-zea
9570 micro

Összesen 1885 kcal

3% Fehérje
15% Szénhidrát
2% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
2.2 g

Zsír

Összesen
1.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
12 mg

Ásványi anyagok

Összesen
302.1 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
32 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
46 mg
Nátrium
203 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
63.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
100 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
48 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
336 micro
β-karotin
958 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
324 micro

Összesen 65 kcal

Elkészítés

Burgonyás alap

A burgonyákat megtisztítjuk, és vékony szeletekre vágjuk. Egy nagyobb tepsibe csurgatjuk az olajat, és rádobjuk a felszeletelt burgonyákat. Ugyanezt tesszük a sárgarépákkal és a hagymákkal is.
Megszórjuk mindezeket sóval, borssal, metélőhagymával, és ízlés szerint rozmaringgal és/vagy kakukkfűvel. Szerintem két-három zöldfűszert szépen elbír egy ilyen étel, érdemes bátran használni őket. Az egészet egy lapos fakanállal jól összeforgatjuk, hogy a fűszerek egyenletesen beborítsanak minden alkotórészt, és a zöldségek is mind elvegyüljenek.
160 fokra előmelegített sütőben, alufóliával letakarva sütjük első körben kb. fél óráig. (A burgonya ereszt majd magából egy kis nedvességet, ami segít a fólia alatt megpuhulni. Ha régebbi burgonyát használunk, egy egészen pici vizet akár löttyinthetünk alá.)

"Tölti"

A zsemléket négy-öt darabra szaggatjuk, és beáztatjuk a vízbe. Pár perc elegendő, hogy valamennyire összeessenek, ekkor kifacsarjuk őket.
A fokhagymát egészen picire aprítjuk, és hozzárakjuk a zsemlékhez. Ráütjük a tojásokat, és beleborítjuk a borsót. Sózzuk, és megszórjuk fűszerpaprikával, valamint -lehetőleg friss- petrezselyemmel. Alaposan összekeverjük, egy laza, illatos masszát kapunk.
A sütőből kiemeljük a már megpuhult, lassan sülni kezdő burgonyás-répás elegyet, és kicsit átforgatjuk. A tölteléket pedig ráborítjuk, egyenletesen elsimítjuk, és immár fólia nélkül mindezt visszatoljuk a sütőbe.
Kb. 15-20 perc múlva a töltelék és alatta a zöldségek is jól megpirulnak, és már kész is vagyunk!

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 50 p
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A tepsiben készült ételek rajongójaként gyakran készítem ezt az ételt, igazán egyszerű, laktató, és a sült töltelék teszi különlegessé. Gyerekkoromban ezt "tölti" néven szerettem meg, anyu gyakran készítette májjal is.